배추된장국 깊은 맛 내는 황금 레시피
재료:
- 배추: 겉잎을 넉넉히 준비하여 먹기 좋게 썰어주세요.
- 멸치 다시마 육수: 깊은 맛을 내기 위해 충분히 우려낸 육수를 준비합니다.
- 된장: 구수한 향이 나는 된장을 선택하여 물에 풀어줍니다.
- 다진 마늘: 풍미를 더해줄 다진 마늘을 준비합니다.
- 대파, 청양고추: 어슷썰어 마무리에 넣어줍니다.
- 국간장, 멸치액젓: 간을 맞춰줍니다.
만드는 법:
- 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다.
- 끓어오르면 물에 풀어둔 된장을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 배추를 넣고 중불에서 10분 정도 끓입니다.
- 다진 마늘을 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
- 국간장과 멸치액젓으로 간을 맞춥니다.
- 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
팁:
- 배추는 겉잎을 사용하면 시원한 맛이 더욱 살아납니다.
- 된장은 체에 걸러 넣으면 텁텁한 맛 없이 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
- 고춧가루를 추가하면 얼큰한 맛을 낼 수 있습니다.
- 묵은지를 넣어 끓이면 깊은 맛이 더해집니다.
- 취향에 따라 두부, 애호박 등을 넣어 다양한 배추된장국을 만들 수 있습니다.
꿀팁:
- 육수를 충분히 우려낼수록 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
- 된장은 너무 많이 넣으면 짠맛이 강해지므로 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋습니다.
- 마지막에 참기름을 약간 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
따뜻한 한 그릇의 배추된장국으로 오늘 하루도 건강하게 마무리하세요!
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