336 - 남보라 --- '참외비빔국수'

[실그물]

[336회] 남보라 - '참외비빔국수' 레시피

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🍳더운 날씨에 딱! 달달한 참외절임과 함께 먹는 단짠비빔국수! 남보라표 비빔국수 양념장도 확인하세요! 

■ 요리 재료 

참외 1개, 소면 100g 

[참외절임] 소금 1/2T, 물엿 1T

[비빔국수 양념장] 고춧가루 1T, 고추장 1T, 매실청 1T, 멸치액젓 1T, 양조식초 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1/2T

[고명] 미나리 2줄, 통깨 1T

■ 만드는 법

1. 참외는 껍질을 듬성듬성 깎고 씨를 제거한 뒤 슬라이스한다.

※ 씨는 양념에 쓸 수 있게 즙을 내주세요!

2. 슬라이스한 참외는 소금 1/2T, 물엿 1T를 넣고 10분간 절인다.

3. 고춧가루 1T, 고추장 1T, 매실청 1T, 멸치액젓 1T, 양조식초 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1/2T, 참외즙을 넣어 양념장을 만든다.

4. 끓는 물에 소면을 3분 30초간 삶은 뒤, 찬물에 헹군다.

5. 절인 참외는 물기를 짠 뒤, 썰어둔 미나리, 소면과 함께 양념장에 버무린다.

※ 이때, 고명용 절인 참외는 빼놓습니다!

6. 고명용 참외와 쫑쫑 썬 미나리를 올리고, 갈아 둔 통깨를 뿌려주면 완성!