[메인에 힘쓰는 곳]
잡다한것에 힘을 쏟지 않고 메인의 질을 최대한 높인
꾸밈없는 담백한 참치 전문점입니다
"지중해"
이곳은 음식에 화려한 치장이 없어서 그리 인기있고 하는 곳은 아니며
다만, 메인 요리의 질만큼은 가격대비 최상이 아닌가 싶군요
주문은 참치모듬 7만원짜리로..
군더더기없는 씹을꺼리 위주로 찬이 깔립니다
흔한 셀러드
그리고 유부초밥까지...
솔직히 여기까지 나온 찬을 보고는 아주 실망했죠
그래도 참치집인데, 음식 내는 센스라고는 전혀 찾아볼수 없었거든요
맥주로 입가심은 하고 있지만
일본 캔맥주로 인테리어를 해놓은 센스를 보곤, 오늘 선택이 실패임을 직감합니다
도마를 쓰지않고 그냥 큰 접시에 무심히 나온 참치
이걸 보니 이곳 사장님의 스타일이 바로 읽혀지더군요
현란하게 꾸며내어 눈을 사로잡기보다
좋은 재료로 있는 그대로의 담백함을 추구합니다
두툼하게 칼을 넣고 신선한 윤기가 좌르르 흐르는게 보이는 뽈때기살
육사시미 저리가라할정도로 식감이 뛰어난 부위죠
참치중의 참치라고 불리는 참다랑어 뱃살부터 맛을 봅니다
특이한건 해동을 많이 해서 육질의 씹는 질감을 최대한 살렸네요
입안에서 은은하게 씹히는 맛이 역시 좋습니다
어딜가나 항상 인기많은 눈다랑어 배꼽살
뽈때기살은 기름장에 찍어 맛을 봐야합니다
참치를 김에 싸서 일식집의 가짜 고노와다를 올리고 먹는것보단
이렇게 생와사비 한점만 올리고 육질을 최대한 느끼며 먹는것이 좋더라구요
생선구이는 나오는 타이밍이 조금 앞섭니다
조금 늦게 나와줘야죠, 천천히 천천히..
역시 이러나 저러나 참다랑어가 제일 인기가 많습니다
7만원이라는 가격 대비 참치의 양과 질만큼은 정말 인정안해줄수가 없더군요
참치에 만족을 느낀 나머지
내친김에 고래고기 단품 5만원짜리도 주문했습니다.
이러면 1차를 마치고, 2차를 내리 달리는 기분도 들죠
기름진 부위와 살코기 부위를 같이 싸먹어야
가장 맛있는 식감이 난다고 사장님이 직접 설명해주십니다
하지만 밍크고래는 뭐니뭐니해도 우네가 가장 반갑죠
이건 서비스라고 내주신 내장 부위들
고래고기를 접하면서 이날 처음으로 내장부위를 맛보았군요
하지만 맛은 그리 좋았다라곤 말을 못하겠습니다. 간단한 안줏꺼리정도라고 할까..
단품으로 팔 정도로 맛이 좋은 가쓰오 냄비우동이
후식으로 나옵니다
술자리를 따뜻하고 개운하게 마무리하게 해주는군요
마무리가 아주 만족스럽습니다
다찌 안에서 참치 작업을 하고 계신 분이 바로 사장님이시죠
파라다이스 호텔에서 일식 주방장으로 오랫동안 계셨다고 하네요
그래서 그런지 나름 자부심도 상당하시고
음식에 설명도 자근자근 잘 해주십니다
참치는 정말 가격 대비해서 퀄리티가 상당히 뛰어나며,
고래도 좋은 부위를 엄선해서 나왔으나 양이 좀 작다는 생각이 드는군요
여긴 누차 말하지만, 꾸밈없는 담백함으로 메인에 집중하는 곳이라
젊은 사람보다는 나이 지긋한 단골분들이 자리를 채우는 곳입니다
서면 영광도서 맞은편 골목 안 위치
주 소 : 부산 부산진구 부전동 475-1번지
전화번호 : 051-805-6125
post by
http://blog.daum.net/shoesu
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영.원.을.꿈.꾸.는.찰.나
By 김 기 태
삭제된 댓글 입니다.
저도 자다가도 벌떡 일어납니다.
항상 돈이 문제라 그렇지요 ㅎㅎ
저는 참치보다 공짜라면 자다가도 벌떡일납니다 ㅋㅋ
좋은 참치와 분위기 잘보았습니다~~
감사합니다 무적해병대님^^
한번 가 보고 싶네요...
잘 봤습니다 ^^
감사합니다 봄비아줌마님^^
몇번 가 본 집이네요
이 집 참치와 고래고기 진짜 맛있는데~~
단점은 가게가 협소하여 테이블이 많이 없어 만석일때가 많고
테이블 간격이 좁아 조금 씨끄럽고 손님들 흡연 통제가 잘 안되는게 흠 이죠!!
그런 단점에도 자주 찾아가는 곳입니다
흡연통제는 저도 동감합니다
삭제된 댓글 입니다.
참치회 번개 ㅎㅎ 누가 총대를 멜지 기대됩니다.
참치 묵고잡네요...
안묵어본지 꽤 된듯....ㅎ
저도 비싸서 자주 못먹습니다.. 나중에 함 드시지요^^
중간쯤엔 비추인가 싶더니 마무리는이신듯한 포스팅이 좀 아리까리하게 합니다만.... 결국 맛난 집인거죠(컬투버젼임당)
결론은 버킹검이죠. ㅎㅎㅎㅎ
죄송한데 가격대비 완전별로네요 ㅜ
당연히 그럴수도 있지요