식품 핫 키워드 'K-로제', 올해 신제품 더 확대한다

[221메06윤정은]

식품 핫 키워드 'K-로제', 올해 신제품 더 확대한다

등록 2022.03.26 11:00:00  수정 2022.03.26 11:37:43

[서울=뉴시스] 김동현 기자 = 지난해 주목받았던 키워드 중 하나는 '로제 소스'였다.

로제는 토마토소스에 우유와 생크림을 섞어 만든 소스로 특유의 고소한 맛으로 양식 요리인 파스타에 활용된다. 국내에서는 지난해부터 고추장에 우유, 크림 등을 섞어 만든 K-로제가 매콤한 맛을 좋아하는 한국인의 입맛을 저격했다.

우아한형제들은 지난해 배달의 민족 애플리케이션 이용자들의 주문 데이터를 분석한 '배민트렌드 2022'를 통해 로제 떡볶이, 로제 찜닭 등 로제 소스를 활용한 음식 주문율이 전년 대비 7배 증가했다고 밝혔다.
 
로제 소스의 인기는 올해도 이어지고 있다.

스쿨푸드는 2018년부터 선보인 '매운 까르보나라 파스타 떡볶이' 누적 판매량이 올해 2월 기준 615만 그릇을 돌파했다고 밝혔다. 

특제 떡볶이 소스에 순수 우유, 생크림을 조합해 만든 '매운 까르보나라 파스타 떡볶이'는 높은 품질의 원재료만 고집한 메뉴다. 각종 채소를 직접 볶아 진한 맛과 깊은 풍미를 느낄 수 있는 것이 가장 큰 특징이다.

로제 소스를 활용한 제품 출시도 활발하다.
 
BBQ는 봄 맞이 신메뉴로 '로제치킨'을 선보였다. 이번 신제품은 기존의 닭 한 마리에서 2조각만 나오는 속 안심살로 만든 순살 메뉴로, 함께 제공되는 로제 소스를 찍어 먹거나 부어 먹는 등 취향에 따라 즐길 수 있다.

어린아이 전용 식사에 함유된 로제 소스도 눈길을 끈다. 아이배냇은 '로제치킨스튜'를 선보였다. 제품은 국산 닭고기에 다양한 종류의 채소를 함께 넣어 편식하기 쉬운 아이들에게 영양 잡힌 한 끼를 선사한다.

로제 맛으로 리뉴얼한 과자도 출시됐다. 해태제과는 기존 '신당동떡볶이' 스낵을 '신당동 로제떡볶이'로 리뉴얼, 출시했다. 새롭게 출시한 제품은 업계의 트렌드를 반영해 체다와 크림치즈를 가득 넣어 진한 크림 풍미와 감칠맛을 살렸다.

https://newsis.com/view/?id=NISX20220325_0001807455&cID=13001&pID=13000 

식품 핫 키워드 'K-로제', 올해 신제품 더 확대한다

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[수정할 점]

1.까르보나라 → 카르보나라

*[이탈리아어]carbonara  ⇒ 규범 표기는 미확정이다.

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[2차 고찰]  221메06윤정은

원래 로제 소스는 우유, 크림, 토마토 소스 등을 섞어 만든 소스이다. 그렇다 보니, 양식을 파는 식당에서 로제 파스타를 흔하게 볼 수 있었다. 하지만, 최근엔 배달 어플에서 로제 떡볶이가 나타나기 시작했고, 로제 찜닭 등 관련 메뉴를 찾아볼 수 있다.

처음엔 로제 소스가 양식에서 주로 사용되던 소스였기에 다른 한식에도 잘 어울릴까 싶었다. 그러나 내가 알던 로제 소스랑은 다른 K-로제 소스로 고추장과 우유, 크림을 사용한 요리였다. 그래서 그런지 한식과도 잘 어울리고 매운맛을 크림이 중화시켜주어 매운맛도 쉽게 먹을 수 있게 되었다. 

그러나 매운 음식과 로제 소스를 이용해 많든 음식 종류들이 너무 많아지게 되었고 획일화되고 있다는 느낌이 들었다. 로제 소스가 유행이라고는 하지만 너무 획일화된 메뉴를 만들기보다는 다양한 메뉴를 만들어 보는 건 어떨까 싶다.

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2차 고찰 늦게 제출하여 죄송합니다.