[칼국수의 고급화]
원래 칼국수는 가격이 싸고 대충 한끼 때울수 있는 식사 대용이라는 이미지가 강했는데
그런 이미지를 한방에 날려버린 우리밀 칼국수집입니다
"방자원"
칼국수집 답지않은 큰 규모의 가게가 아주 인상적이더군요
칼국수집인데 메뉴가 다양하네요
근데, 우리통밀 칼국수가 6천원이나 합니다. 칼국수가 6천원이니 일반적인 칼국수는 아니라고 생각되어지더군요
내주는 물을 자세히 보니 건강에 좋은 가루녹차 물입니다
돌판비빔밥
큼지막한 돌판에 오색찬란한 나물과 밥이 올려진걸 보니 아주 보기좋더군요
슥삭슥삭 비벼서 한입 해보니 아삭하게 씹히는 맛이 괜찮습니다
부산 최고의 고급 칼국수
근데 고급이라는 말이 무색하게 겉보기에는 평범한 칼국수네요
다대기를 조금 풀어 휘~휘 저으니 상당히 쫄깃하게 보이는 면빨이 눈에 띕니다
국물은 상당히 담백하고 칼칼하며, 끝맛은 진득한것이 조미료없이 상당히 잘 우려낸것이 느껴지더군요
우리밀로 손으로 반죽했다는 면빨
이 집 칼국수가 특별한 이유는 바로 이 면빨에 있습니다
수입 밀이 아닌 우리 밀로 반죽해서 만들었다는데, 그 식감은 마치 메밀면처럼 입안에서 툭툭 끊어지며
꼬들거리는 면빨이 뜨거운 국물안에서도 금방 불지않고 탱탱함을 오래 유지하더군요
그동안 먹었던 칼국수와는 전혀 다른 식감의 우리밀 칼국수는 여지껏 처음 먹어봤기때문에
이건 맛이 좋다 안좋다 라고 감히 평가할수 없겠더군요
가게 입구에 이렇게 우리밀가루가 쌓여져있습니다
우리밀이 이렇게 깔끔한 면빨을 만들어내는지 이날 처음 알았네요
칼국수를 먹고 개운한 뒷맛까지 있던 이유가 바로 우리밀때문이였습니다
아무튼 부산에 이런 명품 칼국수를 하는 곳이 있어서 다행이군요
가게 모습도 칼국수집이라곤 생각치 못할만큼 크고, 높고, 깔끔해서 해운대란 이미지에 잘 어울리고
칼국수맛이 특이해서 지금도 그 면빨맛이 생각나네요
해운대 소문난암소갈비 바로 뒷편에 위치합니다
주 소 : 부산시 해운대구 중1동 1227-7
전화번호 : 051-741-8856
약 도 : http://v.daum.net/link/34222234?exp=map
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영.원.을.꿈.꾸.는.찰.나
By 김 기 태
첫댓글 맛나게 보이네요,,, 좋습니다^^
감사합니다 큰바다로님~^^
사진이 너무 멋집니다
맛나는 음식이기에 사진이 멋지게 나오는거랍니다~^^
돌판비빔밥 고명이 이쁘게 올려져서 나오네요. 맛있겠어요~
이쁜게 맛도 있는법이죠 ㅎㅎ
비빔밥 맛나겠습니다 면 또 아주좋아보이네요
면은 정말 최고였습니다!!
저도 먹고나서 뒷맛이 개운했어요...
뒷맛뿐이겠습니까 ㅎㅎㅎㅎ