뜨끈한 스튜(돼지고기,모시조개)

내일 아침 식사로 준비한 스튜예요 음~~오늘은 5시이전에 저녁을 먹고 참고 있는데 아유~냄새가 참기 힘드네요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/965ddba560a7c02ea6aca0452b959ee10fb315d7" class="txc-image" />여기에다 바게트빵이랑 같이 먹으면 좋겠네요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/f79370e9301a26da1e4fe625898a63c811825b42" class="txc-image" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/c8f51be18e532a6b9cdb53927f0e1d85fc5b915d" class="txc-image" />돼지고기 목살400g,모시조개한봉지,베이컨3줄<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/40ca53bada81637c1dc0fda92ef338abe2153388" class="txc-image" />양파,당근,불린검은콩,샐러리,마늘,월게수잎, 베트남고추.다진토마토한컵 (여름토마토는 완숙이 잘되어 사용하지만 겨울에는 그렇지 않아서 토마토 통조림을 사용했어요)<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/fed029203842012e32ebcb7b34692af6997562d0" class="txc-image" />돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 소금,후춧가루로 밑간을 합니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/90a75ac8daff65da3f6ffdc167192eb1dc0bb70d" class="txc-image" />베익컨과 양파,당근,마늘,셀러리를 굵게 다져 놓습니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/f4b8334a82208dad1b568f213ace72d4d45ed982" class="txc-image" />올리브오일을 넣고 밑간한 고기를 볶아요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/966f5f43ed28cad5e9a7bce84ac85740be497cb1" class="txc-image" />노릇하게 구어 잠시 놓아둡니다(시어링)<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/65779806d7147c5ee3b4a52ca51658cc1ccffee6" class="txc-image" />잘게 썬 베이컨을 노릇하게 볶습니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/a45254a99aa08737b46d8eb054bf639deb00c580" class="txc-image" />양파,당근,샐러리를 볶아 줍니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/2e511d2af44d763ab65728cfb1565a9a896c3631" class="txc-image" />마늘,토마토,베트남고추(씨제거),월계수잎,불린콩 화이트와인과 닭육수를 넣고 1시간 중약불로 고기와 야채가 뭉글하도록 끓여 줍니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/6bc690d6a68030fc7536881f96e8ded32f23ee7f" class="txc-image" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/5254e8cda30c87566acbcc05f3ade0a6414ac2ed" class="txc-image" />저렴한 와인을 사용해도 되요 닭육수가 준비되지 않아서 치킨스톡에 물 2컵, 화이트와인은 1컵 넣었어요 화이트와인은 꼭 넣어야 해요~ <img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/8a5e85f1eaa6926c0ecd34d0b78d4760dc463518" class="txc-image" />부르르 끓은 다음 불을 줄여 은근하게 끓입니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/ce8cedca7b1963301f323481ec2cc9b5f4466f3e" class="txc-image" />고기가 무르게 익으면 월계수잎을 건져냅니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/2ddf83f91f857df08cc6b3596f512da286e8ce64" class="txc-image" />모시조개를 넣고 입이 벌어질때 까지 끓입니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/c6c4c0baed477ef6a3c62470e3f3a2803af76e90" class="txc-image" />마지막에 소금,후추로 간을 보면 된답니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/81e87c76a2656eee74c29e825ed2c258f0da1c6c" class="txc-image" />조금 있으면 아이들의 겨울방학이 시작이겠네요. 눈에 뒹굴고 집에 들어와 따끈하게 스튜먹으면 아주 좋겠는대요~ 따라쟁이 한번 해보세요~~<img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/17unu/f79370e9301a26da1e4fe625898a63c811825b42" class="txc-image" />