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<P>해외에서 살다보면 현지에서 나는 야채와 과일을 접하게 되는데요, </P>
<P>막상 직접 대면하게 되면 어떻게 요리해서 먹어야 될지를 몰라 선뜻 손이 안가지더라구요.</P>
<P>그러던 차에 올드마담을 통해 알게 된 야채 차우차우!!!</P>
<P>이 사랑스런 녀석의 정체와 손질법 및 간단한 레시피를 소개하고자 합니다 ^^</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2341324F535FDA810D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="517" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="517" id="A_2341324F535FDA810D300F"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">초록 빛깔의 요상스런 모양새를 갖고 있는 이 녀석이 차우차우입니다. 표면에 투박스런 작은 가시도 있습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2540A14F535FDA8326" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="431" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="431" id="A_2540A14F535FDA83264E5E"/></P>
<P>자~ 이제 차우차우를 손질해야 하는데요, 그냥 맨 손으로 만지면 두드러기가 오를 수도 있데요. 흔히 옻 오른다고 하지요. 그와 비슷한가봐요. 그래서 비닐 장갑을 끼고 껍질을 벗기셔야 합니다. 홈 사이 사이도 꼼꼼히 껍질을 벗기세요. 사실, 저는 메이드에게 손질을 맡기는데요, 인도 아주머니들은 맨 손으로 만져도 아무렇지도 않은가 보더라구요 ^^; 아래 사진이 껍질을 벗긴 차우차우입니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/254A9C4F535FDABF01" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="580" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" id="A_254A9C4F535FDABF01847E"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2651304F535FDAC232" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="481" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="481" id="A_2651304F535FDAC232BEE3"/></P>
<P>차우차우를 반으로 가르면 안 쪽에 길쭉한 씨가 보입니다. 이 씨 부분도 도려내시면 손질은 끝입니다. ^.^</P>
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<P>이제 제가 해먹는 차우차우 요리를 소개해드리겠습니다.</P>
<P>1. 차우차우 볶음</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2413A84F535FDAC607" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="380" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="380" id="A_2413A84F535FDAC60718D4"/></P>
<P>차우차우를 잘게 썰어서 볶은 거에요. 맛은 무볶음채 같은데요, 좀 더 아삭해서 식감이 좋아요 *^^*</P>
<P>레시피는 무볶음과 동일 한데요. </P>
<P>후라이팬에 참기름(또는 들기름)을 살짝 두르고, 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 살짝 볶은 다음 채썬 양파와 당근, 차우차우를 넣고 볶아요. 그리고 소금으로 간하고, 깨소금을 뿌려서 마무리 하시면 되요.</P>
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<P>2. 차우차우 초절임</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2764EE4F535FDAC923" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="277" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="277" id="A_2764EE4F535FDAC923FEE5"/></P>
<P>더운 날에는 상큼한 초절임이 입맛을 돋구기도 하지요. 그리고 저장 식품이라 냉장고에 제법 오래 보관해도 되서 참 좋습니다ㅎㅎㅎ</P>
<P>레시피는 먼저 양파, 오이고추(위에 사진은 그냥 고추에요, 하필 오이고추가 없더라구요), 차우차우를 한입 크기로 썰어 주세요.</P>
<P>그리고, 간장:식초:설탕 = 1:1:1 비율로 섞어서 끓여 주세요. 보글보글 끓으면 불을 끄고 미리 썰어논 야채에 부어주세요. (뜨거울 때 바로 부어야 야채들이 아삭아삭해요) 한나절 정도 지나면 물이 많이 생길거에요. 그러면 냉장고에 넣어두었다가 드시면 됩니다.</P>
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<P>p.s </P>
<P>혹시, 차우차우 다른 레시피 아시는 분은 공유해요 ^0^/</P>
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카페 게시글
첸나이 TIP
야채 차우차우(chow chow) 이야기
라파엘라
추천 1
조회 1,847
14.04.30 02:29
댓글 6
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첫댓글 저도 잘해먹고있어요....감자깎는 칼로 쉽개 깎아지고 전 맨나중애 들깨가루 넣어요...고소해지라고...고추장넣고 밥비벼먹어도 맛있구...초절임 아삭하니 맛있죠..전 보라색 양배추 를 넣엇더니 색깔 쥑이더라고요!!! 침도네요..아삭!!!
아~ 메이드에게 벗겨 달라믄 되겠군요. 난왜 그생각을 못했지 ㅡㅡ
손에 무좀걸린줄알고 기겁을 했었더랬죠ㅋ
반찬이 한가지 더 늘어나게됐네요
..감사해요^^
초절임도 괜찮고...피클도 강추~~~~
치킨이랑 묵으면 완잔 대박~~~^^
전 닭갈비랑 무 대신 활용을 많이 해요....
저도 무대신 활용많이 해요!~ 무처럼 매운맛 없고 살짝 더 달고.. 오래끓이면 뭉개지는 느낌 있지만..부드럽고~~ 좋답니다. 완전 좋아하져~ ^^카르나타카에서는 싸요따라고 부르던데... ㅎㅎ^^
오래 됐지만 하나더요..네이버에 차요테라고 치시면 레시피와 효능 등이 나오네요^^ 온지 얼마안되었는데 덕분에 좋은 식재료 알게되어서 기뻐요. 휴롬에 넣어 먹어볼까 하는 중입니다
라파엘라님 복귀하시고 잘시내시는지 궁금하네요 오래전 정보도 큰 도움이 됩니다 고맙습니다