얼큰하고 시원한 오징어무국 끓이는 법
칼칼한 국물에 쫄깃한 오징어와 아삭한 무가 어우러져 시원한 맛을 내는 오징어무국! 집에서도 간단하게 끓여 먹을 수 있는 얼큰 오징어무국 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 주재료: 오징어 1마리, 무 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1개
- 양념: 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
- 육수: 다시마 5g, 멸치 10마리, 물 5컵
만드는 법
- 육수 만들기: 냄비에 다시마와 멸치를 넣고 중불에서 5분간 끓인 후 다시마는 건져내고 멸치는 5분 더 끓여 육수를 준비합니다.
- 재료 손질: 오징어는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 무 볶기: 냄비에 육수를 붓고 무를 넣어 5분 정도 끓여줍니다.
- 양념 넣고 끓이기: 무가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 오징어 넣고 끓이기: 오징어를 넣고 2-3분 정도 끓여줍니다.
- 마무리: 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 얼큰한 오징어무국 완성!
팁
- 오징어 손질 시 칼끝으로 내장을 빼면 깔끔하게 손질할 수 있습니다.
- 무를 먼저 볶아주면 국물이 더욱 시원해집니다.
- 고춧가루의 양을 조절하여 원하는 매운맛을 낼 수 있습니다.
- 마지막에 참기름을 약간 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
다양한 오징어무국 레시피
- 맑은 오징어무국: 고춧가루를 넣지 않고 간장으로만 간을 하면 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 얼큰 오징어순두부: 순두부를 넣어 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
- 오징어채 넣은 오징어무국: 오징어채를 함께 넣어 식감을 더할 수 있습니다.
따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기면 더욱 맛있는 얼큰 오징어무국! 오늘 저녁은 집에서 직접 만들어 보세요.
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