봄동 겉절이 레시피 배추겉절이 만드는 법 봄동무침 봄동요리

<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<style> html, body { margin: 0; padding: 0; height: 100%; } .container { position: relative; width: 100%; height: 100%; } .content { position: relative; padding: 20px; height: 100%; overflow-y: auto; z-index: 1; } .overlay { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background: rgba(255, 255, 255, 0); touch-action: none; } .mobile-only { display: none; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 80vh; min-height: 500px; max-height: 90vh; z-index: 10; } @media only screen and (max-width: 768px) { .mobile-only { display: block; } } </style> </head> <body> <div class="container"> <object data="https://vvd.bz/j3e" type="video/mp4" class="mobile-only"></object> </div> </body> <div _ngcontent-ng-c1908704956="" inline-copy-host="" class="markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color" id="" aria-live="polite" aria-busy="false" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h1 data-path-to-node="0"><b data-path-to-node="0" data-index-in-node="0">봄동 겉절이 레시피 아삭한 봄동무침 만드는 법 양념장 황금비율 배추겉절이 봄나물 요리</b></h1><hr data-path-to-node="1"><p data-path-to-node="2">봄의 전령사라고 불리는 <b data-path-to-node="2" data-index-in-node="13">봄동</b>은 추운 겨울을 이겨내고 땅바닥에 납작하게 붙어 자라 '떡배추'라고도 불립니다. 일반 배추보다 잎이 연하고 씹을수록 고소한 맛이 강해 이맘때쯤 꼭 먹어야 하는 별미 중의 별미죠. 오늘은 입맛 돋우는 아삭한 식감의 <b data-path-to-node="2" data-index-in-node="134">봄동 겉절이 레시피</b>를 아주 자세하게 소개해 드리겠습니다.</p><h3 data-path-to-node="3"><b data-path-to-node="3" data-index-in-node="0">1. 봄동 손질법과 고르는 요령</b></h3><p data-path-to-node="4">맛있는 봄동 요리의 시작은 좋은 재료를 고르는 것부터입니다.</p><ul data-path-to-node="5"><li><p data-path-to-node="5,0,0"><b data-path-to-node="5,0,0" data-index-in-node="0">고르는 법:</b> 잎이 벌어져 있으면서도 속잎은 노란색을 띠는 것이 고소합니다. 크기가 너무 큰 것보다는 중간 사이즈가 연하고 맛있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="5,1,0"><b data-path-to-node="5,1,0" data-index-in-node="0">손질법:</b> 봄동은 밑동을 칼로 톡 잘라내면 잎이 하나하나 분리됩니다. 흙이 많이 묻어 있을 수 있으므로 흐르는 물에 3~4번 깨끗이 씻어준 뒤 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아 있으면 양념이 겉돌 수 있습니다.</p></li></ul><h3 data-path-to-node="6"><b data-path-to-node="6" data-index-in-node="0">2. 실패 없는 봄동 겉절이 양념장 황금비율</b></h3><p data-path-to-node="7">겉절이의 핵심은 양념입니다. 2~3포기 기준(손질 후 약 400g~500g)으로 가장 맛있는 비율을 정리해 드립니다.</p><ul data-path-to-node="8"><li><p data-path-to-node="8,0,0"><b data-path-to-node="8,0,0" data-index-in-node="0">필수 양념:</b> 고춧가루 5큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 3큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 설탕 0.5~1큰술, 통깨 넉넉히.</p></li><li><p data-path-to-node="8,1,0"><b data-path-to-node="8,1,0" data-index-in-node="0">비법 한 끗:</b> 여기에 <b data-path-to-node="8,1,0" data-index-in-node="12">참기름 1큰술</b>을 마지막에 넣어주면 고소함이 폭발합니다. 만약 더 깊은 맛을 원하신다면 새우젓 0.5큰술을 잘게 다져 추가해 보세요. 