고소한 잣 콩국수 만들기

고소한 잣 콩국수 만들기 여름에 꼭 먹어야 할 음식 중 하나인콩국수어렸을 땐 몰랐는데나이가 들수록 맛있게 느껴지는 콩국수저만 그런가요? ㅎ 어쨌거나 그런 콩국수에 잣을 넣어 잣콩국수를 만들었어요. 그냥 콩국수 보다는 잣콩국수가 좋다눈...ㅎㅎ <img style="clear: none; float: none;" id="A_150709334FF3FE6509D907" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/150709334FF3FE6509" width="500" actualwidth="500" exif="{}"> <div style="padding: 10px; border: 3px double rgb(159, 211, 49); text-align: center; line-height: 2; background-color: rgb(231, 253, 181);"><img border="0" src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_11.gif?rv=1.0.1"> 잣콩국수 만들기 재료 대두 (노란콩, 메주콩) 1.5컵잣 3큰술땅콩 3큰술소금은 취향껏 * 고명 - 오이채, 삶은 달걀, 방울토마토* 물의 양은 만드는 과정에서 설명할께요.^^* 1컵 = 240ml</div> <img style="clear: none; float: none;" id="A_1159EB334FF3FE662582A6" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1159EB334FF3FE6625" width="670" actualwidth="670" exif="{}"> 콩은 지저분한것을 골라내고... <img style="clear: none; float: none;" id="A_12650E334FF3FE660C3788" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12650E334FF3FE660C" width="500" actualwidth="500" exif="{}"> 물을 바꿔가며 박박 문질러 씻은후 넉넉하게 물을 부어 15시간 정도 불려주세요. 저는 묵은콩이라 많은시간을 불렸구요.더불어 여름이라 냉장고에 넣어 불렸습니다. <img style="clear: none; float: none;" id="A_16588A334FF3FE66253011" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16588A334FF3FE6625" width="670" actualwidth="670" exif="{}"> 냄비에 불린콩과 동량의 물을 넣고 삶아주세요.끓어오를 수 있으니 넉넉한 냄비를 사용하시구요. 저렇게 거품이 생기며 끓어오르면 거품을 걷어내고 1~2분 정도 더 삶은후 불을 꺼주세요.넘 오래 삶으면 메주콩 냄새가 나고덜 삶으면 비릿한 맛이 나니 끓이는 시간 체크해주시구요. <img style="clear: none; float: none;" id="A_115719334FF3FE6626FE5B" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/115719334FF3FE6626" width="670" actualwidth="670" exif="{}"> 삶은 콩은 건져내 찬물에 넣어 샤워시키고... <img style="clear: none; float: none;" id="A_1864F2334FF3FE671E4AD9" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1864F2334FF3FE671E" width="670" actualwidth="670" exif="{}"> 손으로 비벼 껍질을 제거해 주세요. 이과정에서 100% 껍질을 제거하려다간 성질 나빠질 수 있으니 할 수 있는데까지만...ㅋㅋ 저는 껍질을 제거하지 않고 그냥 사용할때도 있지만 오늘은 포스팅용이라 껍질 벗기는척 해보았습니다.ㅎ모든 열매의 영양가는 껍질에 많단 얘길 이럴때만 맹신하면서 말이져~ㅋ뭐,,, 이런 콩에도 해당되는지 얘긴지아닌지 잘은 모르겠지만 말이여요.ㅋㅋ <img style="clear: none; float: none;" id="A_180BA5334FF3FE67064272" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180BA5334FF3FE6706" width="670" actualwidth="670" exif="{}"> <img alt="보고있나" src="http://i1.daumcdn.net/mimg/mypeople/sticker/sticker_005.png"> 여기서 맛있는 콩국수 만드는 비법 첫번째!! 보통 콩 삶은물을 버리시는 분들이 많은데 절대 버리지 마시고 콩 갈을때 같이 넣어주세요.콩 삶은 물에 콩의 영양성분이 녹아있기도 하지만 은근 달큰하여 콩국수의 맛을 업시켜준답니다. <img style="clear: none; float: none;" id="A_1869CF334FF3FE6719A41B" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1869CF334FF3FE6719" width="670" actualwidth="670" exif="{}"> 대충 껍질 벗긴 콩을... <img style="clear: none; float: none;" id="A_125871334FF3FE6727B927" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/125871334FF3FE6727" width="670" actualwidth="670" exif="{}"> 믹서기에 넣고...