[해물찜/전복찜]매콤하고 구수한 매운 해물찜 전복찜 요리

[해물찜/전복찜/전복요리/매운 해물찜/레시피/만들기/만드는법/만드는방법] 매콤하고 구수한 매운 해물찜 전복찜 요리 만드는 법 by 미상유 몇 개월 전 완도에 생생정보통 달콤살벌 음식남녀 촬영차 한 식당을 방문했어요. 그곳에서 다양한 전복 요리를 맛 볼 수 있었는데 그 중 전복찜이 가장 인상 깊었습니다. 해물찜 같은 스타일의 전복찜으로 매콤하면서도 진한 맛이 매력적이었거든요. 그래서 싱싱한 완도전복으로 전복찜을 만들어 보았습니다. 만들기 전엔 좀 귀찮지 않을까? 하고 생각했는데 만들고 보니 간단하더군요. 여름 보양식으로도 좋은 전복찜을 소개 합니다. <IMG style="WIDTH: 660px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3336 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/204A37424FDFF98205" width=700 height=715 actualwidth="700"> [해물찜 전복찜 만드는 법] 재료: 전복 5마리, 콩나물 두줌, 새송이 버섯 1개, 대파 1뿌리, 고추 2개,          물 혹은 멸치 다시마 육수 1/2컵, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 들깨 1/2컵, 녹말물 2큰술(녹말 1/2큰술, 찬물 2큰술),         참기름 1큰술, 통깨 1큰술          양념: 고춧가루 5큰술, 간장 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1작은술, 물엿 1작은술, 소금, 후추 약간 <IMG style="WIDTH: 666px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5490 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/171BEE424FDFF98239" width=700 height=418 actualwidth="700"> 1. 냄비에 육수 1/2컵과 청주, 맛술, 잘 섞은 양념 중 1/4 분량, 깨끗하게 씻은 전복을 넣고 끓여 주세요. 2. 물이 끓어 오르면 콩나물과 새송이 버섯을 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 익힙니다. 3. 나머지 양념장과 대파, 고추를 넣어 잘 섞어 주며 볶아 주세요. 4. 마지막으로 들깨와 취향에 따라 녹말물도 넣고 1분간 볶아 준 후 마지막으로 참기름과 통깨를 살짝 둘러 냅니다. <IMG style="WIDTH: 677px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3722 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/114327424FDFF9830D" width=700 height=1012 actualwidth="700"> Tip. 새우나 미더덕 등의 해물을 푸짐하게 넣어도 좋고, 녹말물 대신 쌀가루를 몇 큰술 넣어줘도 좋습니다. [한 줄 레시피 One Line Recipe] 육수, 전복, 양념 1/4, 맛술, 청주를 넣고 끓으면 콩나물, 새송이버섯을 넣어 뚜껑 닫고 5분 익힌 후 나머지 재료 넣어 볶아 줍니다. 미상유 이재건 <A style="WORD-WRAP: break-word; COLOR: rgb(70,70,70)" cl-ass=con_link href="http://misangu.kr/" target=_blank>http://misangu.kr</A> <IMG style="WIDTH: 673px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5777 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202A5A424FDFF9842E" width=700 height=996 actualwidth="700"> 콩나물이 듬뿍 들어 간 매콤한 찜요리는 입맛 잡기에 충분합니다. 팽이 버섯을 마지막에 넣어줘도 좋구요. 취향에 따라 청양고추 팍팍! 넣으면 이열치열 열나는 여름 보양식이 완성 됩니다. <IMG style="WIDTH: 673px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5022 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122B49424FDFF9852D" width=700 height=811 actualwidth="700"> 들깨를 넣었기에 구수한 맛이 매력적인데, 들깨를 넣으면 기존의 양념이 순해지니 취향에 따라 고춧가루를 좀 더 넣어주면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. <IMG style="WIDTH: 678px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4511 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112A86424FDFF9852C" width=700 height=1004 actualwidth="700"> 맛깔나는 전복을 통으로! 뜯어 먹어도 좋고 가위로 잘라서 먹어도 좋습니다. 참, 그리고 새송이 버섯은 전복의 식감과 비슷하기에  언듯 새송이인지 전복인지 구분이 안 갈 때가 있습니다. 그걸 노려 새송이 버섯을 듬뿍 넣어도 좋습니다.