매실효소에서 하얀 거품이

[오애자(인진)]

안녕 하세요.

처음으로 매실효소를 담아 보았습니다.

매실 10kg에 설탕11kg정도 넣었습니다. 담근지가 10정도 되는데요 2번 정도 저어 주었습니다.

오늘 아침에 보니까 하얀 거품이 생겼어요. 곰팡이인가하고 떠내보았는데.. 곰팡이는 아닌것 같아요.

겁이나서 그 위에 설탕을 조금 더  올려 놓았습니다.

왜 그럴까요. 망치지는 안을까 걱정 됩니다.

[이명우(천지)]

아래 가라 앉은 설탕을 저어서 깨긋히 녹여 주셔야 합니다,거품은 발효과정으로 보시면 될듯합니다,

[오애자(인진)]

고맙습니다. 가라앉은 설탕은 녹여 주겠습니다.

[김명숙[브로콜리]]

잘되고 있는겁니다..자주 저어주시면 질좋은 효소가 탄생합니다...100일되시면 걸러시어 2차발효1년하시어 드세요...~~

[오애자(인진)]

잘되어가고 있는거군요~~ 유리병에 담아 놓았는데.. 계속 방울이 하나씩 떠오르고 있어서 걱정 했었어요. 고맙습니다.