출처: 여성시대 B1A4 신우
안녕 여어시들~
다들 밥은 잘 먹고 다니니~?
밀국이라 재료를 구하기 쉬운, 그래서 해먹기 쉬운 음식 레피시를 들고 왔어요.
(처음엔 밀국용으로 쓰려다가 콧멍으로 옮겨왔어여..ㅠㅠ)
호주의 유명한 요리사이자 푸드 스타일리스트인 도나 헤이의 최신 쿡 북에서 본 레시피입니다.
Hummus와 양고기 좋아하는 여시들이라면 한 번 도전해볼만한 음식입니다!!
재료 (레귤러 사이즈 피자 2판 기준-2인분)
레귤러 사이즈 피자베이스 2 장(좀 두꺼운 또띠아로 대체 가능!)
*Hommus(hummus) 200~250g
다진 양고기 5~600g
잣(pine nuts) 40g
ras el hanout(라스 엘 하누트)* 1/2 table spoon(7g, 2 아빠숟갈)
말린 민트잎 1/2 table spoon(7g, 2 아빠숟갈)
꿀(사진에는 없지만) 1 table spoon(15g, 4 아빠 숟갈)
소금, 후추 약간
그릭요거트 150~200ml
Hummus는 중동식 디핑소스인데
병아리콩을 베이스로 하고 마늘, 레몬 등을 갈아 만드는 거래.
마트에 가면 치즈나 버터, 디핑소스 파는 쪽에 가면 찾을 수 있어!
맛은 크림치즈와 비슷하니 크림치즈로 대체 가능할 거 같아!!
크림치즈에 다진마늘 한 숟가락정도 섞으면 좋을 듯!
ras el honout은 중동식 향신료로 이것저것 잘 나가는 향신료를 섞은 거야.
네이버 백과사전을 참조하면
"카다몬(cardamom), 정향(clove), 계피(cinnamon), 칠리 페퍼 분말(ground chili pepper), 코리안더(coriander), 커민(cumin), 메이스(mace), 육두구(nutmeg), 페퍼콘(peppercorn), 심황(turmeric) 등을 넣어 만든다."고 하네
우리 동네 쇼핑센터에 새로 생긴 향신료가게가 있는데 거기에는 ras el hanout을 팔더라구.
하지만 없다면 mixed herb랑 강황같은 것을 총량이 3아빠숫갈이 될 정도로 넣어주면 될 거 같아.
그리고 원래 레시피에서는 드라이드 민트를 사용했지만..
없으면 다른 허브를 사용해도 되지 않을까 싶어(내 생각엔)
민트랑 라스 엘 하눗은 양고기 특유의 잡내를 잡아주기 위해 사용하는 거니까.
너무 많은 종류의 허브를 집에 구비하지 못하는 경우에는
mixed herb(오레가노, 민트, 타임 등 주로 고기 잡내를 잡는 허브들이 섞여있는 허브 통이 있음)
하나 정도 있으면 좋을 것 같아요.
그래서 결론은 후무스 대신에 크림치즈+다진마늘
라스엘하눗과 드라이드민트대신에 강황, 잡내잡기용 각종 허브로 대체 가능할 것 같습니다.
조리 시작!
다진 양고기, 잣, 라스 엘 하눗, 민트(혹은 다른 잡내 잡기용 허브), 소금 및 후추 약간을 보울에 넣고 섞어주세요.
피자 베이스에 후무스(hommus) 또는 크림치즈+다진마늘을 깔아주세요.
이 때 주변 가장자리 2cm정도는 남겨주세요.
피자처럼 말이죠~
(이 단계 후에 고기 토핑을 놓기 전에 오븐 전원을 키고 200도로 예열을 시작해주세요)
후무스 베이스를 깐 피자 베이스 또는 또띠아 위에 양고기를 적당량 덜어가며 골고루 놔주세요.
덩어리 크기는 상관없으나 두께는 되도록 균일하게 해주세요.
안 그러면 탄다능!
그리고 오븐 그릴위에 유산지를 깔거나 오븐용 트레이에 유산지를 깔고 올려서 오븐 속으로 뿅!
200도에서 12~15분 구워주세요.
12분 정도 됐을 때 한 번 열어보고 고기가 갈색으로 입었다 싶으면 꺼내면 됩니다.
뿅! 이렇게 말이죠.
가운데에 그릭 요거트를 위에 끼얹고(크림치즈로 한 여시들은 조금 맛을 본 다음에 요거트를 더해보세요)
집에 레몬즙이 있으면 좀 뿌려줍니다.
없으면 말긔여!
완성!
맛있게 드세용!!!
첫댓글 호머스 맛이써? 한번도 안먹어봤는뎅... 요새 양꼬치 엄청떙기는데 피자도 되게 특이해보이고 먹어보고싶엉 ㅋㅋㅋㅋ
우왕신기ㅋㅋ맛있게땅
[양고기 피자] 헐헐헐 이건 진짜 맛있겠다.. 유학하다 휴학하고 일년간 한국에 있는데 그 동안 부모님한테 신기한 요리 많이 해드리고 싶어! 이거 꼭 해드려야겠다! 근데 우리나라에서 하무스 구하기 너무 어려워ㅜㅜㅜ mixed herb는 이마트 수입코너 쪽에서 본 거 같구, tumeric이랑 cardamom은 며칠 전에 굳이 이태원까지 가서 사왔다 ^0^ 고마워! 수쿠랩 되려나...
앗 안되네..! 셀프 덧글 달아야지 ㅇㅅaㅇ 히히
@B1A4 신우 웅웅! allrecipes 뒤지면 하나쯤은 나오겠지..헤헤 chick pea 가 대두 맞지? 우리 동네 델리에서 가지랑 잣 넣어서 하무스 만들어서 파는 거 있었는데 맛있었는데... 그 하무스 넣어도 맛있을 거 같아...... 시름시름... 이런 꿀같은 레시피 알려줘서 고마워요 여시!!!! 내일 마트 조지러 가야지!!!!
@B1A4 신우 고마워 여시!!! 스크랩 아까 낮에 했는데 집에 늦게 들어와서 지금 덧글 달아용!