마요네즈, 다이어트 콜라, 양상추, 심지어 쇠고기도 슈퍼마켓 선반에 공급이 부족합니다. Dailymail.com은 그 이유와

[이매진]

 마요네즈, 다이어트 콜라, 양상추, 심지어 쇠고기도 슈퍼마켓 선반에 공급이 부족합니다. Dailymail.com은 그 이유와 이러한 스테이플 대신 사용할 수 있는 것을 설명합니다.

https://www.dailymail.co.uk/news/article-11736999/All-food-shortages-watch-2023.html

All the food shortages to watch out for in 2023

• 치솟는 물가,  노동력 부족, 극단적인 날씨가 공급망을 강타했습니다.
• '내가 무엇을 놓쳤습니까?': 소셜 미디어 사용자는 빈 슈퍼마켓 진열대에 깜짝 놀랐습니다.
• Dailymail.com은 올해 예상할 수 있는 가장 큰 식량 부족을 조사합니다.  

최근에 동네 식료품점 선반이 평소보다 더 비어 있는 것을 발견했다면 혼자가 아닙니다.

전염병 초기를 연상시키는 장면에서 슈퍼마켓은 계란, 오렌지 주스, 양상추, 심지어 샴페인까지 쓸어버리고 있습니다 .

식량 부족은 2022년 러시아의 우크라이나 침공 이후 처음 발생했으며 거의 ​​1년이 지난 지금도 여전히 지속되고 있습니다.

지난 12개월 동안 계란 12개 가격이 2달러 미만에서 4달러로 두 배 이상 증가하면서 가격이 급등했습니다.

이제 소셜 미디어 사용자들은 빈 식료품 통로의 스냅샷을 공유하고 있습니다. 한 사람은 '상황이 나아지기 전에 상황이 더 나빠질 것입니다.'라고 말했습니다.

여기에서 Dailymail.com은 올해 계속될 것으로 예상되는 최악의 부족 현상과 좋아하는 음식을 대체할 수 있는 대체품을 살펴봅니다.

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여기에서 Dailymail.com은 올해 계속될 것으로 예상되는 최악의 부족과 좋아하는 음식을 대체할 수 있는 대체품을 살펴봅니다.

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우크라이나 소셜 미디어 사용자는 전쟁터에서 막 돌아온 미국 슈퍼마켓 선반이 비어 있는 것을 보고 놀랐습니다.

연료, 사료 및 포장 비용 증가와 함께 계란은 미국 식료품 통로에서 가장 큰 부족을 구성합니다.

농무부에 따르면 47개 주에서 5,800만 마리 이상의 새가 영향을 받아 지난 1년 동안 국내 계란 공급이 7.5% 감소했습니다.

시장 정보 회사인 Datasembly에 따르면 뉴욕의 계란 12개 가격은 1년 전 같은 달에 비해 1월에 57% 증가했습니다. 

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트위터 사용자는 조류독감의 발발로 촉발된 전국적인 계란 부족에 대한 불만을 공유합니다.

대체할 수 있습니까? 

비건 채식의 인기가 높아지면서 Beyond Egg 및 Just Egg와 같은 브랜드의 계란 대체품이 많이 등장했습니다. 그러나 이들은 일반 계란과 매우 다르며 종종 분말 또는 액체 형태로 제공됩니다. 

한편 베이킹에 관해서는 식물성 블로거  Sharon Palmer가  아마씨, 치아씨드, 아쿠아파이버를 추천합니다.

마요네즈

널리 퍼진 계란 부족은 마요네즈 생산에 연쇄 효과를 가져왔습니다.

문제가 만연해 주요 제조업체인 Hellmann's는 생산 비용 상승으로 인해 남아프리카에서 판매를 중단한다고 발표했습니다.

소비자물가지수(Consumer Price Index)에 따르면 마요네즈 가격은 지난해 18.2% 올랐다.  

대체할 수 있습니까? 

음식 블로거와 요리사는 샌드위치의 마요네즈를 대체하기 위해 아보카도에서 딜을 넣은 그리스 요거트에 이르기까지 모든 것을 추천합니다. 더 모험적인 대안에는 혼합 캐슈가 포함됩니다. 그리고 Hellmann's는 다른 제조업체들과 마찬가지로 전국적인 계란 부족의 영향을 받지 않는 완전채식 마요네즈 제품도 생산합니다.

상추 

양상추 생산은 야채의 대부분이 생산되는 캘리포니아의 따뜻한 기온으로 인해 방해를 받았습니다. 

게다가 지난 가을, 상추 생산량이 많아 '샐러드 보울'로 알려진 캘리포니아의 살리나스 밸리(Salinas Valley)는 곤미국 전체 상추 생산량의 절반을 차지하는 이 지역은 2022년 수확량의 80%를 잃었습니다.

이것은 CPI에 따르면 11월과 12월 사이에 상추 가격이 4% 상승하면서 인플레이션의 가장 큰 희생자 중 하나가 되었음을 의미합니다.

그리고 일부 슈퍼마켓은 공급량을 '배급'하고 있다고 말하면서 부족으로 인해 꼬리를 물고 있습니다. 

대체할 수 있습니까?

케일, 시금치, 양배추는 모두 상추의 인기 있는 대안입니다.  충 매개 바이러스에 감염되었습니다. 

