와인 뚜껑을 미리 열어두는 이유

[포유]

레드와인은 서빙하기 30분~1시간 전에 코르크를 따 놓으면 좋습니다.

또는 글라스에 따라 놓고 음식 나올 때까지 기다리는 것이 더 나을 수 있습니다.

와인을 서빙하기전에 개봉해 두면 공기접촉을 가능하게 하여 와인에 있는

타닌의 거친 맛을 부드럽게 할 수 있을 뿐만 아니라,

와인의 발효취, 탄산가스 또는 아황산이 날아가기 때문에 맛이 좋아질 수 있습니다.

또한 숙성중에 미생물에 의한 변화 때문에 나쁜 냄새가 나는 경우에도 도움이 됩니다.