감자양배추전 만드는 법
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목차
- 1. 요리법
- 1) 요리재료
- 2) 기본정보
- 3) 요리과정
- 4) 요리팁
- 2. 음식정보
감자를 갈아 양배추를 썰어 넣고 노릇하게 지져보세요. 감자의 쫀득쫀득한 식감과 고소한 맛이 어우러져 입맛을 돋웁니다. 비타민 C가 풍부한 양배추는 100g중 하루 비타민 필요치에 가까운 양이 들어 있습니다.
1. 요리법1) 요리재료
· 주재료 : 감자 2개, 양배추 1/8통, 양파 1/4개, 당근 1/3개, 밀가루 6큰술, 소금 1.3작은술, 식용유 적당량
· 부재료 : 간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술
· 재료설명 : 초간장 (간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술)
2) 기본정보
· 조리시간 : 20분
· 분량 : 4인분 기준
· 칼로리 : 110kcal (1인분)
3) 요리과정
01. 감자는 껍질을 벗기고 반으로 썰어요. 1개는 4cm 길이로 얇게 채썰고, 나머지는 강판에 갈아 준비합니다.
02. 얇게 썬 감자는 찬물에 담가 전분기를 뺀 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
03. 양배추는 한 잎씩 떼어 씻은 뒤, 물기를 털어내고 4cm 길이로 얇게 채 썰어 둡니다.
04. 양파와 당근도 껍질을 벗긴 뒤 4cm 길이로 얇게 채 썹니다.
05. 강판에 간 감자에 밀가루, 소금을 넣고 고루 섞은 뒤, 채 썬 감자, 양파, 양배추, 당근을 넣고 섞습니다.
06. 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 1큰술씩 올려 앞뒤로 노릇하게 굽고 초간장을 만들어 함께 곁들입니다.
4) 요리팁
· 양배추는 바깥쪽이 녹색이고, 심의 단면이 싱싱하고 잎맥이 가는 것, 그리고 속이 꽉차고 중량감이 있는 것을 고르세요.
바깥쪽 잎이 흰 것은 오래된 잎을 뜯어낸 경우가 많으므로 피하는 것이 좋습니다.
2. 음식정보
· 다이어트 : 양배추의 고갱이에 가까운 흰 잎에는 비타민 C가 집중적으로 많으며, 100g중 성인 남자의 하루 비타민 C 필요치에 근사한 양이 함유되어 있습니다.
외측 녹색엔 카로틴과 비타민 A가 많습니다.
또한 혈액의 응고작용이 있는 비타민 K를 비롯해 칼슘 등의 미네랄, 식이성 섬유도 풍부합니다.
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