소고기

소비자들은 올해 쇠고기 부족을 예상할 수 있으며 이는 2024년까지 이어질 수 있습니다.

이 산업은 전국 쇠고기 소 떼의 14%를 책임지고 있는 텍사스의 가뭄으로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 

기후는 젖소에게 풀이 충분하지 않은 반면 인플레이션으로 인해 목장주에게는 대체 사료가 너무 비싸다는 것을 의미합니다. 

 가축 전문가 데이비드 앤더슨은 지난해 말   워싱턴 타임스와의 인터뷰에서 '가뭄으로 인해 올해 대량 살처분을 했다'고 말했다 .

대체할 수 있습니까?

쇠고기의 맛을 정확히 흉내낼 수 있는 것은 거의 없지만 'Beyond Beef' 및 'Impossible'과 같은 브랜드의 채식 대체품은 대부분의 주류 식료품점에서 구할 수 있습니다.

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쇠고기 생산량은 미국 쇠고기의 14%를 차지하는 텍사스의 가뭄으로 전멸했습니다.

오렌지/오렌지 주스

플로리다의 오렌지 생산은 지난 9월 허리케인 이안의 피해를 입었고 공급업체들은 여전히 ​​그 여파를 느끼고 있습니다.

미국 농무부에 따르면 2022년에서 2023년 사이에 Sunshine State의 오렌지 생산량은 51% 감소할 것으로 예상됩니다. 

이로 인해 1936-37년 이후 플로리다에서 가장 낮은 생산량이 되었습니다. 업계는 이미 인건비 상승으로 타격을 받고 있었다.

파나마에 기반을 둔 상품 및 선물 분석가는 최근 월스트리트저널에 위기가 오렌지 주스가 '액체 금'이 되었음을 의미한다고 말했습니다. 

대체할 수 있습니까?

오렌지의 맛을 정확히 대체할 수 있는 것은 없지만 전문가들은 베이킹에 파인애플과 크랜베리와 같은 다른 감귤류 주스와 추출물을 사용할 것을 권장합니다.

탄산 음료 

탄산음료 생산은 캔을 만드는 데 사용되는 알루미늄과 이산화탄소의 두 배의 부족으로 인해 흔들렸습니다.

Co2 부족은 백신 생산에 많은 가스가 필요한 대유행 기간 동안 시작되어 특히 치명적이었습니다. 

지난해 코카콜라 CEO 제임스 퀸시(James Quincey)는 업계가 '지진'을 경험했다고 말했다.

그리고 부족이 곧 완화될 것 같지는 않습니다. 

지난주 블룸버그는 미국인들이 기록적인 금속 가격에 직면해 있으며 알루미늄 운송 비용이 하늘 높은 비용의 20%를 차지한다고 보도했습니다.

대체할 수 있습니까? 

모든 탄산 음료는 동일한 공급망 문제로 인해 어려움을 겪고 있지만 당도가 높은 과일 주스와 아이스티는 대체 음료를 제공할 수 있습니다.

버터 

올해 유제품 생산은 농장이 노동력 부족으로 타격을 받아 타이트합니다.

우유 생산량은 2022년에 감소했고 올해는 소폭 회복될 것으로 예상되지만 월스트리트 저널에 따르면 냉장 보관된 버터의 재고는 2017년 이후 최저 수준으로 감소했습니다 .

부족이 지속될 뿐만 아니라 올해 버터 가격은 작년보다 65센트 더 높을 것입니다. 

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냉장보관 버터 재고는 지난해 2017년 이후 최저 수준으로 떨어졌다. 

대체할 수 있습니까? 

다행스럽게도 버터는 대체하기 가장 쉬운 재료 중 하나이며 마가린과 올리브 오일 기반 스프레드를 포함하여 다양한 대안을 사용할 수 있습니다. 

샴페인

피즈를 좋아하는 사람들은 미국에서 샴페인의 인기가 급상승한 것처럼 올해 샴페인 생산이 중단될 예정이어서 더 나쁜 소식을 듣게 될 것입니다.

작년에 미국은 프랑스를 제외하고 가장 큰 샴페인 소비국이 되었으며 전 세계적으로 수요가 급증했습니다.

그러나 이러한 맞춤 제작의 증가는 업계에 압력을 가했고, 일부 생산자들은 따라잡기 위해 판매를 제한했습니다. 

이 문제는 샴페인 생산자들이 2020년 무역 그룹인 Comité Interprofessional de vin de Champagne에 의해 포도 수확에 대한 제한을 받았다는 사실로 인해 더욱 복잡해졌습니다.

업계가 대유행으로 촉발된 시장 침체에 대비했기 때문에 생산자들은 샴페인을 20% 적게 만들라는 명령을 받았지만 발생하지 않았습니다.

가족 소유의 Drappier Champagne의 Michel Drappier는 프랑스어 뉴스 플랫폼인 BFM Business와 공유하여 업계가 다가오는 발렌타인 데이를 포함한 휴일 동안 판매를 제한해야 한다고 말했습니다. 

그는 "발렌타인데이를 축하하기 위해 샴페인이 부족하다면 끔찍할 것"이라고 말했다.

대체할 수 있습니까? 

Prosecco, cava 및 모든 스파클링 와인은 일반적으로 인기 있고 예산 친화적인 샴페인 대체품입니다.