스크랩 시골 오일장 마당 어머니들의 다섯 자 주문, `이천원만 줘`

[뚜란]

빨간 플라스틱 그릇, 검고 푸른 비닐봉지, 헌 스티로폼 상자마다 

앞밭, 뒷밭, 들판에 올라온 온갖 푸른 것들을 캐담아 들고와 장바닥에 깔아놓고 

오일장 바닥에 쭈그리고 앉은 그날의 인생마저 푸른 것들 따라 덤으로 깔아놓고

하루종일 손님이 오기만을 기다리는 장마당의 어머니들.

대산리, 내기리, 평촌리, 월탄리, 방동리..... 

사는 곳은 달라도

월곡댁, 금산댁, 하동댁, 주천댁...

이름도 다르고, 주름진 얼굴 모습 달라도

바닥에 깔아놓은 푸른 것들, 뭐 그게 그거

살아온 내력, 뭐 거기서 거기 

장마당에 앉아 하루종일 읊어대는 말도 비슷비슷...

'이천원만 줘!' 

시골 오일장 마당에 낮게 쭈그려 앉은 어머니들,

벌써 몇년 째인지 모른다.  

작년에도 올해도,

재작년에도 그 전 해에도

지나는 사람들 신발부리만 보이면

고개를 처들고서 그저 '이천원만' 달라 한다.

달래, 냉이, 쑥부쟁이, 쑥, 돌미나리, 머위잎...

이른 봄 양지바른 시골 들판 비집고 올라온 연하게 푸른 것들이

빨간 플라스틱 그릇에, 혹은 바구니에

구겨진 비닐봉다리나 찌그러진 양푼에 한 몫씩 담겨 

대충 이천원씩 팔려나간다.

'이천원만 줘'

누가 됐건, 어떤 이건 

장마당을 오가는 '손님' 들이야 

이제 당신보다 더 늙은 이는 거의 없으니 

대충 말놓는다고 그리 흠될 일은 아니게 된 늙은 할마씨들이 

덕담처럼, 

주문처럼, 

푸른 것들을 들이대며

'이천원만 줘.' 하신다. 

이천원짜리 푸른 것들과 

쭈그려 앉은 어머니들과

세상의 가장 낮은 곳에 깔린 모든 것들에 경배를 올리고 싶어지는 

오, 강령 충만한 시골 오일장마당이여!

다섯자 주문이여!

이천원씩 이천번을 드리고만 싶은.....

겨울 견디고 자라난 어린 조선파와 돌미나리를 오일장에서 각 각 한 무더기에 2000원 씩을 주고 사서 

파장아찌와 미나리무침을 했습니다.

조선파는 향이 좋고 잎과 대가 연하며 달콤한 맛이 있어 고촛가루와 멸치액젓, 매실효소, 검은깨, 다진마늘, 생강을 넣어

만든 양념에 버무려 장아찌를 만들었습니다.

나른하고 입맛이 떨어지는 봄 철에 제격입니다.

돌미나리는 살짝 데쳐 소금 약간과 조선간장으로 간을 맞추고 다진 마늘 약간과 들기름, 검은깨로 맛을 냈습니다.

맛과 향이 뛰어난 미나리는 특히나 객담을 삭히는 효과가 있어 매연이나 먼지, 황사 등 공기오염이 심한 이때에

기관지와 폐 등 호흡기관을 보호하며 중금속 해독 작용이 뛰어납니다.

의식동원(醫食同源)

음식이 곧 약이고 약이 곧 음식이란 말이 있듯이 

산과 들에서 난 제철 음식 등, 우리 농산물로 차린 밥상으로 잘 챙겨먹기만 해도 

무난하게 건강을 지킬 수 있습니다.

사진 맨 마지막 요리는 돼지감자(뚱딴지) 겉절이입니다.

지인의 집에 방문했다가 식사대접과 함께 배운 요리입니다.

돌아올 때 선물로 한 봉다리 받아와 배운대로 실습했습니다.

돼지감자를 생으로 나박나박 썰어 고춧가루, 액젓, 효소, 파 마늘, 깨로 양념해 버무립니다.

생각보다 아삭아삭한 식감이 좋으며 맛도 달큰합니다.

무엇보다 효능이 다음과 같이 뛰어난 건강 자연식품입니다.  

돼지감자의효능 

1. 당뇨에 좋다 - 돼지감자의 경우 칼로리가 매우 낮으며, 소화가 잘 안 되기 때문에 

흡수률 또한 낮기 때문에 많이 섭취한다고 하더라도 혈당이 높아지지 않는다고 합니다. 

2. 변비에 좋다 - 돼지감자에는 식이섬유가 많이 들어 있어 장내 유산균을 증식시키는 역할까지 하기 때문에 

변비에 특효라고 하는데, 특히 다이어트 시 나타나는 변비예방에 좋다고 합니다. 

3. 췌장에 좋다 - 췌장은 당뇨와 연관이 있는 기관으로 인슐린을 분비하는 작용을 합니다. 

돼지감자의 경우 이러한 췌장의기능을 정화해 주는 기능을 합니다. 

무독성 식품인 돼지감자는 누구나 먹어도 되는 식품으로 맛은 담백하고 

생으로 섭취할 때 아삭한 식감이 좋습니다. 

[출처] 돼지감자의효능 - 돼지감자먹는방법|작성자 태공이

[성경남]

양평에 뚱딴지마을에서 돼지감자 캐기도 있더만..뚱딴지가 돼지감자를 말하는 건가보네요^^