Doi chang 의 Peaberry coffee.......

[창마이]

Doi Chang coffee farm 파는 커피입니다.

왼쪽에 있는 Peaberry는 한봉지에 350밧, AA는 250밧, A는 200밧에 팔고

시중에 많이 유통되는 B급은 취급하지 않았습니다.(한봉지 250g)

일반 커피 전문점에서 사용하는 커피는 대부분 A급을 사용한답니다.

제일 비싼 피베리는 어떤 커피냐.....?

피베리커피는 보통의 일반커피보다 향과 맛이 좋읍니다.

그 이유는 일반 커피 열매는 그 안에 생두 두 개가 마주보고 있는데,

이 피베리는 두 개가 아닌 한 개의 생두가 들어 있습니다.

또한 크기도 정상적인 생두보다도 조금 적습니다.

그리고 모양세는 완두콩하고 비슷한 모양입니다.

보통의 원두보다 뛰어난 향과 맛을 가지고 있는

그 이유는 커피 열매가 자랄 때 두 개의 생두에 가야 할 영양분이

피베리(Peaberry)속 한 개의 알맹이에 모여 있기 때문이랍니다.

그래서 향과 맛이 좋고 적은 량이 생산되다보니 커피 마니아들 사이에서

특별한 대접을 받으며 높은 값에 팔리고 있고,

전문매장이 아니면 구입이 어렵다고 합니다.

또 다른 피베리가 귀한 이유는

정상적인 커피원두가 아니고 일종의 돌연변이 커피 열매이고

커피 원두중에서 피베리는 대충 5~7% 정도만 생산되고

그래서 비싼 값에 주로 수출이나 방콕으로 보내지고

일반 매장이 아닌 전문 커피매장에서만 구입을 할 수 있답니다.

도이창에서도 치앙마이 시중에서 팔리는 고급커피인 AA가 250밧인데

피베리는 한봉지에 350밧에 팔고 있습니다.

그러니 여러분들도 혹시 피베리를 구입 하실 때 는

첮째 원두의 모양세가 한쪽 면이 납작하지 않고 완두콩처럼 생겨는지를...

둘째 원두의 크기가 일반 커피 원두보다 조금 작은지....

셋째 냄새도 맞아보고 반듯이 비교 확인을 하고 구입을 하세요.

그리고 이번 도이창에 갔을 때 혹시나 해서

금값보다도 비싼다는 루왁커피도 구할 수 있는가 싶어서

골프장과 식당에서 겨우 사용하는 몇마디 어설픈 태국말에

종이에 그림까지 그리고 손까지 동원해서 어럽게 어럽게 물어 보았더니

도이창 친구 어렵게 겨우 이해를 하고 웃어면서 여기서는 구 할 수 없고

또한 시중에 유통 되는 루왁 커피도 거의 대부분 가짜다. 라고 합디다.

루왁커피라는 것은.....

루왁이라는 야생 사향고양이가 야생에서 잘 익은 커피열매를 따 먹고

소화가 되지 않고 똥으로 배설한 루왁의 소화 되지 않은 원두똥를 가지고

만든 커피를 말하는데 그 오리지날은 금 값보다도 비싸다고 합니다.

그런데 시중에 유통되고 있는 루왁커피는 99.9% 가짜.....

그 이유는 야생 루왁을 잡아다 울타리 안에 루왁을 키우면서

다른 먹이는 조금 주고 커피 생두만 먹여서 그 배설물,

즉, 인위적으로 만들어진 루왁커피가 대부분이랍니다.

그리고 아라비카 루왁커피라는 것은 100% 가짜랍니다.

그 이유는 아라비카 커피나무는 고산 지역에서만 자라고,

루왁이라는 사향고양이는 밤낮의 기온차가 큰 고산 지역에는 살지 않고,

그러니 아라비카 루왁커피는 100% 가짜랍니다.

또 코키리 커피도 있는데.....

코키리에게도 생두를 먹여 배설물 중 소화되는 않는 원두를 모아서 가공한

코키리 커피도 비싼 가격에 거래를 한답니다.

[쿤창]

네,도이창커피정보잘알고갑니다!!

[고단봉]

가신 가게에 차몯(사향 고양이) 최소 10마리는 키웁니다. 그리고 그 집에서 차몯커피를 팝니다. 한 번 물어 보세요. 까페키차몯(사향고양이 똥커피) 이라고 하면 알겁니다. 더이창 커피 농장 많은 곳에서 차몯을 키웁니다. 피버리는 변종이 맞습니다. 그 맛의 차이를 알려면 전문가도 구별이 어렵습니다, 생두를 먹으면 어느 지역인지 대충 감이 오지만 쿠어(볶다) 하면 구별 하기가 어렵지 않나 싶습니다. 반갑네요. 더이창 소식을 잘 전해 주셔서....잘 보고 갑니다.

[로지스]

잘봤습니다..

[푸카우]

사향고양이를 키우는 곳이 있다구요?? 와~~

[푸카우]

사향고양이 똥 커피 한잔 가격이 꽤비쌀텐데요

[고단봉]

더이창 까훼 키차몯은 한 잔당 약 300바트입니다. 차몯커피 먹어 볼려했더니 커피 농장을 하는 동생이 하는 말이 "행님 똥은 똥인데 와 먹을라하노" 로컬가격으로 kg당 15000~20000바트 정도합니합니다. 구매 하실 생각 있으시면 연락주세요.아마 저를 통하면 가격은 원신지 그 어디보다 싸게 드릴수 있습니다.