시원한 연어 지리탕

[뿌시시]

모처럼 한국에 와서 친구들과 한잔하고나니
몇주전 맛있게 끓여먹었던 지리탕이 생각나 소개합니다.
다들 아시리라 생각들지만...ㅎㅎ

간단하게 해드실수있는 "연어지리탕"입니다~
짜잔~ㅎㅎ

먼저 저의 방식대로 소개해보겠습니다.
전 특별한 방법보단 간단한 조리를 좋아하기에
좀 빈약해보일수 있겠습니다. ㅎㅎ

먼저 '무, 파, 마늘, 생강, 다시마, 연어뼈' 를 넣고
육수를 내어줍니다.

어느정도 우러나진 육수에 살코기들을 넣어줍니다.
저는 회로 즐기다 남은 스프링을 넣었습니다.
다른 연어들에비해 적당한 기름기가 있어 느끼하지않고
맛이 좋았습니다.

살코기가 익어갈때쯤 훗간을 합니다.
소금과 후추 그리고 아주 약간의 젓갈을 넣습니다.
젓갈은 나름의 풍미를 살짝 입혀줘 정리가 되지않는?
맛을 차분히 앉혀주는 역활도 합니다.
(제 개인적인 취향일수도 있습니다. ^^)

마무리를 하기전에 잘 씻어 살짝 데쳐낸 콩나물을 넣고
식촛물을 살짝 넣어 국물을 뽀얗게 내어줍니다.

마지막으로 잘 정리된 쑥갓을 썰어 올려주면
'시원한 지리탕' 완성입니다.

ㅎㅎ 맛있게 드세요~

[어라연]

뿌시시님, 데끼리 !!!!

[뿌시시]

어라연님 감사합니다. ^^ 근데 오늘도 술이네요~ ㅎㅎ ㅜㅜ

[함께해]

저는 연어머리로 육수내어,된장찌게,미역국,김치찌게에 사용했는데 "시원한 지리탕' 그맛 이 궁금해지네요 .
내일 저녁메뉴는 "시원한 지리탕'으로 ^^*

[뿌시시]

함께해님 김치찌게 육수로는 저도 가끔 애용합니다. ㅎㅎ 고기육수와같은 진한맛이 있지요~ ㅎㅎ^^

[밴낚시]

연어는 기름이 많아서 국물로 요리하는건 아닌줄 알고 있었는데 정말 Amazing 이란 단어가 생각나는군요.
정말 대단합니다. 이런 엑기스같은 고급 요리 팁들을 계속 기대해도 되겠지요? ㅎㅎ

[뿌시시]

밴낚시님 감사합니다. 고급팁은 아니지만.. ㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다.

[kogle007]

한국에 가셨다는데 거기서까지 글을 올리시고....
저도 한때는 배에 미쳐 카누를 직접 만들고 개조한다고 한적이 있지요....
무언가에 미치는건 행복한 일입니다.
저도 다시 행복해지고 싶습니다...
마음껏 즐기세요.. 덕분에 즐겁습니다. 감사합니다.

[뿌시시]

코글님. ㅎㅎ 미치는건 행복한 일입니다!! 맞습니다. ㅎㅎ 즐겁게 봐주셔서 감사합니다. ^^

[빡쎄]

한국서 맛나게 먹을 때 사진 좀 리얼하게 찍어서 몇 가지 올려 주세요.. ㅎㅎ
사진 보면서 먹고 싶어지는 것도 그리 나쁜 게 아니더라구.. ㅎㅎ

[뿌시시]

빡쎄님~ ㅎㅎ 후회하실텐데요.ㅡ ㅡ 열심히 먹으러 다녀봐야 겠습니다. 헌데..벌써 벤쿠버로 돌아가고 싶어지네요^^