고구마줄기김치 담그는 법: 여름 별미, 고구마순김치 전통 레시피
소개
고구마줄기김치는 여름철에 흔하게 볼 수 있는 재료로 담그는 김치입니다. 고구마줄기의 특유한 식감과 달콤한 맛이 어우러져 독특한 맛을 자랑하며, 비타민과 미네랄이 풍부하여 영양가도 뛰어납니다. 오늘은 고구마줄기김치의 전통 레시피를 소개합니다.
재료
- 고구마줄기 1kg
- 소금 1/2컵
- 고춧가루 1컵
- 멸치액젓 1/2컵
- 새우젓 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 3큰술
- 다진마늘 1/2컵
- 생강즙 1/4컵
- 부추 1/2줌
- 양파 1/2개
- 마늘 2쪽
단계별 레시피
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고구마줄기 손질
고구마줄기를 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 잘라줍니다. 굵은 소금 1/2컵을 넣고 30분간 절인 후, 찬물로 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
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양념 만들기
고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 매실청, 다진마늘, 생강즙을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
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김치 버무리기
고구마줄기, 부추, 양파, 마늘을 양념에 넣고 고루 버무립니다.
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김치 담기
깨끗한 용기에 김치를 담아 뚜껑을 밀봉합니다. 실온에서 1~2일 숙성시킨 후 냉장보관하여 먹습니다.
팁
- 고구마줄기는 너무 오래 절이지 않도록 주의합니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣거나, 새콤달콤한 맛을 좋아한다면 매실청을 더 넣어 조절합니다.
- 멸치액젓 대신에 육수를 사용해도 좋습니다.
- 다양한 채소를 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
리뷰
고구마줄기김치는 직접 만들어보니 정말 맛있었습니다. 고구마줄기의 특유한 식감과 달콤한 맛이 어우러져 매우
괜찮았습니다. 또한, 비타민과 미네랄이 풍부하여 영양가도 뛰어나
여름철 건강식으로도 좋습니다.
저는 매운 것을 좋아하기 때문에 고춧가루를
조금 더 넣고 만들었는데, 매콤달콤한 맛이 일품이었습니다.
또한, 부추와 양파를 넣어
더욱 풍부한 맛을 즐겼습니다.
만드는 방법도
그리 어렵지 않아
누구나 쉽게 만들 수 있다고 생각합니다.
여름철에 맛있는 김치를
찾으신다면
ぜひ 고구마줄기김치를
한 번 만들어보세요!
마무리
고구마줄기김치는 여름철에 쉽게
즐길 수 있는 건강하고 맛있는 김치입니다.
위의 레시피를 참고하여
직접 만들어보세요!