Re: 들꽃 가득한 한정식 - 파주 메주꽃...

[구경꾼]

장창락 휴먼앤북스 편집위원 doubledice@hanmail.net
입력 : 2006.12.4 12:00 / 수정 : 2006.12.4 12:30
http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2007/07/26/2007072601359.html

[우리동네 맛집] 들꽃 가득한 한정식… “향기에 취했네”


파주 메주꽃


탄현면 대동리 음식문화거리 가장 안쪽에 숨어 있는 ‘향기로운’ 음식점 메주꽃(대표 안태숙). 주인 내외가 가려 가꾼 들꽃들은 마당에만 피어있는 것이 아니라 상 위에도 올라 수저 사이에서 향기를 뿜는다. 전통 한식과 사찰음식의 정갈함을 맛볼 수 있어 문 연 지 4년 만에 두터운 마니아층이 생겨났다. 안주감인 두부전골 버섯탕수(이상 1만5000원) 보쌈 두부김치(이상 1만원) 외에 이 집 메뉴는 코스요리인 메주꽃소반(小盤) 한 가지. 1만3000원의 값이 넘치지 않을 만큼 조금씩, 다양한 맛을 음미하게 한다.

옥수수죽과 물김치(나박김치)로 수저를 들게 하고 10가지 전채요리가 손을 바쁘게 한다. 브로콜리와 파 피망을 어우른 야채데침말이, 해파리무침, 계란과 무순을 속으로 한 무말이, 두부와 야채를 넣은 유부찜, 감자떡, 잣과 대추를 고명으로 얹은 호박찜, 약밥, 호두와 파 피망을 홍두깨살로 감싼 쇠고기말이, 오이를 속으로 넣고 된장소스를 끼얹은 메밀전, 감자전 등을 하나씩 맛볼 때마다 접시마다 놓인 들꽃들이 음식을 항한 급한 마음을 가라앉혀준다.

표고버섯탕수, 청포묵과 들깨가루 감가루가 어우러진 탕평채, 보쌈까지 맛보고 나서 살짝 구운 날김을 곁들인 알밥으로 속을 채우고 나면 풀어놓은 허리띠를 그대로 둔 채 매실차로 식사를 마무리하며 풍경 속에 오래 머물고 싶은 마음이 절로 생긴다. 그래서 식사시간이 아닐 때도 차 한 잔과 마당 가득한 들꽃 향기에 취한 손님들이 많다.

명절때만 이틀씩 쉰다. 오전 11시 문을 열지만 식사는 12시부터 가능. 외진 곳이라 퇴근 시간이 많이 걸리는 탓에 저녁 9시까지만 주문을 받는다(겨울엔 8시). 주차 공간 넉넉. ☎031)944-0277

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퍼온 곳 : 꽃과 자연사랑 cafe.daum.net/flowerlovers


파주 메주꽃에서 - 글쓴이 : 애기똥풀꽃 / 2006.08.27


자유로를 신나게 달려
헤이리마을 입구에서 프로방스 가는 작은 길로 들어 섭니다.

이전에 한 번 갔던 기억을 더듬어 갑니다.
프로방스를 지나 산속으로 이어진 포장도로를 2~3킬로 더 들어 가서야
메주꽃은 뽀샤시 이쁜 얼굴로 미소를 짓고 있습니다.

우연히 분위기 좋고 음식맛도 좋은 그런 집을 찾았을 때의 그 기쁨...
처음에 아내와 갔던 기억이 너무나 좋아서
오늘은 사진을 찍으려 아예 손카메라를 들고 갔건만
아뿔사 벌써 어둠이 내리고 있습니다.

하얀 대문간판이 없으면 그냥 스쳐 갈 수도 있을 것 같이
작고 아담한 한정식집입니다.
아는 사람만이 길고 먼 길을 달려 찾아오는...

낮은 나무울타리로 된 입구로 들어 서면
현관문까지 양 옆으로 많은 종류의 들꽃이 계절따라 피고 집니다.

꽃범의 꼬리, 화초작약과 벌개미취
그리고 이름 모를 나리와 롱다리코스모스까지
외등 불빛 아래서 더웠던 한낮의 열기를 식히고 있습니다.

예약을 하고 갔던터라
앉으니 바로 전채요리가 나옵니다.
먼저
옥수수(?)를 갈아 쑨 죽과 빨간 열무동치미가 나옵니다.

그리고
접시마다 놓여진 들꽃향이 배인
약식과 경단, 유부찜, 감자떡, 부침종류와
각종 말이들이 나오는데
그 향과 자태에 감히 젓갈질을 못 하고 있습니다.

조미료 냄새가 없는 깔끔한 맛이 좋습니다.
바로 부치고 조리해서 나온 재료들이 들꽃과 함께 어우러진 맛...

뒤이어
버섯탕수 요리

자연산 송이를 먹는 듯한 쫄깃한 씹는 맛.

그리고
보쌈과 모듬전.

갓 삶은 보쌈의 육질이 좋아 여러번 손길이 갑니다.
해산물과 같이 무쳐 조리한 튀김은 조금 싱거운 느낌..

같이 시킨
이 집에서 직접 삭혀 숙성한 토속주를 마시며
일행들의 취기가 높아 갑니다.
기사를 자청했기에 나는 맛배기 한 잔에 만족하고...

일반 동동주와 달리 소주처럼 맑고 투명한 깊은 맛이 있습니다.
독하지 않으며 솔내음 비슷한 독특한 향까지 있어,
직접 빚었다는 도자기술병과 잔에 매료된 아낙네들이
술맛이 최고라며...수다를 떨더니 얼굴이 지는 저녁놀 같습니다.

술이 바닥을 드러낼 즈음
식사가 나왔습니다.
된장찌개와 알밥.
직접 담근 된장이 엷게 풀어진 된장찌개에
알밥이 이렇게도 궁합이 잘 맞아 떨어지는 군요.

메주꽃.
잘 숙성된 메주에 피어나는 곰팡이꽃이라는군요.
그 이름처럼 토속적이고 소박한 느낌이 물씬 나는 그런 한정식집입니다.

전체적으로 음식은
짜거나 맵지 않고 인공향이 배제된 느낌입니다.
미각과 시각을 같이 느낄 수 있는 그런 맛과 향이 있습니다.

산길을 따라 한참 들어간 곳에
작고 아담한 정원과 주차장이 딸린 집으로
물어물어 찾아가야 합니다.

다만 아쉬움이 있다면
9시가 넘으면 일어 날 준비를 해야 한다는게...<*>

퍼온 곳 : 꽃과 자연사랑 cafe.daum.net/flowerlovers

[인덕원참새]

아이고~~ 헷튼지 뭔 말을 못해요. 말을~~~~

[반딧불이]

저도 이가을 한번 가보고 싶네요.

[형아]

하이고~~. 내 똑딱이 내장 다 꺼내 놓으려했더니... 어느새 다 올려져잇네요,ㅎㅎ. 즐거운 월요일 만드세요.

[달님안녕]

ㅎㅎㅎ 이러실줄 알았어요. 구경꾼님덕에 뭐든 공으로 먹으려고해서 클났네. 암튼 고맙습니다^^*

[말그니]

역쉬, 구경꾼님이시라니깐요!!!!!

[향기야]

에그~구경꾼님의 레이다망엔 안 잡히는게 없다니깐요~~~ㅎㅎㅎ