코끝이 톡 쏘는 겨자소스 해파리 냉채

[모모]

더울 때 시원하게 만들어 먹는 해파리냉채입니다
겨자소스가 코끝 톡 쏘는 짜릿한 맛이 좋습니다

완성입니다

염장해파리

바락바락 씻어 20분 정도 담가 짠기 좀 빼주고요

건져서 밀가루 넣어 다시 한번 주물러 씻어내고요

물에 잠시 담갔다

건져서

물이 끓어오르기 전 기포가 생기면 식초 한 스푼 넣어 해파리 넣고 휘리릭

저어서 건져줍니다

찬물에 헹궈 건져 물기를 빼줍니다

사태육 있던 거 한 덩이 얇게 썰어주고요

3일 전 겨자소스 만들어 숙성시켰습니다
연겨자 고추냉이 간 마늘 꿀 소금 한 꼬집 레몬즙 섞어서
숙성시켰습니다

채소 썰어주고요
양파는 매운맛 좀 빼줍니다

데쳐놓은 해파리부터 겨자소스에 버무렸습니다

채소도 넣고 다시 한번 더 버무려 깨 뿌려 마무리합니다
한 접시 다 비워도 포만감 없이 좋습니다

[크리스탈동하]

정말 좋아하는 해파리냉채입니다.
만들어볼까 하고 해파리는 사놨는데 이리 기웃 저리 기웃
해파리 손질만 찾아봤네요.
모모님께서 제 숙제를 해주셨어요.ㅎㅎ
주말에 해파리냉채 만들어볼게요~~~^^

[모모]

해파리 특유의 비릿한 냄새만 빼면 어려울것 없어요
여름에 딱 좋은 메뉴 같습니다
감사합니다 좋은날되세요

[새털구름]

귀찮아서.안하게
되는데 모모님은
뚝딱 잘하시느것
같아요.

[모모]

이번주 시간이 넉넉해서요 ㅎㅎ
감사합니다 편안한 저녁시간 되세요

[산골지기]

해파리 냉채 해본지 오래 되었어요.
어른신들 계실땐 자주 했는데 그간 귀찮았나?
안하고 있네요~ㅎ

[모모]

저는 부폐가서 해파리 있음 일등 으로 가져오는 메뉴입니다 ㅎㅎ
감사합니다 편안한 저녁시간 보내세요

[산골지기]

굿~~최고죠