여름철 입맛을 돋우는 노각무침 & 노각비빔국수 만들기
뜨거운 여름, 시원하고 아삭한 식감의 노각 무침은 입맛을 돋우는 최고의 반찬이죠! 여기에 새콤달콤한 사과 초고추장으로 비벼 먹는 노각 비빔국수까지 더하면 금상첨화입니다.
노각무침 레시피
재료:
- 노각 1개
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 소금 약간
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법:
- 노각은 껍질을 벗기고 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짠다.
- 양파, 청양고추, 홍고추는 채 썬다.
- 볼에 준비된 재료와 양념을 모두 넣고 버무린다.
- 통깨를 뿌려 마무리한다.
사과 초고추장 레시피
재료:
- 고추장 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 사과 1/4개
- 양파 1/4개
만드는 법:
- 사과와 양파는 곱게 갈아준다.
- 볼에 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 갈아놓은 사과와 양파를 넣고 잘 섞는다.
노각 비빔국수 만들기
노각 무침에 삶은 소면을 넣고 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다. 취향에 따라 삶은 계란, 오이, 김가루 등을 추가해도 좋습니다.
팁:
- 노각은 쓴맛이 강하므로 소금에 절여 물기를 충분히 짜주는 것이 중요합니다.
- 사과 대신 배를 사용해도 맛있습니다.
- 초고추장의 양념 비율은 취향에 따라 조절해주세요.
이번 여름에는 시원하고 아삭한 노각 무침과 노각 비빔국수로 입맛을 돋워보세요!
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