◁응모▷ 상큼한 겨자소스 사태수육 수삼 무침했어요

[모모]

겨자소는 여름에 최고인 듯합니다

여름에 시원하게 사태살 삶아 채소랑 겨자소스 버무려 먹음 상큼하고 입맛 ~확 당겨요

완성입니다

사태실 두덩이 사 왔어요

겉에 기름기 제거합니다

기름 제법 떼 내고요

대파 통마늘 후추 소주 넣어 푹욱 삶아줍니다

건져 식혀요

오이 돌려 깎기 해서 채 썰고요

당근도 채 썰어요

수삼 큰 것 골라 채 썰어줍니다

적채 채 썰고요

오이 당근 적채 차례로 규격 맞춰 담아 두어요

수삼 파프리카 적색. 노랑

알주일 전 만들어 숙성시킨 겨자소스

연겨자 고추냉이 꿀 간 마늘 식초 레몬청 넣어 저어서 숙성시켰습니다 볶은 깨는 먹을 때 갈아 넣고요 소금으로 간을 합니다

썰어놓은 채소 한 줌 넣어 겨자소스 넣어 버무렸습니다

사태수육 썰어 돌려담고요

수육 위에도 겨자소스 뿌려줍니다 기름기 없는 고기 냉채로 먹기 딱 좋습니다

가볍게 맥주 한잔 갓 버무린
김치랑 같이 먹으니 너무 맛이 좋아요 ^^

[웅찌]

안 그래도 소금 넣어요? 간장 넣어요 ?~하고 여쭤 보려 했는데
모모님 우찌 아셨을까요ㅎ
메모에 간이 빠졌더라구요~
깨소금은 손으로 비벼 넣을께요 ㅎㅎ
음~~맛있겠댜요 👍

[모모]

웅찌님 소금도 좋고 색을 내고 싶음 간장 조금 넣어도 좋습니다
여름에 한번 만들어 놓으면 채소에 만 버무려 먹어도 좋습니다
감사합니다 편안한 시간되세요

[크리스탈동하]

너무 예쁘네요.
야채 길이가 딱딱 맞는것이 군대다녀왔나봐요.ㅎㅎ
한번씩 쳐주는 수삼의 쌉쏘름한 맛이 조합 👍 👍 👍 굿입니다.

[웅찌]

ㅎㅎㅎㅎ ~모모님
취사병 출신이신가벼요~~ㅎㅎ
동하님 말씀에 빵~

[모모]

ㅎㅎ
제간 한식 배울때 센치에 엄청 힘들었어요 ㅎㅎ
그런데 규격 맞게 채 썰어 만들어 놓으면 훨씬 모양이 나드라고요 감사합니다 편안한 저녁시간 되세요

[양솔방울]

겨자소스 꿀팁
얻어 갑니다
깔큼 담백 상큼한
여름 별식입니다

[모모]

양솔방울님 감사합니다 편안한 저녁시간 되세요

[복숭아(진실농원)]

와~
중복날 영양 제대로 챙기셨네요

[모모]

아 ~~그러고 보니 오늘이 중복? ㅎㅎ 저는 잊고 있었는데
감사합니다 편안한 저녁시간 되세요

[산골지기]

특별요리
여행후 서방님 보신요리 듬뿍입니다.
💚🩵💙

[모모]

감사합니다 더위 조심하세요

[레가토]

채썰어 줄맞춘 야채들,
겨자소스에 사태수육 맛나겠어요.
겨자소스 좀 만들어두고 활용해야겠습니다.

[모모]

휴일인데 바쁘게 카폐를 두루 다니시네요 ㅎㅎ
편안한 시간되세요