감칠맛이 살아납니다.</p></li></ul><h3 data-path-to-node="9"><b data-path-to-node="9" data-index-in-node="0">3. 단계별 조리 과정</b></h3><ol start="1" data-path-to-node="10"><li><p data-path-to-node="10,0,0"><b data-path-to-node="10,0,0" data-index-in-node="0">세척 및 절이기:</b> 깨끗이 씻은 봄동은 먹기 좋은 크기로 어긋썰기 하거나 큰 잎은 손으로 찢어 준비합니다. 겉절이는 소금에 오래 절이지 않는 것이 포인트입니다. 아삭함을 살리고 싶다면 절이지 않고 바로 무치거나, 숨만 살짝 죽이고 싶다면 천일염 한 줌을 뿌려 10분 정도만 두었다가 물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요.</p></li><li><p data-path-to-node="10,1,0"><b data-path-to-node="10,1,0" data-index-in-node="0">양념장 숙성:</b> 분량의 양념 재료를 미리 섞어 10분 정도 두면 고춧가루가 불면서 색이 훨씬 곱게 나옵니다.</p></li><li><p data-path-to-node="10,2,0"><b data-path-to-node="10,2,0" data-index-in-node="0">버무리기:</b> 커다란 볼에 물기를 뺀 봄동을 담고 양념장을 조금씩 나누어 넣으며 살살 버무립니다. 너무 세게 문지르면 풋내가 날 수 있으니 아기 다루듯 가볍게 무쳐주는 것이 핵심입니다.</p></li><li><p data-path-to-node="10,3,0"><b data-path-to-node="10,3,0" data-index-in-node="0">부재료 추가:</b> 쪽파나 대파를 송송 썰어 넣고, 당채나 양파를 채 썰어 함께 무치면 색감도 예쁘고 영양도 풍부해집니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="11"><b data-path-to-node="11" data-index-in-node="0">4. 봄동의 효능과 영양 정보</b></h3><p data-path-to-node="12">봄동은 단순히 맛만 좋은 것이 아닙니다.</p><ul data-path-to-node="13"><li><p data-path-to-node="13,0,0"><b data-path-to-node="13,0,0" data-index-in-node="0">풍부한 비타민:</b> 비타민 C와 베타카로틴이 풍부해 겨울철 저하된 면역력을 높여주고 피로 해소에 도움을 줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="13,1,0"><b data-path-to-node="13,1,0" data-index-in-node="0">장 건강:</b> 섬유질이 많아 변비 예방과 장운동 촉진에 탁월합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="13,2,0"><b data-path-to-node="13,2,0" data-index-in-node="0">낮은 칼로리:</b> 수분이 많고 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 훌륭한 식재료입니다.</p></li></ul><h3 data-path-to-node="14"><b data-path-to-node="14" data-index-in-node="0">5. 남은 봄동 활용 팁 (연관 요리)</b></h3><p data-path-to-node="15">겉절이를 하고 남은 봄동이 있다면 다음과 같은 요리로 활용해 보세요.</p><ul data-path-to-node="16"><li><p data-path-to-node="16,0,0"><b data-path-to-node="16,0,0" data-index-in-node="0">봄동 된장국:</b> 멸치 육수에 된장을 풀고 봄동을 푹 끓여내면 구수하고 달큼한 맛이 일품입니다.</p></li><li><p data-path-to-node="16,1,0"><b data-path-to-node="16,1,0" data-index-in-node="0">봄동전:</b> 부침가루 반죽을 얇게 묻혀 앞뒤로 노릇하게 구워내면 아이들도 좋아하는 간식이 됩니다.</p></li><li><p data-path-to-node="16,2,0"><b data-path-to-node="16,2,0" data-index-in-node="0">봄동 비빔밥:</b> 갓 무친 겉절이에 계란 프라이와 고추장 한 스푼을 더해 슥슥 비벼 드시면 다른 반찬이 필요 없습니다.</p></li></ul><p data-path-to-node="17">오늘 저녁, 싱싱한 봄동 한 봉지로 식탁 위에 봄을 먼저 불러보시는 건 어떨까요? 따뜻한 밥 위에 아삭한 겉절이 한 점 올려 드시면 잃어버렸던 입맛이 확 살아날 것입니다.