<![CDATA[
<p> </p><span style="font-family: Batang,바탕,serif;"><!--StartFragment--><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 18pt;"><strong>[숙차냐? 생차냐? 보이차의 불편한 진실1]</strong></span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 18pt;"><strong></strong></span> </p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif;"><strong></strong></span> </p></span><p><strong></strong> </p><p><strong></strong> </p><!--StartFragment--><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="color: rgb(2, 103, 207); font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 14pt;"><strong>서영수</strong></span><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 14pt;"><strong> 영화감독</strong> </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="text-align: center; margin-bottom: 1.6pt;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2734A943553645820E" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="1 (1).jpg" id="A_2734A943553645820EFD82"/></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 14pt;"><!--StartFragment--><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">“생차(生茶)를 좋아하시나요? 아니면 숙차(熟茶)로 드실래요?” 보이차를 처음 접하는 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">분들이 </span><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">듣기에 다소 생소한 이 물음 속에는 보이차를 제조방식에 따라 분류한 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">현대 보이차의 </span><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">정의가 들어있다. </span></p><p class="바탕글"></p></span><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="text-align: center; margin-bottom: 1.6pt;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/240C05435536458528" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="2.jpg" id="A_240C054355364585283183"/></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 14pt;"><!--StartFragment--><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">보이차에 입문할 때 가장 처음 만나는 궁금증인 동시에 전문가들 사이에서도 정통성과 맛, </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">효능의 우월성을 놓고 이견이 격하게 충돌하는 지점이 진짜 보이차가 생차냐 숙차냐는 문제다.</span></p><p class="바탕글"></p></span><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="text-align: center; margin-bottom: 1.6pt;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/233C16435536458709" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="3.jpg" id="A_233C164355364587098F88"/></p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 14pt;"><!--StartFragment--><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;"> </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">윈난(雲南)의 소수민족이 수천 년 동안 만들어온 전통 방식의 보이차는 생차다. 지금도 그들은 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">그해에 만든 생차를 마시며 해를 넘긴 묵은 차는 거의 마시지 않는다. 일부 소수민족이 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">약용과 식용으로 찻잎을 발효시켜 먹었지만 발효방식이 지금의 숙차와는 전혀 다르다.</span></p><p class="바탕글"></p></span><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="text-align: center; margin-bottom: 1.6pt;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27268F435536458918" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="4.jpg" id="A_27268F435536458918076B"/></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 14pt;"><!--StartFragment--><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;"> 보이차의 기원과 발원 속에 등장하는 신농과 제갈량의 전설을 비롯하여 숱한 야설과 풍문을 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">뒤로하면 보이차가 처음 등장하는 역사기록물은 당나라의 번작(樊綽)이 쓴 만서</span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">(蠻書·서기 863년)다. 이 책의 윈난 물산 소개에 보이차가 처음 등장한다. 그런데 이 만서에도 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">숙차에 대한 언급은 전혀 없다. 또 명나라 때 기록된 운남통지(雲南通志)와 전략에도 보이차의 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">유래와 제조방식이 제법 소상히 기록되어 있지만 역시 숙차에 대한 설명은 없다.</span></p><p class="바탕글"> <p class="바탕글"> </p></span><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="text-align: center; margin-bottom: 1.6pt;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/212271435536458C1B" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="4-1.jpg" id="A_212271435536458C1B0ECD"/></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="text-align: center; margin-bottom: 1.6pt;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2134EF435536458E0E" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="5.jpg" id="A_2134EF435536458E0EF373"/></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 14pt;"><!