마른갈치 구이 조림에서 튀김까지 ~~~~`

[나리꽃]

                                                                   갈치 구이 간장 조림

                                                                          갈치 구이 고추장 조림

                                                               갈치 튀김  부추 무침

              마른 갈치가 깨끗하게 손질되어 왔어요

              먹기 좋은 크기로 자르고 저는 먹기 편하라고 잘드는 칼을 이용하여 큰 뼈를 발라냈습니다

              잔뼈는 다 발릴수 없지만 큰뼈만 발려도 먹기 편할것 같아서요

                  손질된 갈치를 물에 한번 씻어서 허브소금으로 밑간을 해줬습니다

             갈치의 잡냄새를 없애기 위해 튀김가루에 카레가루를 좀 섞어서

                      소금뿌려 놓은 갈치에 가루가 고루 고루 잘 묻도록 묻혀놓고

                팬에  기름을 두르고 앞뒤를 뒤집어가며 노릇 노릇 구워줍니다

                    카레 가루를 넣었더니 색깔이 노르스름 합니다

                    한조각 맛을보니 카레향이 풍기면서 그냥 이대로 먹어도 좋을것 같아요

                  팬에 고추장   진간장 조금   물엿 마늘 파 물 을 넣고 바글 바글 끓으면

               구워놓은 갈치를 넣고 양념장이 잘 배이도록 잘 조려줍니다

                       접시에 담고 참깨를 솔솔 뿌려주면  갈치 구이 고추장 조림이 완성됐습니다

                        윤기가 좌르르 맛있어 보이지 않나요

                        큰뼈를 발라냈기 때문에 간혹 잔갈치가 씹히긴 해도  먹기도 훨씬 편하네요

               고추장 양념 조림은  매콤해서  어른들이 좋아하는거라면  아이들은 안매운것이 좋겠죠 ?

               팬에  진간장   물엿  매실엑기스  마늘 파를 넣고 이것 역시 바글 바글 끓으면

               구워놓은  갈치를 넣고 조려주면 됩니다

             다 조려지면 접시에 담고 참깨를 솔솔 ~~~~~~~~~

             달착지근 하면서도 맵지 않아  아이들이 좋아할것  같지 않으세요 ?

                갈치에  튀김가루 계란 빵가루 순으로  옷을 입혀서

                기름에 빠삭하게 튀겨 줍니다

               노르스름하게 잘 튀겨졌어요

               빠삭빠삭하니 그냥 먹어도 고소하고 맛이 있어요

                 초벌 부추는  귀하고 맛있어서 아무도 안주고 혼자 먹는다죠 ?

                  지난 주말에 밭에 갔다가  부추가 예쁘게 자라서 뜯어온것이 있어요

                   간장 조금  매실엑기스  레몬즙  참깨 참기름을  넣고 부추를 심심하게

                   무쳐주었어요

                 접시에 부추를 깔고 튀긴  갈치를 담고  돈까스 소스를 뿌려주었더니  맛있어 보이네요

                 기름에 빠삭하게 튀겼더니  가시도 씹히지 않고 먹기도 좋아요

                부추 무침과 같이 먹으니 갈치의 느끼함도 덜하고   생각보다 잘 어울려요

                   갈치 구이 고추장 조림     갈치구이 간장조림   갈치 튀김이  차려진 밥상을 보고

                    딸래미    갈치 정식을 먹는것 같다고 하네요

                    갈치가 손질이 다돼 있어서 요리하기도 편하고  또 이렇게  여러가지 하니

                    골고루 맛볼수 있어 좋아요

                    웰빙 미래님   갈치 손질 잘해주셔서  요리하기가 쉬웠답니다

                    신토불이  수산물 건어물  코너에 가면 마른갈치가  요리해달라고  기다리고 있답니다  

[생야채]

안전 특품 요리입니다...마른칼치가 저렇게 변신 하다니..,,,,가루입혀부쳐서 졸임하면....량이 좀 많을텐데...냉장보관해서 먹어도 가능한지 모르겠네요

[나리꽃]

