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<p style="text-align: left;">오랜만에 동파육 만들었습니다 요즘 여기저기 동파육 만드는 셰프님 제각각으로 쉽게 만드시는 분 많이 계시더라고요 <br><br>저는 예전에 스승님께 배운 데로 제방식으로 만들어봅니다 <br><br>일주일 전 볶은 옥수수 보리차 작두콩 그리고 당귀랑 한방재료에 소주 부어서 숙성시켰습니다 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/0460c17a41f828ac338b0c5f7136ecd05f9acecc" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/0460c17a41f828ac338b0c5f7136ecd05f9acecc" data-origin-width="2165" data-origin-height="1710"><div class="figcaption"></div></div><p style="text-align: left;">완성입니다 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/5ded1e23435e896de8db65c91430c32ad3a277df" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/5ded1e23435e896de8db65c91430c32ad3a277df" data-origin-width="1586" data-origin-height="1586"></div><p style="text-align: left;">각종 한방재료에 보리 옥수수 작두콩 볶은 것 불려서 숙성시켰습니다 <br>지난번에 갈아서 했는데 <br>고기 삶을 때 가루가 박혀서 이번에 통으로 사용했습니다 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/dae4fa5120405fc63daf530ab3e828a14dd3f8df" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/dae4fa5120405fc63daf530ab3e828a14dd3f8df" data-origin-width="2596" data-origin-height="1731"></div><p style="text-align: left;">이렇게 발라서</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/48ce8d4f69819244c67950c8095e7a19ec2832b9" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/48ce8d4f69819244c67950c8095e7a19ec2832b9" data-origin-width="2185" data-origin-height="2556"><div class="figcaption">통에 담아 일주일 숙성 시켰습니다 </div></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/501ae5baa3cdfd60b723d25c1bf722b38826c13c" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/501ae5baa3cdfd60b723d25c1bf722b38826c13c" data-origin-width="2627" data-origin-height="1544"><div class="figcaption"></div></div><p style="text-align: left;">오늘 열어보니 기름이 확실히 다릅니다</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/64302e5df1f4fa3211ae7f792b02a6b6b8a55eef" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/64302e5df1f4fa3211ae7f792b02a6b6b8a55eef" data-origin-width="2561" data-origin-height="1768"></div><p style="text-align: left;">건더기 버리고 물 따라서 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/9429420a4eb2016ce8a6142207b3c4aa676c6afe" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/9429420a4eb2016ce8a6142207b3c4aa676c6afe" data-origin-width="2553" data-origin-height="2011"></div><p style="text-align: left;">찬물 섞어서 고기 삶아줍니다 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/c2652d8c4a8ab9cc5ef1a25331cb78180281bcdf" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/c2652d8c4a8ab9cc5ef1a25331cb78180281bcdf" data-origin-width="2186" data-origin-height="1978"><div class="figcaption"></div></div><p style="text-align: left;">30분 정도 삶아 건져 식혀줍니다 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/d58c689f75cc61f8179d86f15b33665fd76dacd1" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/d58c689f75cc61f8179d86f15b33665fd76dacd1" data-origin-width="2214" data-origin-height="1382"></div><p style="text-align: left;">웍에 굽습니다 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/7bca08ae9585fcb28c9c0073ce451a933c4d9bac" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/7bca08ae9585fcb28c9c0073ce451a933c4d9bac" data-origin-width="2342" data-origin-height="1941"></div><p style="text-align: left;">노릇하게 구워줍니다 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/1ffa400ef77575ca7a04bdf23c759c201293d9c1" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/1ffa400ef77575ca7a04bdf23c759c201293d9c1" data-origin-width="2000" data-origin-height="1741"></div><p style="text-align: left;">기름 버리고 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/8de1dc33ea1a82c831050b049f5f55da602f8cbf" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/8de1dc33ea1a82c831050b049f5f55da602f8cbf" data-origin-width="2514" data-origin-height="1737"></div><p style="text-align: left;">고기 삶은 물에 간장 생강청 마늘 노두유 정향 3알 파프리카가루 청양고추 2개 넣어 소스 만들어 뭉근하게 끓여줍니다 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/df974673f1000a895578feb51c4c1c05c8715ef2" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/df974673f1000a895578feb51c4c1c05c8715ef2" data-origin-width="2659" data-origin-height="1892"></div><p style="text-align: left;">국물이 걸쭉하고 수분이 줄어들면 건져서 썰어줍니다 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/6f70dca2cfe435d7992467754868a72fa1258162" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/6f70dca2cfe435d7992467754868a72fa1258162" data-origin-width="2277" data-origin-height="1729"></div><p style="text-align: left;">돌려 담기 합니다<br>걸쭉한 국물 한국자 고기 위에 한번 돌려서 뿌려줍니다 <br><br>본래는 쌈무랑 먹음 진짜 많이 좋은데 저는 연근 피클이랑 먹었습니다 <br><br></p>
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카페 게시글
행복밥상＆요리조리
◁응모▷
구수하고 쫀득한 동파육
모모
추천 0
조회 312
26.09.27 17:33
댓글 7
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첫댓글 맞습니다
쌈무랑 먹음 ~👍그냥 올라가요
모모님 요리하시느라 수고 많으셨습니다
감사합니다 편안한 저녁시간 되세요
연근색깔도 이쁘게도 하셨어요
감사합니다
명절 잘보내셨지요 ^^
구수한 재료는 다 들어갔고 모모님 정성이 더해서 맛있는 동파육이 되었네요.
사각 거리는 연근피클 이랑도 잘 어울리겠어요.
동파육 하면 모모님 떠올라요.ㅎㅎ
시간을 두고 숙성시킨 고기에
알돌달록 연근 피클이랑
명품 요리에 박수를 보냅니다.
모모님 좋은아침 ~^^
9월 요리마당 우수상에 선정되심을 축하드립니다.
자세한 내용은 발표글 참고해주세요.