마늘장아찌 만드는 법 녹변 없이 깐 마늘장아찌 담그는 소스 비율

[장세원]

녹변 없는 깐마늘장아찌, 황금비율로 담그는 방법!

** 준비물**

• 깐 마늘 2kg
• 소금 200g
• 설탕 600g
• 꽃소금 200g
• 진간장 200ml
• 물 1.2L
• 3배 식초 400ml
• 소주 200ml

** 조리법**

1. 마늘 준비하기:
   • 깐 마늘은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
   • 흠집이나 썩은 부분이 있는 마늘은 제거합니다.
   • 3배 식초와 물을 1:1 비율로 섞어 30분간 절인 후 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
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깨끗이 씻은 깐 마늘

2. 절임물 만들기:

   • 냄비에 물, 설탕, 꽃소금, 진간장을 넣고 끓입니다.
   • 모든 재료가 녹아 잘 섞인 후 식힌 뒤 3배 식초와 소주를 넣고 をよく 섞습니다.

3. 장아찌 담그기:

   • 소독한 용기에 깐 마늘을 넣고 준비한 절임물을 붓습니다.
   • 뚜껑을 막고 서늘하고 햇빛이 잘 드는 곳에서 10~15일간 숙성시킵니다.
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깐 마늘장아찌 숙성 과정

4. 완성 및 팁:
   • 10~15일 후 맛을 보며 숙성 정도를 확인합니다.
   • 원하는 맛에 따라 숙성 기간을 조절할 수 있습니다.
   • 숙성이 완료되면 뚜껑을 막고 냉장 보관합니다.
   • 멸균된 밀폐 용기에 담아 보관하면 더 오래 맛있게 즐길 수 있습니다.

** 실제 리뷰**

‍ 김

"이 레시피대로 깐마늘장아찌를 만들어 보니 정말 맛있더라고요! 녹변도 전혀 없고, 달콤짭짤한 맛이 일품이었어요. 밥도둑 역할을 톡톡히 해줬죠! 이제는 제가 직접 만든 깐마늘장아찌로 든든하게 식사를 해요!"

‍ 박

"저는 매운 것을 좋아해서 소주를 300ml로 넣어 만들었어요. 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐겼습니다. 깐마늘도 아삭아삭해서 먹기 좋았고, 밥과 함께 먹으면 정말 최고였어요! "

‍ 이

"처음에는 녹변이 걱정되었지만, 이 레시피대로 만들어 보니 정말 녹변 하나 없이 완벽하게 담글 수 있었어요! 깐마늘도 탱탱하고 맛도 훌륭해서 만족스러웠습니다. 이제는 항상 이 레시피대로 깐마늘장아찌를 만들어 먹을 거예요!"

‍ 요리팁

• 깐 마늘은 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
• 흠집이나 썩은 부분이 있는 마늘은 빼고 사용해야 합니다.
• 절임물의 양은 마늘의 양에 따라 조절할 수 있습니다.
• 더 매운 맛을 원한다면 소주를 더 넣거나 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
• 멸균된 밀폐 용기에 담아 보관하면 더 오래 맛있게 즐길 수 있습니다.

마늘장아찌를 직접 만들어 보는 것은 어떨까요? 위 레시피를 참고하여 녹변 없는 맛있는 깐마늘장아찌를 만들어 보세요!