전통음식만들기 | 김장김치

김장김치로 해남의 절임배추를 20kg 5Box 100kg하였습니다       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/0276C93B50C486B11C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_0276C93B50C486B11CC60D"/>     ♠ 준 비 물 ♠   절인배추(40포기)100kg, 무15개(무채:10개, 배추사이에넣을무5개), 홍갓10단, 쪽파10단, 대파 흰대4뿌리, 고추가루(냉면기6대접), 다진마늘800g, 생강200g, 새우젓4kg, 굵은소금13줌       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/166F0E3950C48B0522" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_166F0E3950C48B0522572D"/>   쪽파10단을 다듬어 씻습니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/171CE84F50C48E951A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_171CE84F50C48E951A060E"/>   홍갓10단도 다듬어 씻습니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/151AF34F50C48F4023" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_151AF34F50C48F4023A7DF"/>   무15개도 씻어줍니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/111AF34F50C48F6624" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_111AF34F50C48F66248D35"/>   무10개를 무채로 썰어줍니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/0212024E50C48F9007" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_0212024E50C48F9007D635"/>   무채, 쪽파, 갓을 썰어서 봉투에 넣어둡니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/013ABE4950C48FB502" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_013ABE4950C48FB502C1B1"/>   자기전에 무채에 고추가루(냉면기 6대접)로 색을 입혀줍니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/0229264950C48FD322" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_0229264950C48FD322514B"/>   아침에 보니 무채에 고추가루물이 들어져있습니다      <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/02156A4A50C48FEE15" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_02156A4A50C48FEE150F08"/>   무채에 다진마늘800g, 다진생강200g을 넣고 버무려줍니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/180D4B4A50C4901B25" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_180D4B4A50C4901B2579BD"/>   새우젓4kg을 넣고 버무려줍니다      <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/11737E5050C4909F17" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_11737E5050C4909F170034"/>   양푼에 쪽파를 넣고 양념을 펼쳐바릅니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/016E214D50C490F619" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_016E214D50C490F619177D"/>   홍갓을 넣고 양념을 펼쳐바릅니다 소금도 한줌씩 뿌려서 버무립니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/19156A4A50C491401E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_19156A4A50C491401E1D4C"/>   계속 반복적으로 합니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2051604C50C491641B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2051604C50C491641B283F"/>   다되면 굵은소금3줌을 넣고 버무려줍니다      <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/0235AB4B50C4918F28" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_0235AB4B50C4918F281A44"/>   배추사이사이에 넣을무도 소금2줌으로 절여줍니다 고추가루는 양푼에 남은것으로 무친것입니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1426894950C491D832" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_1426894950C491D832B138"/>   설탕4큰술, 대파 흰대4뿌리 다지고 배추사이사이에넣을무 국물도 넣고 버무려줍니다(배추에 양념을 좋게 바르기 위함 입니다)     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/19545A4750C4920412" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_19545A4750C49204126BA4"/>   배추 켜켜이 속을 넣어 줍니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/151C754F50C4922632" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_151C754F50C492263206B0"/>   양념이 시간이 지나면서 숨이죽었습니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1135FE4F50C4924C06" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_1135FE4F50C4924C06CC5C"/>   김치를 다넣고 배추잎을 덮어줍니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/190F104A50C4926F30" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_190F104A50C4926F307E9E"/>   비닐봉투에 물을담습니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/0119E84E50C4928F09" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_0119E84E50C4928F09F250"/>   배추잎을 덮은후 비닐봉투를 덮고 그위에 물비닐봉투를 얹어놓습니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1807485050C4932A04" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_1807485050C4932A04A7E9"/>   비닐봉투로 덮고 물비닐봉투대신 접시를 올려놓기도 합니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/171CC04850C493582C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_171CC04850C493582C2D36"/>   먹음직스런 김장김치가 완성되었습니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1648044750C493752A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_1648044750C493752AA0AB"/>   김치통 외에도 둘째아주버님, 세째아주버님댁에갈 김치도 포장해 두었습니다. 뿌듯합니다 ^^             <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/031C754F50C493AF3A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_031C754F50C493AF3AE585"/>   깍두기로 무5개를 깍뚝썰기해서 소금3줌으로 절입니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1460BE4C50C493D511" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_1460BE4C50C493D51162FB"/>   남은양념에 갓, 쪽파, 새우젓, 마늘, 생강을 넣고 버무렸습니다. ^^