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<p class="cafe-editor-text">늦봄에 제주무로 담근 <br />시원한 깍두기는 다먹고 <br />조금 남은 국물로 <br />만들어 봤네요.<br /><br />1. 먼저 텃밭에서 따온<br />오이 채썰고<br />토마토 저며 놓고<br />삶은 계란 껍질 까서 <br />반으로 자른다.<br />2. 끓는 물에 모밀국수 삶아<br />찬물에 여러번 비비며 헹군다.<br />3. 2를 그릇에 담아 깍두기 국물,<br />국물에 남은 양념까지~<br />깍두기 달랑 하나~ㅎ<br />고추장 조금, 단맛은 매실청으로<br />모두 함께 뒤적여 잘 비벼준후 <br />참기름과 통깨로 마무리 한다.<br />4. 3을 그릇에 담아 <br />노각무침, 오이, 토마토, 계란을<br />얹어 통깨를 뿌려준다.<br /><br />** 계란 노른자를 촉촉하게 <br />삶는 팁~ 드려볼게요 **<br />냉장고에서 꺼낸 계란을<br />깨끗이 씻어 냄비에 계란이<br />잠기도록 물을 넣으시고<br />불에 올려 끓기 시작하면<br />재빨리 불을 끄고 <br />그대로 놔두세요.<br />무더위엔 4분 정도 놔뒀다가<br />곧바로 찬물에 헹궈 <br />담가 놓으면 <br />촉촉한 노른자가 된답니다.<br />흐르는 듯한 노른자를 원하시면<br />조금 더빨리 찬물에~<br />실내 온도에 따라 조금씩 다르고<br />겨울에는 6~7분 정도로~<br />기호에 맞게 시간은 가감하시며~<br />팍팍한 노른자 보다는<br />먹기에도 좋고<br />소화에도 도움이 되겠지요.<br /><br />☆: 저는 조그만 냄비에 10개를 <br />한꺼번에 세워서 삶아<br />냉장 보관해서 먹어요.<br />세워 삶으면 깔 때 노른자가<br />터지지 않는답니다.<br /><br />냉장 보관중인 계란을 꺼내<br />냉기를 없애려면<br />우선 껍질 벗겨 젓가락으로 <br />구멍 낸후 한개당 10초로 <br />계산하셔서 렌지에 돌리시면<br />먹기좋은 온도로 된답니다.<br />지켜지지 않으면 <br />폭발의 염려도 있으니 <br />주의 하시길 바랍니다.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/bbbd7e52bbad72b410bd6cd22170ec393a29522e' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/e85a720c0fc9597c94eeb441b7b87aef839c49ae' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/88d6f2e9477170e634f98c534aef5a4f3fc13d36' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/4bf02aa30d6f7313bfd609228d408b5b4358dc6a' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/0573cffe935b720cb4c3c3513504b8731bd1165c' class="txc-image" /></p>
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카페 게시글
내가 만든 음식
소박한 점심~ 비빔국수! ***********계란 삶기 팁!***
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첫댓글 깍두기 국물까지 알뜰하게~
정말 맛있어 보입니다.
달걀 삶는 팁도 고맙습니다.
저는 김치를 고추가루는 적게~
(요건 물고추 갈아서)
간은 삼삼하게 하는 편이라
국물까지 떠먹으며,
마시며 하네요.
깍두기할 때 절이지 않고
바로 버무리면 물 없이도
국물이 자작자작 해져요.
마지막 남은 국물은 양념이
가라 앉아 비빔국수 재료로~
나가는거 하나 없이 싹싹
먹었네요~ㅎ
깍두기 다 먹었으니
다음엔 남은 알배기 김치로~
계란 삶는 팁은
오래전부터 해왔는데
전음방에서 많이 배우며
공유하고 싶어서요~~**
정보 감사합니다.
함께 공유하니
저도 감사하네요~~**
쉬운것 같은면서도 어려운데 정 확히 알려주셔네요 감사합니다
정확히란 표현에 안심이 되네요.
모두 함께 정보 공유하면 좋으니까요~~**
비빔모밀국수 아주 먹음직 스럽습니다
요즘먹기 딱 좋겠습니다.
네~
맛있게 먹었답니다.
저희 식단은 소박하지요~ㅎ
모밀국수는 늘~
상비해놓고요.
계란 삶기 참고 하겠습니다. 감사합니다
네네~
잘 활용해보세요~~**
삶은 계란 냉장고에 뒀다가 전자렌지에 데우다간 큰일나는거 아시죠....폭팔합니다..
언젠가 그렇게 전자렌지에 데웠다가 꺼내어 껍질까는 순간 폭팔해서 주변에 계란 폭탄 맞고
내 입술 데이고 난리도 아니었답니다...아실지 모르지만 혹시나 염려 되서요
네~
알고 있답니다.
염려 감사드려요~
저희는 찐계란을 매일
한개씩 먹고 있어서요
찐 계란을 냉장실에서 꺼내
우선 2개를 껍질 벗겨
젓가락을 구멍내듯
꾹 찔러준후
2개 한꺼번에
20~30초만(1타임) 전자렌지에 돌리면 먹기 좋은 온도로 된답니다.
갯수 계산해서 하시면
걱정 안하셔도 되지만
한개당 10초 계산하시면
안전하실거예요.
저도 오래전 껍질 벗긴 계란 한개만 넣고
10초만 돌린다는 것을
한타임 30초로 깜빡~
렌지 안에서 펑~~
꺼내고 얼른 렌지 닦았네요.
본글에 주의사항도
첨부 해야겠어요
@윤일호(원주) 계란에 덮힌 하얀 얇은막이 원인으로 폭팔합니다
저희도 삶은 계란을 많이 먹어요
계란 삶는 기계로 삶아 먹습니다
거기에 7개정도 들어가요..
@공경옥(인천) 네~
그런 기계 알고 있답니다.
저희는 매일 아침에 1개씩 2개면 되고요
각종 국수 해먹을 때만 먹고 있으니
2개 삶자고 그 기계 사용하기엔 좀 그래서요.
전 요즘 삶을 땐 끓으면 불끄고
바로 폰에 알람 해놔요
알람 울리면 바로 찬물로~
나이 먹으니 정신 없어서 금방 1,2분 지나면 퍽퍽한 완숙으로
되네요. ㅎ
몰라읍니다 큰일 날일이네요 감사합니다