
어제밤 뉴스에 의하면 일부
식당에서 파는 냉면,콩국수,김밥에서
대장균과 식중독의 원인균이 대량 검출되었다는
보도가 있었는데 보셨는지요?
3시간 지나면 100배
6시간 지나면 10,000배의
식중독균이 증가한다 합니다
무더운 날씨에 본격적인 장마가 시작되어
각별히 깨끗하고 건강한 먹거리에 신경쓰일때 라고 생각되네요

특별히 준비 할것없이
냉면사리만 있으면 손쉽게
깨끗하고 건강한 냉면 두가지를 만들수 있답니다
새콤달콤,졸깃한 황태무침으로
황태비빔냉면을 했구요

살얼음 동동!
시원하고 개운한 김치물냉면도
간단하게 올려봅니다

물냉면 & 비빔냉면
재료 : 냉면사리500g,육수3컵,익은배추김치1/4쪽,
오이1개,무1/3개,계란2개,토마토1/2개
냉면사리500g은 두가지 량 으로
2인분씩 4인 량 정도 나옵니다

다시마,양파겉껍질,생강1톨을 정수에 1시간정도 담갔다가
10분정도 끓여 식힌후 냉동실에 살짝 얼려요
식힌 육수3컵에 매실액.현미식초.맛간장1T씩
죽염1/2T 넣어 맛을 낸후 랩 씌워 살얼음을 만듭니다

무는 포스팅같이 냉면무 용도로 얇게 썰어
10분정도 죽염 :매실액 1:1로 슴슴하게 재웁니다

오이 1개를 채썰어 준비했구요
준비된 무, 오이,삶은계란은 1/2씩 남겨 비빔냉면에도 씁니다

물냉면의 하이라이트는 요거예요
익은 배추김치를 한번만 헹궈
물기를 살짝 짜 잘께 썬 후
깨소금,참기름,다진마늘.파 를 넣어 조무조물 무칩니다

완숙계란도 준비 완료

국산 100% 메밀,밀가루,감자전분의 냉면사리랍니다

사리는 잘 풀어 준비하시구요

천일염 넣은 정수가 펄펄 끓을때

1분 30초간 삶아
재빨리 씻어가며 전분기 뺀후 얼음물에 마지막 헹구면
불지 않는 냉면을 먹을수 있답니다

물기를 완전히 제거하구요

냉면기에 사리 넣고

미리 준비 한 살얼음 육수를 부어줍니다

그위에 냉면무,양념된김치,오이,계란을
먹음직스럽게 올리면 마무리 완성 ok.

비빔냉면
재료 : 황태100g,참나물한줌(푸른채소 무관)
황태양념 - 고추장1과1/2T,고추가루.현미식초.매실액.참기름.깨소금.맛간장1T씩
육수1/3컵,청양고추2개,다진마늘.파.유기농설탕1/2T씩

고추장1과1/2T,고추가루.현미식초.매실액.참기름.깨소금.맛간장1T씩
육수1/3컵,청양고추2개,다진마늘.파.유기농설탕1/2T씩 을 넣어

황태무침을 준비합니다

위에서 삶은 사리 1/2을 넣고
잘 비벼 줍니다
기호에 따라 설탕,식초는 가감해요

참나물을 냉면기에 깔고
그위에 비빔면,오이,계란으로
새콤달콤,졸깃졸깃한 황태냉면 완성 이랍니다

" 임맛 " 의유기농참살이 요리방 레시피는아래로큐
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