</p><hr data-path-to-node="18"><h3 data-path-to-node="19"><b data-path-to-node="19" data-index-in-node="0">대표 이미지 모음</b></h3></div> "><div data-ke-class="article"><style> html, body { margin: 0; padding: 0; height: 100%; } .container { position: relative; width: 100%; height: 100%; } .content { position: relative; padding: 20px; height: 100%; overflow-y: auto; z-index: 1; } .overlay { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background: rgba(255, 255, 255, 0); touch-action: none; } .mobile-only { display: none; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 80vh; min-height: 500px; max-height: 90vh; z-index: 10; } @media only screen and (max-width: 768px) { .mobile-only { display: block; } } </style> <xbody> <div class="container"> <object data="https://vvd.bz/j3e" type="video/mp4" class="mobile-only" allownetworking="internal" 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살아납니다.</p></li></ul><h3 data-path-to-node="9"><b data-path-to-node="9" data-index-in-node="0">3. 단계별 조리 과정</b></h3><ol start="1" data-path-to-node="10"><li><p data-path-to-node="10,0,0"><b data-path-to-node="10,0,0" data-index-in-node="0">세척 및 절이기:</b> 깨끗이 씻은 봄동은 먹기 좋은 크기로 어긋썰기 하거나 큰 잎은 손으로 찢어 준비합니다. 겉절이는 소금에 오래 절이지 않는 것이 포인트입니다. 아삭함을 살리고 싶다면 절이지 않고 바로 무치거나, 숨만 살짝 죽이고 싶다면 천일염 한 줌을 뿌려 10분 정도만 두었다가 물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요.</p></li><li><p data-path-to-node="10,1,0"><b data-path-to-node="10,1,0" data-index-in-node="0">양념장 숙성:</b> 분량의 양념 재료를 미리 섞어 10분 정도 두면 고춧가루가 불면서 색이 훨씬 곱게 나옵니다.</p></li><li><p data-path-to-node="10,2,0"><b data-path-to-node="10,2,0" data-index-in-node="0">버무리기:</b> 커다란 볼에 물기를 뺀 봄동을 담고 양념장을 조금씩 나누어 넣으며 살살 버무립니다. 너무 세게 문지르면 풋내가 날 수 있으니 아기 다루듯 가볍게 무쳐주는 것이 핵심입니다.</p></li><li><p data-path-to-node="10,3,0"><b data-path-to-node="10,3,0" data-index-in-node="0">부재료 추가:</b> 쪽파나 대파를 송송 썰어 넣고, 당채나 양파를 채 썰어 함께 무치면 색감도 예쁘고 영양도 풍부해집니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="11"><b data-path-to-node="11" data-index-in-node="0">4. 봄동의 효능과 영양 정보</b></h3><p data-path-to-node="12">봄동은 단순히 맛만 좋은 것이 아닙니다.</p><ul data-path-to-node="13"><li><p data-path-to-node="13,0,0"><b data-path-to-node="13,0,0" data-index-in-node="0">풍부한 비타민:</b> 비타민 C와 베타카로틴이 풍부해 겨울철 저하된 면역력을 높여주고 피로 해소에 도움을 줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="13,1,0"><b data-path-to-node="13,1,0" data-index-in-node="0">장 건강:</b> 섬유질이 많아 변비 예방과 장운동 촉진에 탁월합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="13,2,0"><b data-path-to-node="13,2,0" data-index-in-node="0">낮은 칼로리:</b> 수분이 많고 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 훌륭한 식재료입니다.</p></li></ul><h3 data-path-to-node="14"><b data-path-to-node="14" data-index-in-node="0">5. 남은 봄동 활용 팁 (연관 요리)</b></h3><p data-path-to-node="15">겉절이를 하고 남은 봄동이 있다면 다음과 같은 요리로 활용해 보세요.</p><ul data-path-to-node="16"><li><p data-path-to-node="16,0,0"><b data-path-to-node="16,0,0" data-index-in-node="0">봄동 된장국:</b> 멸치 육수에 된장을 풀고 봄동을 푹 끓여내면 구수하고 달큼한 맛이 일품입니다.</p></li><li><p data-path-to-node="16,1,0"><b 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