[갓 뽑은 면의 감촉이 살아있는 밀면]
부산에는 맛있다고 자랑하는 유명한 밀면집들이 즐비한데
그 많은 곳 중, 가장 특이하면서도 가장 평범한 밀면집이라고 생각되는 곳입니다
"소문난 밀면"
이제 곧 밀면이 엄청난 사랑을 받는 뜨거운 여름이 다가오는데
부산 밀면 탐방에서 빼먹지말고, 이곳만큼은 꼭 들려보아야 할 가게랍니다
차림표란 말 아주 오랜만에 보는군요
이곳의 메뉴는 밀면과 비빔 딱 두가지
차림표 옆엔, 어릴때나 봐왔던 한장씩 찢는 달력...요즘도 이런 달력이 나오는가봅니다
4월 14일, 제가 방문한 날짜와 일치합니다
아마 하루의 시작을 달력 찢으면서 가게 이름을 적는것으로 시작하는듯 하군요
우후죽순처럼 밀면집을 개업하지만, 각자의 손맛이 다르다는 문구...맞습니다
밀면은 어느 집이 제일 맛있더라..라고 하는것은 있을수가 없지요
부산의 3대 밀면이니, 3대 짬뽕이니 하는 말은, 사실 블로거들이 지어낸 말장난에 불과합니다
이런 말장난을 이젠 맛집 찾는 방송에서도 여과없이 쓰는 것을 보니 어이가 없더군요
각자가 만들어내는 개성있는 맛을 비교해가며 즐기는것이 더 중요하답니다
[ 3대 맛집, 이런 말장난은 현실세계에서는 절대 존재할수가 없습니다 ]
밀면은 감자와 밀가루를 혼합해서 만들지요
이것을 증명이라도 하듯 고급 밀가루가 자리잡고 있네요
이곳은 밀면을 주문과 동시에 면을 반죽하고 기계로 뽑아냅니다
왜 이렇게 힘들게 하시냐고 여쭈어보니
옛날에는 다 이렇게 바로 뽑아서 밀면을 만들었기때문이랍니다
옛날에도 이랬기때문에 지금도 이렇게 한다는 말이지요
밀면 4,000원
주문하고나서 면을 뽑기때문에 시간이 좀 걸리지요
비빔 밀면 大 5,500원
특이하게 이렇게 완벽하게 비벼서 내줍니다
비빌 필요가 없는 비빔면이지요
바로 뽑아낸 면빨답게 가위질이 필요없는 부드러운 면입니다
이빨로 부드럽게 끊어지는 맛이 좋네요
육수는 조금 심심하다 싶을정도로 자극없이 깔끔하게 넘어갑니다
별다른 첨가제 없이 정직한 맛이라고 해야하나.. 자극적인 밀면맛에 길들여지신 분이라면
특이한 경험이 될듯한 맛이네요
비빔밀면 또한 탱탱한 면빨맛이 인상적이네요
거기다 양념장도 심심하다 싶을 정도로 자극이 없습니다
그럼 무슨 맛으로 먹냐고 물어볼수도 있는데,
이게 참 말로 표현하기 힘들정도로 오묘하네요
자극이 없지만, 편안하게 넘어가는 맛이 좋습니다
이 집이 밀면과 비빔면의 특징은
정직하고, 투박하고, 고집있고, 간결하고, 편안하네요
그동안 여러곳에서 밀면 참 많이 먹어봤는데
자극이 강한 밀면과 반대되는 뚜렷한 특징이 남는 곳이라 할수 있습니다
이 밀면집이 29년동안 장수할수 있었던 이유가 이 종이 한장에 다 나와있습니다
한겨울에도, 비가 오나 눈이 오나 아침 8시까지 장사 준비를 완벽하게 하신다는군요
밀면을 추운 날이나, 아침부터 찾은 손님은 거의 없을듯한데
만약에 있을 손님 한명을 위해 한결같이 아침에 장사준비를 하시는 열정이
구석진 자리에서도 빛을 발휘하게 해주는 힘이 되는거죠
열정과 원칙도 없이 장수하는 가게는 없습니다
소문날수밖에 없는 소문난 밀면
부산에서 여러가지 특색있는 밀면 맛을 보려고 한다면, 꼭 들려보아야 할 집이구요
먹고 난 후, 속이 편안해지는 이 집 밀면은 해장으로도 좋을듯 합니다
.
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PS . 부산에 맛없는 밀면은 없습니다
수영 미광운수 지나 왼쪽 오른쪽..위치설명하기 상당히 애매함
주 소 : 부산시 수영구 수영동 구락로 57번길
전화번호 : 051-754-3762
post by
http://blog.daum.net/shoesu
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영.원.을.꿈.꾸.는.찰.나
By 김 기 태
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좋게 봐주셔서 감사합니다
이젠 밀면의 계절입니다
밀면 사랑합니다
계절에 관계없이 일주일에 한번은 밀면찾는 동생에게 알려줬더니 출근길에 가본다며 완전 좋아라하네요. 배달은 걸어서 하기에 팔도시장까지는 무리라고 하시네요.
걸어서 배달까지 가시는군요, 대단한 분입니다
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웰컴 투 수영입니다 ^^
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가격이 많이 올랐네요
대박 저희시댁 옆옆집이네요ㅡ 맛이 조금 시골스럽던데 좋아하는분들은 좋아하시더라구요
지에스슈퍼에서 미광택시가는방향으로 가시다보면 첫번째 골목? 낚시집 맞은편이에요
맛이 시골스럽다는 말, 그러고보니 딱 맞네요 ㅎㅎㅎ
배.중님 활동무대가 저희집주변 이네요~~~완전좋다능^^눈팅으로만도 좋은정보 쏙쏙~~
더 많은 활동 하겠습니다 ㅎㅎㅎ, 수영 화이팅~!!!
일단 여기 가려면 지도를 제법 많이 숙지해야겠네요^^ 밀면 맛이 궁금하네요~~~
찾아가는 재미가 쏠쏠하실듯합니다 ㅎㅎ
맛있지요 저희 집도 부근이라 배달을 시켜서 먹습니다. 사장님이 걸어서 오세요 땀을 뻘뻘흘리며.. 배달오면 저희집 그릇에 옮겨담고 그릇을 챙겨가시죠 ^^
오토바이 하나 없이 걸어서 배달하는 열정이 대단하시네요
아~~~밀면 먹고 싶네요.~~
이제 곧 더운 여름이라 많이 드셔야겠지요 ㅎㅎ
회사근처라 한번 가봐야겠네요....
회사가 좋은 동네에 있네요^^
저역시 3대4대 밀면이니 그런거 말장난이라고 생각합니다. 부산에는 다양한 밀면집이 많습니다. 그것을 3대4대로 한정짓기에는 큰 무리가 있지 않나 싶네요. 이집 밀면은 자극적이지 않아 한번 보다는 두번 두번보다는 세번은 드셔보실걸 권하고 싶네요. '정직한 밀면' 전 이렇게 느꼈네요.
지당하신 말씀입니다. 그리고 정직한 밀면에 저도 한표 던집니다^^
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제가 비빔면 먹을땐 따신거주시더만
아마 5월로 바뀌면서 찬걸로 주신걸까요