♥ 설탕을 녹여서 양파 효소 만들기♥

[유경선(부산해운대)]

늦은감은 있지만 저도 양파효소 만들었습니다

1) 재료

   ①양파 5kg

   ②유기농설탕 6kg (유기농설탕이라 더 넣어줌)

   ③항아리 종류

2) 만드는 과정

    ①양파를 꼭지와 뿌리부분을 제거하고 양파 겉껍질만 벗긴다음 젖은 행주로 양파를 깨끗이 닦아 채썰어둔다.

②양파 5kg, 설탕 2kg을 넣고 다라에 버무려 놓는다. 

(30분쯤 지나면 수분이 생겨 썩어주면 설탕이 더 잘녹는다)

 ③수분이 생긴 양파에 설탕 2kg를 넣어 다시 버무린후 ②와 같이 2번 반복한다

 ④위과정이 끝나면 설탕이 녹을때가지 다라에 둔체 하루동안 몇번씩 저어준다

  (저는 저녁에 만들기 시작해서 다라에 비닐을 덮고 하룻밤 지나고 새벽에 보니 설탕이 벌써 이렇게 녹았네요)

⑤아침시간에 출근 준비 하면서  몇번  더 저어주니 다 녹았어요

⑤설탕이 다 녹았는지 확인후 용기에 담아 양파가 뜨지 않게 눌러 발효시킴.

※ 뚜껑을 열고 틈틈이 설탕 녹이는게 귀찮아서 양파 버무린 다라에서 직접 녹여 발효시키는 과정입니다

[권민정(안산)]

아~ 양파 효소 만들 생각은 못했네요.
어떤 맛인지 궁금하네요~
함 만들어 보아야겠어요.
잘 보고 갑니다^^~

[김미령(고양)]

저 상태의 양파는 걸름하고 나시면 바로 장아찌로 만들어도 맛이 좋습니다. 단 간장 장아찌로 .... 조청은 그다지 권하고 싶지 않은 품목중의 하나인 효재!

[김은식(서울)]

양파 건지로 장아찌는 어떻게 만드는지 방법 부탁드려요
100일 되어 가는 양파효소 거름하려고 하거든요,,

[채계주( 서울)]

양파 효소 저도 만들어 봐야 되겠네요 좋은 정보 감사 합니다^^*

[김은식(서울)]

아~설탕을 녹여서 담으니 자주 저어주어야 하는 번거로움이 없어서 좋으네요,
감사합니다

[김경숙(안산)]

나중에 효소를 따라낸뒤 양파건지로 잼을 만들어 지금 먹고 있는중인데요
죤득하니 맛있네요. 함 해보세요~~ ^^

[이선희(경기)]

어디에 좋은지 ~어떻게 사용해서 먹으면 좋은지요??

[유경선(부산해운대)]

죄송해요 지금에서 보네요
양파속에 들어있는 유화아틸 성분은 체내의 노폐물을 배출하고 중금속을 분해해주고 혈액을 맑게하는 효과가 있답니다
이렇게 몸에 좋은 양파를 효소로 만들어서 먹게 되면 그 효과가 배가 된다고 하네요
조림, 소스등 설탕이 들어가는 요리에 첨가 하면 좋아요

[서애경(서울)]

유익한 정보 잘 보고 갑니다.
늦었지만 지금 따라 해 보려고 합니다.

[황민옥(인천)]

저도 한번 해봐야겠네요~~ 좋은정보 감사해요^^

[김순열(안산)]

양파가 좀 많은듯하게 있는데..한단지 담아봐야겠어요..
유옹하게 조리하는데...사용할듯 합니다..감사합니다

[장연선(전남)]

저도 좀 있는데 효소를 만들어야겠어요~ 몸에 좋은 양파니 어떤 방법으로든 많이 먹으야지요^^

[이연숙(인천)]

스크랩 해 갑니다. 양파효소를 담그려고 준비했는데 유익한 정보네요.