이때 준비한 잣과 땅콩도 같이 넣어주세요. <img style="clear: none; float: none;" id="A_207084384FF3FE682187D0" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/207084384FF3FE6821" width="500" actualwidth="500" exif="{}"> 그리고 콩 삶은물을 부어주는데... <img alt="보고있나" src="http://i1.daumcdn.net/mimg/mypeople/sticker/sticker_005.png"> 여기서 맛있는 콩국수 만드는 비법 두번째!! 처음부터 물을 너무 많이 넣고 갈으면 곱게 갈리지 않으니콩 보다 약간의 물을 더 넣고... <img style="clear: none; float: none;" id="A_14718B384FF3FE68207E6B" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14718B384FF3FE6820" width="500" actualwidth="500" exif="{}"> 믹서의 순간작동을 눌러가며 약간은 뻑뻑하게 갈아주다가... * 참고로 저는 콩의 양이 은근 많아 두번에 나누어 갈았으니 사진만 보고 헷갈리지 마시길요!!^^ <img style="clear: none; float: none;" id="A_136FE1384FF3FE6823122B" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/136FE1384FF3FE6823" width="500" actualwidth="500" exif="{}"> <img alt="보고있나" src="http://i1.daumcdn.net/mimg/mypeople/sticker/sticker_005.png"> 여기서 맛있는 콩국수 만드는 비법 세번째!! 처음 넣은 콩의 양을 기억해 두었다가 콩 양의 2배가량의 물을 붓고 다시 갈아줍니다.( 저는 믹서기에 계량눈금이 표시돼 있어 편하게 물조절을 할 수 있었어요.^^)* 콩 삶은물이 분명 모자랄텐데 그럴땐 시원한 생수를 더 추가해주면 되고...^^ 보통 콩과 물의 양때문에 콩국수가 맹탕이 될때가 있는데... 오래전 tv 프로에서 콩국수 대박집의 비법을 보니 불린콩과 물의 비율을 1:2로 하는것이젤 맛나다고 하더라구요. 이렇게 만들어진 콩물을 체에 한번 걸러도 되고아님 저처럼 그냥 사용해도 되고...이부분은 취향껏 선택하셔요!!저는 거르지 않은것이 걸쭉하고 더 좋아 콩을 갈자마자 냉장고에 넣어 시원하게 해주었어요. <img style="clear: none; float: none;" id="A_176EF5384FF3FE6823B3F6" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/176EF5384FF3FE6823" width="710" actualwidth="710" exif="{}"> 콩물이 어느정도 시원해질때쯤 면을 삶아주세요. 끓는물에 면 펼쳐 넣고 젓가락으로 휘휘 저은 다음끓어오르면 찬물 붓기를 두세번 반복한후 찬물에 바락바락 씻기!!면 삶는법은 다들 아시니 간단하게 넘어갑니다여~ㅎ 저는 메밀면을 사용했구요.저 혼자 먹을거라 1인분정도의 양만 삶아주었어요.( 콩물은 거의 3인분 정도의 양입니다.) <img style="clear: none; float: none;" id="A_1674CB384FF3FE68199DB2" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1674CB384FF3FE6819" width="670" actualwidth="670" exif="{}"> 면이 삶아질 동안 고명도 준비해 놓으시고... <img style="clear: none; float: none;" id="A_137CE6384FF3FE690E15A6" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/137CE6384FF3FE690E" width="670" actualwidth="670" exif="{}"> 삶은 메밀면에 콩물 붓고 고명 올리면 잣콩국수 완성입니다. 이때 취향껏 소금을 넣어 간을 맞춰주세요. <img style="clear: none; float: none;" id="A_1120FA364FF3FE692E70BF" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1120FA364FF3FE692E" width="500" actualwidth="500" exif="{}"> <img style="clear: none; float: none;" id="A_185926364FF3FE691B1964" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/185926364FF3FE691B" width="670" actualwidth="670" exif="{}"> <img style="clear: none; float: none;" id="A_14585F364FF3FE6A1B621D" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14585F364FF3FE6A1B" width="500" actualwidth="500" exif="{}"> 콩국수는 소면보다 중면이 맛있기에생면으로 된 중면을 살까 아님 만들까 막 고민을 하다그냥 집에 있는 엉뚱한 메밀면을 넣고 만든 잣콩국수!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ  <img style="clear: none; float: none;" id="A_1149BB364FF3FE6A255555" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1149BB364FF3FE6A25" width="670" actualwidth="670" exif="{}">