고추장 진미채볶음 & 오징어채볶음 레시피: 매콤달콤한 밥도둑 만들기!
1. 재료 준비
공통 재료:
- 진미채 또는 오징어채 200g
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
선택 재료:
- 양파 1/4개 (채 썰기)
- 대파 1/2대 (송송 썰기)
- 청양고추 1개 (송송 썰기)
- 물엿 1큰술
- 매실액 1큰술
2. 레시피
- 채소 준비: 양파, 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 오징어채 또는 진미채 손질: 찬물에 살짝 불려 물기를 짜주세요.
- 양념장 만들기: 볼에 모든 양념 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 볶기:
- 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 손질한 오징어채 또는 진미채를 넣고 볶다가 채소를 넣어 함께 볶아줍니다.
- 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무리며 볶아줍니다.
- 물엿이나 매실액을 넣어 단맛을 조절하고, 불을 끄기 직전에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
3. 팁
- 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 달콤함 조절: 설탕 대신 물엿이나 매실액을 사용하여 단맛을 조절할 수 있습니다.
- 촉촉하게 볶기: 볶는 중간중간 물을 조금씩 넣어가며 촉촉하게 볶아주면 더욱 맛있습니다.
- 마요네즈 활용: 진미채에 마요네즈를 넣고 버무려 10분 정도 재워두면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 다양한 활용법
- 밥반찬으로 즐기기
- 김밥 재료로 활용하기
- 쌈 채소에 싸 먹기
- 맥주 안주로 즐기기
오늘 저녁은 매콤달콤한 고추장 진미채볶음으로 즐거운 식사를 만들어보세요!
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