오징어무국 레시피 얼큰 오징어무국 냉동 오징어 요리

[나성희]

얼큰 오징어무국 레시피 (냉동 오징어 활용)

재료

• 냉동 오징어 1마리 (약 300g)
• 무 1/3개 (약 400g)
• 멸치다시마 육수 600ml
• 물 800ml
• 다진파 7큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 고춧가루 1큰술 반
• 국간장 2큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 후춧가루 소량
• 소금 소량

조리 순서

1. 냉동 오징어는 해동하여 깨끗이 씻고, 몸통은 먹기 좋은 크기로, 지느러미와 촉수는 굵게 썰어 준비합니다.
   

   냉동 오징어 해동 및 손질
2. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 굵은 채 썰어 준비합니다.
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   무 채 썰기
3. 냄비에 멸치다시마 육수와 물을 넣고 끓입니다.
4. 끓는 물에 무를 넣고 5분 정도 데친 후, 다진파, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 멸치액젓, 후춧가루, 소금을 넣고 끓입니다.
5. 무가 거의 익으면 썰어 둔 오징어 몸통과 지느러미, 촉수를 넣고 3분 정도 더 끓입니다.
6. 오징어가 익으면 불을 끄고, 완성입니다.

팁

• 취향에 따라 청양고추 2~3개를 넣어 끓여도 좋습니다.
• 마지막에 깨를 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 밥과 함께 뜨끈뜨끈하게 즐겨보세요.

후기

오늘은 냉동 오징어로 얼큰한 오징어무국을 만들어봤습니다. 냉동 오징어를 사용했지만, 신선한 오징어로 만든 것만큼이나 맛있게 끓여 먹을 수 있었습니다. 무의 아삭한 식감과 오징어의 쫄깃한 식감이 조화를 이루고, 얼큰한 국물 맛이 정말 일품이었습니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 만한 한 끼 식사 메뉴입니다.

이 외에도 냉동 오징어를 활용한 다양한 요리 레시피가 있습니다.

• 오징어볶음밥
• 오징어튀김
• 오징어전
• 오징어조림

다음에는 다른 냉동 오징어 요리 레시피도 도전해보려고 합니다.