물코다리 아니라 뼈속까지 양념이 속 ~옥 베여서 쫄깃합니다

[모모]

일반적으로 코다리는 물기만 대충 빼서 판매를 해서 조리면 부서지기 쉽지요

강원도 산 지서 물기를 잘 빼서 꼬들하게 뺀 것 구입하면 조려도 잘 부서지지 않고 쫄깃하고 좋습니다

10마리 중 8 마리 코다리 초무침 하려고 염지 해놓고요
2 마리 남겨서 코다리 콩나물 찜 했습니다

완성입니다

완전 꾸득하게 말려진 코다리 입니다

머리꼬리 떼고 날개도 자르고요

머리는 탕탕 때려서 봉지에 담아 두었습니다 육수 내려고요

소금과 소주 생강가루 뿌려서 염지 해서 김냉 숙성 들었갔습니다 코다리 초무침
처음 만들어 보려고 도전합니다

꼬리 일부랑 대가리 넣어 육수 좀 내었습니다

건더기 건져줍니다

양파 마늘종 잘게 썰어 준비합니다

들기름에 볶습니다

고추가루 넣어 기름을 내고요

코다리 두마리 넣어 뒤집어 가면서 굽듯이 구워요

양념장 올려주면서요

따로 양념장 만들어요
고춧가루 고추장 된장 간장 굴소스 생강청 넣고요

코다리 육수 부어서 좀 묽게 만들었습니다

양파 한 개 썰어 넣고

코다리 두 마리 육수 부어 끓여줍니다

남은 양념장 더 넣어 끓여줍니다

다져놓은 양파 넣고요

국물이 반쯤 졸아들면 끝입니다

콩나물 데쳐서 찬물에 씻어 건져놓고요

그릇에 담았습니다
양파를 많이 넣어 다른 단맛 내기 필요 없이 달콤하고 쫄깃한 코다리찜입니다

[산골지기]

아구 제가 코다리찜 좋아하는건 어찌 아시구 이리 맛나게 하셨어요.
고맙습니다.

[산골지기]

최고여요~👍

[모모]

ㅎㅎ 자리 깔까요?
나 아무래도 점꽤 있나봐요

냉면에 올려먹는 코다리초무침 만들어 보려고 도전입니딘.ㅎㅎ
감사합니다

[산골지기]

오호~~냉면 고명까지 참말로
못하시는게 없네예
첨에 속초가 먹을땐 홍어 고명이 아니라 실망했는데 나중엔 고게 더 좋더라구요.
근디 북어포로 하는줄 알았는데 코다리로 하나요?
기다리고 있겠습니다.
기대되요.모모님
ㅎㅎㅎ 신난다

[모모]

북어 로 하는것과 명태로 하는게 훨씬 더 맛이 좋은데 처음 도전이라 저도 궁금합니다 ㅋ

[순수야]

전 동그란 무 5토막 깔고 좀 전에 대충 조려서 일자 콩나물 삶아놓고 내일 아침에 먹으려고요 ㅎㅎ
코다리 두마리 반 갈라서 눕혀놓고 남은 양념으로 콩나물 따로 버무려 합방 시킬까.....해요 ㅋㅋ

[산골지기]

순수야님도 코다리찜 준비 하셨네요. 고수의
요리법 소개 좀 해 주셔요.
벌써 위에 적어주신것만 봐도 느낌이 팍팍 오네요

[모모]

일자 콩나물 구입하기 쉽지 않드라고요
내일 맛있게 드세요 ^^편안한 저녁시간 되세요

[복숭아(진실농원)]

양념이 맛있어 보여요
코다리찜으로 밥도둑 입니다~

[모모]

감사합니다 좋은날되세요

[레가토]

빠알간 코다리 양념장 보기만 해도 입맛이 다셔져요.
아사삭 심심한 콩나물과 궁합 짱!!!

[모모]

감사합니다 좋은날되세요