위 요리 세가지를 마른 갈치 한팩으로 모두 한거랍니다

[나리꽃]

네 웰빙미래님 생선은 손질이 잘돼 있어서 따로 손질할것이 없어요
가시만 발려내고 물에 씻기만 했답니다

[손맛김치]

으.. 아직 밥먹으려면 하는 일 마처야 하는데,, 우야마 좋을리껴.. 그래서 왠만하면 밥먹은 뒤에 보는데,, 못참고 열어보고야 말았답니다 ㅎㅎㅎ 웰빙미래님 나리꽃님깨 상이라도 드려야겠어요 ㅎㅎㅎ

[나리꽃]

점심은 맛있게 드셨습니까
전 반찬 몇가지만 만들어도 번거로운데 손맛김치님은 매일

[피오나공주]

와우.........전 생선 가시때문에 잘 못거든요....저건 그냥 막 먹을수있을거같아요......넘...맛있어 보여요.......^^

[나리꽃]

네 그래서 요리하기 전에 가시를 발려냈어요
전 생선가시가 조금만 있어도 목에 자주 걸려서
간혹가다 잔가시가 있긴해도 그래도 먹기는 편했답니다

[청라]

뜨거운 밥에 갈치조림 하나만 있어도 한 그릇 뚝딱~

[나리꽃]

정성껏 만들었는데 밥한그릇 뚝딱이면 좋지요

[미소누리]

흐흐흐 군침이..
나는 지금 다이어트 중
군침도 나지 못하도록 하고 있는 중
그런데 먹고즙따아............

[나리꽃]

지금 다이어트 중이세요
좋은 방법 있으면 저도좀 가르쳐 주세요
살이 저 좋다고 자꾸 따라다녀서 큰일입니다

[석류]

간장 조림은 일단 갈치를 구원놓은 다음에 하는군요~~
윤기가 자르르~~~
근데..뼈는 어쨰하나요???뼈쨰 먹나요??

[나리꽃]

뼈가 있으면 먹기 불편해서 갈치에 있는 큰뼈는 다 발라냈고
잔가시만 조금 남았는데 간혹 씹히긴 했어도
먹는데 크게 불편하지는 않았어요

[양솔방울]

마른갈치 요리 선을 다 보여 주시는군요.
마른갈치 조림 어릴 적 울 엄마가 해주었던 그리운 그 맛이 생각나게 하네요.
생갈치에서 느껴 보지 못한 쫀덕쫀덕 구수한 맛
정말 눈물겹게 그립네요.
후기 잘 입맛 쩝~쩝 다시며 잘 감상했습니다.

[나리꽃]

마른갈치 조림을 보시고 어머님을 그리워 하셨군요
저도 따라한다고 하는데도 어머니의 손맛을 따라갈수는 없더라고요
지금도 친정가면 엄마가 해주시는 음식들이 더 맛있답니다

[큰빛사랑백산농장]

모든 것이 다 맛있겠어요..
뛰김 고추장 조림 윤기가 잘잘 넘 맛나겠어요..
자고 내일 아침밤 든든하게 먹고 들어와서 구경도하고 배울 것 있으면 열공하겠습니다..

[나리꽃]

맛있어 보이면 손이 먼저 가게 되죠
맛도 있으면서 보기도 좋으면 더 말할것도 없고
이방에 올려진 요리들을 보면서 새로운것은 배우고
또 나에 맞게 응용하기도 하면서 제것 또한 다른분들께
조금이나마 도움이 되었으면 하는 마음입니다

[동이]

나리꽃님 평소에 드시던대로 요리하신게 맞나요? 나리꽃님 집에서 살고 싶어용~ 히힛;;

[나리꽃]

[영민엄마]

저도 이거 보고 만들어봤어요...서방님이 잘 먹는데요..
맨날 조림만 할줄 알았지...감사해요...밑반찬으로 좋아요..부서지지도 않고

[나리꽃]

그렇지요 밑반찬으로 더할나이 없이 좋지요
제것이 요리하는데 도움이 되셨다니 다행입니다
아마도 제것 보다도 더 맛있게 만드셨을것 같아요 ^*^