바삭하고 고소한 견과류 멸치볶음 만드는 법
재료 준비
- 주재료: 잔멸치 2컵, 믹스견과류 1/2컵 (아몬드, 호두, 캐슈넛 등)
- 양념: 양조간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술 반, 다진 마늘 1/2큰술, 식용유 1큰술, 통깨 약간
만드는 법
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멸치 볶기:
- 마른 팬에 잔멸치를 넣고 중불에서 바삭하게 볶아줍니다.
- 멸치가 노릇노릇해지고 부서지지 않을 정도로 볶는 것이 중요합니다.
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견과류 볶기:
- 멸치를 꺼낸 후 같은 팬에 믹스견과류를 넣고 살짝 볶아줍니다.
- 견과류 특유의 고소한 향이 나도록 볶아주세요.
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양념 만들기:
- 팬에 양조간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 식용유를 넣고 간단히 끓여줍니다.
- 양념이 끓어오르면 불을 줄이고 멸치와 견과류를 넣어 버무려줍니다.
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마무리:
- 양념이 골고루 배도록 볶아준 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관합니다.
TIP
- 멸치는 너무 오래 볶으면 타기 쉽습니다. 중간중간 팬을 흔들어주며 골고루 볶아주세요.
- 견과류는 취향에 따라 종류와 양을 조절할 수 있습니다.
- 양념의 비율은 기호에 맞게 조절해주세요. 단짠의 맛을 원한다면 간장과 올리고당의 양을 조금 더 늘려도 좋습니다.
- 냉장 보관 시 눅눅해질 수 있으므로, 밀폐용기에 담아 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
견과류 멸치볶음 활용법
- 밥반찬으로 활용하면 든든하고 영양 만점입니다.
- 김밥 재료로 넣어도 좋습니다.
- 샐러드에 토핑으로 곁들여 먹으면 고소함을 더할 수 있습니다.
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출처: 구글
참고: 위 레시피는 일반적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 조금씩 변경하여 만들 수 있습니다.
즐거운 요리 시간 되세요!
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