<p>안녕하세요, 숀 선생님!</p><p>지난 5월 일식당 창업을 앞두고, 이러저러 준비를 위해 서울에 잠시 들렀을 때 만났던 것이 엊그제 같은데 </p><p>벌써 2달이 지났군요. 사업이민을 위해 1년반전 캐나다로의 출국을 앞두고 몇달간 창업반에서 공부하던 것은 사실 지난 주 일 같이 느껴집니다^^</p><p> </p><p>지난 5월 서울에서 맥주와 소주잔을 나누며 잠시 이야기 하였던 것처럼, 캐나다 사스캐츄원주 리자이나의 작은 일식당을 </p><p>인수하여 8월 1일부터 제가 운영하게 되었답니다. 40중반을 넘어 도전하는 새로운 인생 후반전!</p><p>엔지니어로서 개발연구원이었던 제가 아마도 스시K스튜디오에서 배우고 익히지 않았다면...엄두도 못 내었을 도전이라 생각됩니다.</p><p>0-레벨에서의 창업은 아니지만, 이번에 제가 인수하여 오픈하는 일식당은 50석을 좀 넘는 크지는 않은 퓨전일식당입니다. </p><p>현 레스토랑에 대한 지역 평판이 꽤 좋은 편이어서 당분간은 메뉴를 포함한 시스템을 현재대로 유지하다가 조금씩 조끔씩 저의 스타일에 맞추어 변화시켜 나갈까 계획중입니다. 저의 스타일의 상당 부분은 스시K에서 이룩된 스타일이 되겠지요 :)</p><p> </p><p>8월1일 Takeover를 위해 지금은 열심히 인수인계중이랍니다. </p><p>현재 이 일식당엔 메인 셰프가 LMIA로 일하고 있는데, 요리경력자라 상당한 내공을 느끼곤 한답니다. 또 한명의 쿡은 LMIA로 일하다가 이번에 영주권 취득에 성공했구요. 무엇보다도 주방에서의 밝은 분위기가 이 레스토랑 인수를 결정 지어준 것 같아요.</p><p>원래는 Setup 창업을 생각했었는데, 사스케츄원주의 지역적 특성상 그리고 비지니스 경험이 없었던 저의 상황에서는 지금 당장은 비지니스 인수가 여러모로 빠르고 수월하다고 생각했답니다. 이번 비지니스로부터 경험이 생기면 나중엔 setup에도 도전에 볼 수 있을 것 같아요. 숀선생님의 지원사격이 있을 테니까요....그렇죠? </p><p> </p><p>스시K에서 공부했기에 캐나다에 오자마자 일본인이 운영하는 일식당에서 일을 구할 수 있었고, 그러한 경험들이 일식당 오픈이라는</p><p>엄두를 감히 낼 수 있도록 해준 것 같습니다. </p><p>사실 8월1일을 앞두고 많이 떨리고 긴장되고 있어요. 잘 해나갈 수 있을까...넘어지지 않을 수 있을까... </p><p>체력적으로도 잘 버틸 수 있을까.... 즐겁게 함께 일 할 수 있는 직원들은 계속 만날 수 있을까.... </p><p> </p><p>8월1일을 앞두고, 지금 이자리에 서있을 수 있는 것 만에 대해서도 숀선생님을 비롯해 많은 분들께 감사드립니다.</p><p>지금은 오픈전 감사의 짧은 글을 쓰지만, 몇달 후엔 나름대로의 성공기를 쓸 수 있기를 진정 바라고 있답니다.</p><p>숀 선생님과 스시K스튜디오의 동문들 께서도 응원해 주시고, 많은 조언과 의견교환이 있었으면 합니다.</p><p> </p><p>감사합니다!! </p><p> </p>
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고마워요! 천군만마를 얻은 것 같다는 말을 실감하는 느낌입니다!! 비지니스를 운영하는 저 자신 뿐만 아니라 함께 일하게 될 직원식구들이 자부심과 자존심을 가질 만한 레스토랑으로 운영해 나가고 싶어요. 요 얼마 동안은 집사람이랑 저랑 인수인계를 위해 현재 오너랑 똑같이 일하다 집에오면 약간 녹초가 되기도 합니다. 그래도 점점 모든게 조금씩 익숙해져가고 있기는 해요. 구원의 요청(?) 또는 개선의 소식을 가지고 곧 연락 할께요~~ 멀리에 있어도 항상 응원해 주셔서 감사합니다!!
첫댓글 이제 진짜 오픈이 얼마 안남았네요.
걱정 마시고, 지금껏 해오신대로 차근 차근 해나가세요.
강단도 있으시고, 마인드도 누구보다 좋으시잖아요.
충분히 잘 해내시리라 믿어 의심치 않습니다.
얼마 안에 사스케츄완 평정하시고 지역 넓혀나가시는게 눈에 보이네요^^
언제나 제가 무엇으로든지 도움이되드릴 준비를 하고 있으니 걱정하지 마시고 쭉쭉 뻗어나가시기만 하시면 됩니다.
건강하시고 연락주세요~
고마워요! 천군만마를 얻은 것 같다는 말을 실감하는 느낌입니다!!
비지니스를 운영하는 저 자신 뿐만 아니라 함께 일하게 될 직원식구들이 자부심과 자존심을 가질 만한 레스토랑으로 운영해 나가고 싶어요.
요 얼마 동안은 집사람이랑 저랑 인수인계를 위해 현재 오너랑 똑같이 일하다 집에오면 약간 녹초가 되기도 합니다.
그래도 점점 모든게 조금씩 익숙해져가고 있기는 해요.
구원의 요청(?) 또는 개선의 소식을 가지고 곧 연락 할께요~~
멀리에 있어도 항상 응원해 주셔서 감사합니다!!
화이팅하세요.대박나길기원합니다
오픈 축하드립니다~
응원 감사합니다!! 열심히 해서 좋은 소식 또 남길께요~~!!
올해말에 리자이나로 갈 예정인데,,,,,기회되면 만나뵐수도 있겠네요,,성공하세요~~ 캐나다 식당 경험 얼마만에 인수하셨는지,,,궁금하네요
축하드림니다