대파 효소 만드는 법 가르켜주세요...

[박혜순(부산)]

농장하시는 분이 대파를 많이주셨는데 냉동 하기는 넘많은것 같아서 효소를 담글려고 하는데 

실폐할까봐 두려워서요 걸러서 어디에 쓰면좋은지요  

[김병수(아마도난)]

파뿌리는 잘라서 따로 씻어서 물기를 빼면되구요,
대공은 몇 토막으로 잘라도 되지만,
파란 잎은 될 수 있음 잘게 자르지 않는 게 좋습니다.
진 때문에 나중에 걸쭉하고 미끈거리게 되걸랑요.
대파와 설탕은 저울에 달아서 1:1로 하심 됩니다.
용도는 끓이는 음식. 무치는 음식.김치 양념, 차로 활용하심 되겠네요.

[박혜순(부산)]

정보감사합니다. 언제쯤 거르면 됩니까.

[김미령(고양)]

파 종류는 숙성되는 과정에서 별로 향이 좋지는 않습니다. 대파,양파,부추등 하지만 나중에는 괜찮아요. 이런 채소 종류는 음료로 하시기엔 별로지만 조미용 으로는 제 경우엔 고추발효액 다음으로 많이 씁니다. 파 종류는 일찍 걸름 하세요.

[손명자(서울)]

파도 효소로 만드는걸 첨 봤습니다 ^^ 저도 함 따라쟁이 해봐야겠어요~

[이미예]

파는 효소보다는 장아찌로 이용하심이 어떨까요? 조심스레 권해 드립니다..

[서은영(목포)]

대파 김치가 그렇게 맛있다던데요~~

[심연희(대구)]

전 대파효소 걸르지 않고 그냥 두고 있는데요 ... 걸르야 하나요...고기양념 할때 건지 넣을려구 걍 두고 있는데 ...

[김미령(고양)]

건지 상태보시고 하면 되죠뭘~~ 얼만큼 되셨는지 모르지만 정도는 없다는걸 명심 하시면 한결 부담이 업지요. 걱정 마세요..

[정태민(서울도봉)]

전 삼월달에 효소를 담아서 지금은 잘 사용하고 있어요...
쓰임은 여러곳에쓰고있습니다...
생선조림.고기재울때. 나물볶음할때 등등 여러모로쓰니까 좋아요...
파와설탕 1:1로 담아보세요...

[노은희(대전)]

저도 얼마전부터 음식에 사용하고 있어요. 생채무침등 요리에 잘쓰고 있습니다. 좋아요.

[강다해(구미)]

대파는 기간은 얼마정도 하면 되나요

[김길례(전남)]

저는 봄에 담아서 걸르지 않고그냥 두고 물만 떠다 씁니다, 씨가 없는거니까 괜찮다고 봅니다

[강정혜(경기)]

효소는 고온에서 사용하면 파괴된다는데 다들 요리에는 어떤방법으로 쓰시나요ㅠ
멀고먼 배움의길입니다.

[백현옥(전남 여수)]

대파도 효소를요?