파의효능주의사항 #총백

[황제 켄디]

파의효능주의사항 #총백

파는 백합과의 여러해살이 풀로 특이한 향취가 있어서 우리나라에서는 옛날부터 중요한 채소로

재배해왔지만 서양에서는 거의 먹지 않는다.

파는 대파와 쪽파로 나누는데 대파는 씨로 번식하고 쪽파는 뿌리로 번식한다.

파는 약재로도 사용하는데 한방에서는 파의 뿌리 부분을 총백(蔥白)이라 부르며,

감기약 처방에 넣으며, 학명은 Allium fistulosum이다.

■ 파의 특성
파는 키 높이가 30~60cm에 이르고 수염뿌리가 밑에서 사방으로 퍼진다.

땅 위 15cm 정도 되는 곳에서 5~6개의 잎이 2줄로 자라는데, 잎은 관 모양이고 끝이 뾰족하며

밑동은 잎집으로 되고 녹색 바탕에 흰빛을 띠며, 땅속 부분은 흰색이다.

6월에서 7월에 걸쳐 원기둥 모양의 꽃줄기 끝에 하얀색 꽃이 우산 형태로 달리며, 종자는 검은 빛을 띤다.

■ 파의 성분
파는 수분이 90~93%이고, 단백질이 2.00g, 당질 4.70g, 지질 0.20g, 칼륨 226.00mg, 칼슘 96.00mg,

베타카로틴 638.00㎍, 비타민 A 106.00㎍RE, 비타민 B1. 0.05mg, 비타민 B2 0.09mg, 비타민 B6 0.07mg,

비타민 C 18.00mg 들어 있으며, 열량은 25kcal이다.

파 속에는 정유가 들어 있는데 주요 성분은 allicin이며, allyl sulfide도 함유되어 있다.

잎집과 비늘 세포 중에는 옥살산 칼슘의 결정이 있고, 지방유 중에는 palmitic acid, stearic acid, arachidic acid,

oleic acid, linoleic acid 등이 함유되어 있으며, 점액 성분은 다당류인데 cellulose 20%, hemicellulose 3%,

protopectin 41% 및 수용성 pectine 24%를 함유한다.

■ 파의 약리작용
파의 휘발성 성분 등에는 디프테리아균, 결핵균, 적리균, 포도상 구균, 연쇄상구균에 대해 향균작용이 있다.

이것은 세균의 효소 계통에 작용하는 것으로 밝혀졌고, 물 추출물은 여러 가지 피부 진균에 대해 억제 작용을 한다.

아래 사진은 양파인데 윗부분만 보면 파와 흡사하다.

■ 파의 향기성분
파의 독특한 냄새 성분은 유화아릴인데 비타민 B1의 혈중 농도를 높이는 작용을 하므로

비타민 B1이 들어 있는 돼지고기와 같은 음식과 같이 먹으면 몸속에서의 활동을 원활하게 할 수 있다.

또한 유화아릴 성분은 고기나 생선의 좋지 않은 냄새를 제거해주는 역할을 하기 때문에 해장국에 넣어서 끓이고,

고기를 먹을 때 파 생채를 함께 먹는 경우도 있다.

■ 파의 효능
파는 양기를 통하게 하고 혈액순환을 촉진해서 몸을 따뜻하게 한다.

그래서 추위를 발산시키고 열을 풀어주며 소화기능을 도와준다.

파는 열이 나면서 머리가 아프거나 배가 아플 때, 대소변이 정상적으로 나가지 않을 때, 변비나 소변 불통,

부스럼, 인후의 통증, 하혈, 코피 날 때도 사용한다.

■ 파의 부작용
파는 성질이 따뜻해서 몸이 찬 사람이 먹으면 좋지만 몸에 열이 많고 땀을 많이 흘리는 사람은 먹지 않는 것이 좋다.

사상의학에서는 파를 소음인의 약재로 분류하고 [궁귀향소산]의 처방 중 구성약물로 배치하고 있을 정도다.

또한 [식료본초]에는 기운이 위쪽으로 올라가 있는 사람이 많이 먹으면 병세가 악화된다고 기록하고 있다.

따라서 소양인 체질인 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋다.

■ 파 복용시 주의사항
파는 한번에 10g~20g을 달여서 먹거나 술로 달여서 먹는다.

또한 피부질환이나 관절의 통증에는 짓찧어서 붙이기도 한다.

다만 알러지성 피부염이 있을 때는 사용하지 않는다.

약재로 사용할 때는 파의 하얀 부분을 사용하지만 채소로 쓸 때는 전체를 쓰는 것이 부작용을 줄이는 방법이 된다.

[동의보감] 탕액편의 파 항목이다.

.

[부산항구]

잘보았습니다
감사합니다