겨울철 감기 뚝!! 간편하게 생강진액 집에서 만들기~

<IMG class=txc-image id=A_185503534D3501251A6250 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/185503534D3501251A" width=413 vspace=1 border=0 actualwidth="413" isset="true" id="A_185503534D3501251A6250" id="A_185503534D3501251A6250"/> 끓여 만든 진액이 아닌.. 설탕과 함께 숙성해 효소가 살아 있는 생강원액입니다.^^             <생강원액&생강차 만들기>     *재료*  생강,설탕,꿀 열탕 소독한 밀폐용기   일반 설탕을 이용 할때는,, 생강과 설탕을 1:1비율로.. 유기농 설탕이나 꿀은 1:1.2 비율.. 유기농 황설탕이나 흑설탕은 1:1.3~1.5 비율로.. 유기농 설탕이 당도가 약간 낮기 때문에..늘려서 혼합해 주시면 됩니다.               : :             <만들기>   <IMG class=txc-image id=A_18520F534D3501252DF8D7 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18520F534D3501252D" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" isset="true" id="A_18520F534D3501252DF8D7" id="A_18520F534D3501252DF8D7"/> 생강은 솔이나 거친수세미를 이용해서 깨끗하게 씻어 줍니다. 껍질을 완벽하게 벗겨내지 마시고..흙이 남지 않을 정도로만 씻어 내시면 됩니다. 껍질에 좋은 성분이 많이 들어있다고 하네요~   채반에 올려서 물기를 거둬주세요.   겨울에는 건조해서 잠시 놔두면 금방 마릅니다. 남아있는 물기는 키친타올로 말끔히 닦아내세요.           <IMG class=txc-image id=A_1456BE534D35012516E249 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1456BE534D35012516" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" isset="true" id="A_1456BE534D35012516E249" id="A_1456BE534D35012516E249"/> 생강을 아주 얇게 썰어 줍니다.           <IMG class=txc-image id=A_20531E534D3501251FECFB style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20531E534D3501251F" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" isset="true" id="A_20531E534D3501251FECFB" id="A_20531E534D3501251FECFB"/> 얇게 썰은 생강에.. 분량의 설탕량 중 80%만 넣고 섞어 버무려 줍니다.         <IMG class=txc-image id=A_13544F534D3501262B490B style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13544F534D3501262B" width=700 vspace=1 border=0 actualwidth="700" isset="true" id="A_13544F534D3501262B490B" id="A_13544F534D3501262B490B"/> 열탕소독해서 말린 밀폐용기에 꼭꼭 눌러 담아 준 다음.. 나머지 20%설탕을 위에 소복하게 올려 설탕뚜껑을 만들어 주세요.         ☞유리용기 소독하는 방법은.. 냄비에 유리용기를 입구가 아래로 가게 거꾸로 세워준 다음 용기의 1/3정도 높이까지만 물을 부어서.. 뚜껑도 같이 넣고 팔팔 끓여 소독한 다음에 건조해 주시면 됩니다. 뜨거우니까..조심하시구요!!         <IMG class=txc-image id=A_1250DE534D35012626728A style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1250DE534D35012626" width=670 vspace=1 border=0 actualwidth="670" isset="true" id="A_1250DE534D35012626728A" id="A_1250DE534D35012626728A"/> 담자마자 금방 물이 생깁니다.^^   이상태에서..최소 3일~일주일 정도 지나면 생강차로 드실수 있구요..   3개월 숙성 한 다음 생강 건더기를 건져내고, 원액만 다시 냉장고에 넣어서 3개월 저온숙성 하면.. 효소가 살아 있는 생강진액(원액)이 됩니다.   ☞중간에 아래에 가라앉은 설탕이 잘 녹도록 저어 주셔야 합니다.         <IMG class=txc-image id=A_19530E534D350126206E9D style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19530E534D35012620" width=445 vspace=1 border=0 actualwidth="445" isset="true" id="A_19530E534D350126206E9D" id="A_19530E534D350126206E9D"/> 저는 주로 작은 잼병에 담아서 만듭니다.^^ 한꺼번에 많이 만드려면 힘도 들고..그때그때 조금씩 만들어 두니까.. 꺼내서 사용하기도 편하고 그렇더라구요.^^   저는 유기농 생강과 설탕을 사용한거라서..건더기까지 전부 사용 하는데.. 멸치 볶음등 조림반찬에 넣기도 하고.. 고기잴때 넣으면 냄새도 없애주고 고기가 연해지는 효과도 있어서..참 좋거든요.^^         <IMG class=txc-image id=A_194037584D3501273B7C27 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/194037584D3501273B" width=670 vspace=1 border=0 actualwidth="670" isset="true" id="A_194037584D3501273B7C27" id="A_194037584D3501273B7C27"/> 추운 날씨에.. 뜨끈뜨근 알싸한 생강차 한잔...<IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogimgs.naver.com%2Fnblog%2Fmylog%2Fpost%2Femoticon%2F4_12.gif">         <IMG class=txc-image id=A_154030584D350127313C41 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/154030584D35012731" width=383 vspace=1 border=0 actualwidth="383" isset="true" id="A_154030584D350127313C41" id="A_154030584D350127313C41"/>  <IMG id=personacon/84/82/988284.gif style="CURSOR: pointer" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_00000000000000025892AC70')" height=18 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fitemimgs.naver.com%2Fpersonacon%2F84%2F82%2F988284.gif" width=19> 이건 아카시아꿀에 넣어 만든 생강꿀..   꿀과 섞은건..하루만 지나도 생강편을 먹을수가 있어요. 바닐라아이스크림위에 꿀에 절인 생강편을 얹어 먹어도 정말 맛있답니다.^^     또,원액이나 생강꿀을.. 천연조미료로 맛을 내는 된장찌개나 된장국에 약간 넣어 주면..  텁텁한맛을 줄여주고 끝맛을 부드럽게 해줍니다.   저는 거의 모든요리에 생강즙 대신 사용하는거 같네요.^^         <IMG class=txc-image id=A_133ED3584D3501283B0368 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/133ED3584D3501283B" width=446 vspace=1 border=0 actualwidth="446" isset="true" id="A_133ED3584D3501283B0368" id="A_133ED3584D3501283B0368"/> 생강차는 뜨겁게 해서 먹어야 제맛이지만.. 원액은 살아있는 효소가 들어있어서.. 미지근한 물에 타서 드시는게 좋습니다.^^   여름철에 탈이 났을때도 매실액과 함께 먹으면 정말 좋구요.. 생강뿐 아니라..매실,양파(껍질째),통마늘,오미자등등.. 여러가지 재료를 이용해서 만드실수 있거든요. 청량음료대신에 아이들 건강음료로도 좋을거 같고.. 천연조미료로도 이용할수 있구요.