해물순두부찌개

[사랑인내감사]

해물순두부찌개

요근래 순두부찌개가 너무 먹고싶더라구요... 왜이리 먹고싶은건 많은지..ㅋㅋㅋ 

집에 저번에 조금 남겨둔 새우랑 라면끓이라고 주셨던 꽃게다리가 냉동실에 있어서 그거 넣고 해물순두부찌개를 끓여서 먹었어요~ㅎㅎ

해산물이 많이 들어가니깐 확실히 국물이 진해지더라구요~

얼큰한 짬뽕 한그릇을 먹은 기분이 들기도하고~ㅎㅎ  새우를 머리까지 넣었더니 국물이 진짜 진하더라구요~ 더울 땐 뜨거운 국물로~ 흐흐~ 밖에서 순두부찌개 먹으면 조미료맛밖에 안나는데..

집에서 건강하게 맛있게 드세요~^.^

모시조개, 백합조개, 새우, 꽃게다리, 애호박, 양파, 대파, 신김치 한주먹, 새우젓,  

표고버섯가루 1숟갈 

고추기름 양념 : 고춧가루 1숟갈, 참기름 2숟갈, 다진마늘 1숟갈

조개는 모시조개와 백합을 섞었어요~

그냥 한봉지만 하기엔 너무 양이 작아서요~

마트에서 파는건 해감을 오래 시키지않아도 되지만.. 혹시모르니 소금물에 담가서 해감을 시켜줍니다~

해감된 조개를 깨끗이 헹궈서 끓여줍니다~

물을 적당하게 넣고 대파 한조각 넣어주면 국물이 좀 더 시원해져요~

조개들이 입을 벌리고 국물이 뽀~얗게 되면 불을 꺼주시고 조개를 건져주세요

조개살은 이렇게 분리해주시구요~ㅎㅎ그리고 살만 한번 따로 헹궈주세요~

살자체에 이물질이 묻어있을 수도 있어요~

뽀얀 국물이 시원해보여요~ㅎㅎ

야채 준비한 사진도 찍었던것 같은데..없는걸보니.. 깜빡했나봐요 ㅎㅎ
블로거의 길은 멀고도 험해요 ㅎㅎ
새우와 꽃게도 깨끗이 헹궈줍니다~ 새우의 수염만 좀 정리해주고..
새우는 머리까지 함께 넣어서 끓여주면 훨씬 더 국물이 진해져요

고춧기름을 먼저 만들어줄거에요~

참기름 2숟갈 + 고춧가루 1숟갈 + 다진마늘 1숟갈을 넣고 볶아줍니다

타지않게 약한불에서 볶아주세요~

이렇게 살살 볶아주시면 되요~

김치를 잘게 썰어준 걸 넣고 또 한번 볶아줍니다~ 이 때 김칫국물 1~2숟갈 넣어주세요

먼저 이렇게 볶아줘야 더 맛있어요~

김치가 볶아졌으면 준비한 야채를 넣고 또 한번 볶아줍니다~

이 때 만들어놓은 조개육수를 한 3숟갈 정도 넣고 함께 볶아주세요~

야채가 살짝 볶아지면 새우와 꽃게다리를 넣고 함께 또 볶아줍니다

한번 싹 볶아졌으면 조개육수의 찌꺼기가 들어가지않게 망으로 잘 걸러서 육수를 부어주세요~

나중에 순두부를 넣으면 물의 양이 많아지기 때문에 적당히 넣어주세요~

원래 일반 순두부찌개 끓일 때는 새우가루도 넣어주는데 오늘은 새우머리까지 있는 새우를 많이 넣어줘서 새우가루는 생략하고~!

표고버섯 가루만 한숟갈 넣어줬습니당~~

생기는 거품은 다 걷어주세요~~

한소큼 끓이다가 간은 새우젓으로 맞춰주세요~

두부넣기전에 간을 먼저 맞추는 이유는.. 새우젓넣고 한번 휘휘 저어줘야되는데..

순두부 넣고 저으면 두부가 너무 으깨져요..ㅋㅋ

두부넣고나서를 감안해서 간을 맞춰주셔야되요~ㅎㅎ


바글바글 끓어서 해산물들이 싹 익었으면 순두부를 넣어줄거에요~ㅎㅎ

요즘은 이상하게 마트가면 풀무원 두부들로만 가득가득~ 선택의 여지가 없었어요 ㅋㅋㅋㅋ

하지만 맛있어요 ㅋㅋㅋ

빨간 점선대로 칼로 쑥 자르고나면 이렇게 깔끔하게 사용할 수 있어요~ㅎ

두부를 넣고 바글바글 끓고나면 마지막에 조개살을 넣어줍니다~


대파도 한줌 넣어주구요~

완성되었어요~ㅎㅎㅎ

이게 왜그리 먹고싶던지..ㅋㅋㅋ 아주 맛있게 꿀꺽꿀꺽 먹었어요 ㅋㅋ


새우도 통통하고~ 꽃게다리밖에 없었지만..ㅋㅋ 맛있었어요 ㅋㅋ

순두부도 부들부들~
 

새우를 까서~ 두부와 함께 먹으면 짱짱이죠~ㅋㅋ

이렇게 건강하게 만들어도 맛있는데...

식당에서는 순두부찌개에 왜이렇게 조미료를 많이 넣을까요..ㅠㅡㅠ
우리 식구가 먹을거엔 조미료 없이 건강하게~!!
 

출처:낭랑새댁