삼색 전병말이
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2601F14454E9B5E038)
밀가루에 색을 입혀 동그랗게 부친 밀병전에 채소와 버섯을 돌돌말아 냅니다
치자, 시금치, 비트 3가지 천연 색소로 낸
밀전병이 색동저고리처럼 이쁘기도 한 사찰요리 입니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2602244354E9B5F823)
♧ 삼색 전병말이 만들기.
※ 재료: 생표고버섯 4개, 새송이버섯 2개, 숙주나물 150g,
무장아찌 60g, 시금치즙 1큰술, 치자즙 1큰술, 비트즙 1큰술, 밀가루 2컵, 소금 3작은술,
※ 소스: 연겨자 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1작은술,
소금 1작은술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술, 참기름 1작은술,
시금치와 비트는 깨끗이 씻어 각각 믹서에 곱게 갈아 즙을 냅니다
치자는 으깨서 미지근한 물에 담가 치자 물을 냅니다
표고버섯과 새송이버섯은 곱게 채설어 데친 후 소금 2작은술과 참기름으로 밀간합니다
숙주나믈은 데쳐서 소금 1작은술과 참기름으로무칩니다
무장아찌는 곱게 채썰고 통깨와 참기름으로 무칩니다
밀가루와 물 1/2컵을 각각 1/2컵씩 3개로 나누어 시금치즙, 치자즙, 비트즙을 넣어
반죽을 만듭니다
반죽으로 달군 프라이팬에 식용류를 둘러 삼색 밀병전을 곱게 부칩니다
부친 밀병전에 손질한 버섯과 숙주나물, 무장아찌를 넣어 둘글게 말고
겨자소스와 함께 내서 드시면 좋습니다.