--StartFragment--><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;"> 청나라 옹정(雍正) 황제에게 처음 진상된 후 황실공차(貢茶)로서 위상을 높인 보이차도 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">숙차가 </span><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">아닌 생차였다. 청나라 때부터 1950년대 중반까지 고 6대 차산을 중심으로 번성한 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">개인 차창에서 생산한 보이차도 모두 생차였다.</span></p></span><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 14pt;"><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p></span><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="text-align: center; margin-bottom: 1.6pt;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/250A563F553645942F" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="6.jpg" id="A_250A563F553645942F2419"/></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 14pt;"><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><strong><font size="3">보이차의 역사적 등장에서부터 개인의 보이차 생산과 판매를 금지한 중화인민공화국의 </font></strong></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">지시가 있기 전까지 생산된 보이차는 모두 생차였다. 그럼에도 불구하고 2003년에 중국 정부가 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">발표한 보이차의 정의에는 생차가 명기되어 있지 않았다. ‘후발효 가공을 거쳐 만들어진’이라는 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">애매한 표현 대신에 ‘후발효를 위하여 만들어진’이 정통 보이차인 생차를 이해하는 적확한 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">표</span><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">현인데도 불구하고 중국 정부는 이 표현을 아꼈다. </span></p></span><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 14pt;"><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글"> </p></span><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="text-align: center; margin-bottom: 1.6pt;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22461D3F5536459708" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="7.jpg" id="A_22461D3F553645970810BE"/></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 14pt;"><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">보이차에 대한 공식적 정의는 수정과 교정을 거듭하다 2008년에 와서야 ‘윈난 지역 대엽종…</span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">중략…쇄청한 원료로 만든 생차(生茶)와 숙차(熟茶)’라고 확정됐다. 1973년에야 본격적으로 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">생산되기 시작한 숙차에 비하여 수천 년의 역사 속에 이어져온 정통 보이차의 원형질인 생차가 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">보이차의 정의에 뒤늦게 편입한 것이다. 이러한 정통 보이차(생차)의 굴욕사는 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 12pt; font-weight: bold;">마오쩌둥(毛澤東)과 무관하지 않다.</span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p></span><p class="바탕글" style="text-align: center; margin-bottom: 1.6pt;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2308413F5536459A30" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="8.jpg" id="A_2308413F5536459A30D902"/></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 14pt;"><!--StartFragment--><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 18pt; font-weight: bold;">*** 다음이야기 </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"><span style="font-size: 18pt; font-weight: bold;">[ </span><span style="font-size: 18pt;">숙차냐? 생차냐? 보이차의 불편한 진실</span><span style="font-size: 18pt; font-weight: bold;">2] </span></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글"></p></span><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"> </p><p class="바탕글" style="text-align: center; margin-bottom: 1.6pt;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2346913F5536459C08" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="9.jpg" id="A_2346913F5536459C080C0F"/></p><p class="바탕글" style="margin-bottom: 1.6pt;"></p>
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카페 게시글
새벽산칼럼 길따라마음따라
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숙차냐? 생차냐? 보이차의 불편한 진실1
새벽산
추천 1
조회 1,459
16.06.10 16:48
댓글 15
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첫댓글 흥미진진 합니다
다음 글이 기대가 됩니다
^^♡
감사합니다~~!
멋진 주말 되세요~~!!
새벽산님 글은 항상 재미납니다.
저도 다음 편 기대~~^^
감사합니다~~!
평안한 밤 되세요~~!!
과연 어떤 불편한 진실인지 기대되는군요 ㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 별로 안 불편하실거에요~~^^
좋은 밤 되세요~~!
차에대한 정보 잘보고 갑니다 고맙습니다
감사합니다~~!
신나는 주말 되세요~~!!
불편한 진실?
표현 방법이 확 구미를 당기게 하네요.
흣~~~!!
기다려집니다^^
주간조선에 연재된 소제목 입니다.
제목이 조금 야합니다~~^^
2페이지라는 한정된 시사주간지 지면에 글을 올리다보면 축약도 있고 놓치는 부분도 있사오니 너그럽게 혜량바랍니다~~!
글자 오타와 아쉬운 내용을 수정보완하려했지만 기 출판된 기사에사진만 몇 장 추가했습니다.
오류가 없는 세상도 재미가 없으니 즐거운 나날 되시기바랍니다~~!!
좋은정보 항상 감사드리고 열공합니다
감사합니다~~!
즐거운 일요일 되세요~~!!
잼있게 잘보고 있습니다.^^
즐거운 휴일 되세요~~!
감사합니다~~!!
좋은칼럼 잘보고 갑니다