대서에 즐기는 건강한 이열치열! 홈메이드 토마토 스프 만들기
찌는 듯한 더위가 기승을 부리는 대서, 건강을 생각한다면 뜨끈한 토마토 스프 한 그릇 어떠세요? 건조 토마토의 풍부한 맛과 영양이 더해져 더욱 특별한 홈메이드 토마토 스프 레시피를 소개합니다!
왜 토마토 스프가 좋을까요?
- 라이코펜 풍부: 토마토에 함유된 라이코펜은 강력한 항산화 작용을 통해 노화를 방지하고 면역력을 높여줍니다. 특히 열을 가하면 라이코펜의 흡수율이 더욱 높아져 건강에 더욱 좋습니다.
- 비타민과 미네랄의 보고: 비타민 C, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부하여 피부 건강, 심혈관 건강에 도움을 줍니다.
- 소화 촉진: 토마토의 풍부한 식이섬유는 소화를 돕고 변비 예방에도 효과적입니다.
재료 (2인분)
- 신선한 토마토 4개
- 건조 토마토 50g
- 양파 1/2개
- 마늘 3쪽
- 올리브 오일 2큰술
- 소금, 후추 약간
- 바질 약간 (생바질 or 건조 바질)
- 물 500ml
만드는 법
- 준비: 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기고, 건조 토마토는 미지근한 물에 불려줍니다. 양파와 마늘은 잘게 다져줍니다.
- 볶기: 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 토마토 넣고 끓이기: 볶아진 양파와 마늘에 토마토와 불린 건조 토마토를 넣고 함께 볶아줍니다. 물 500ml를 넣고 약한 불에서 20분 정도 끓여줍니다.
- 블렌딩: 끓인 토마토를 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.
- 마무리: 소금, 후추로 간을 하고, 생바질이나 건조 바질을 넣어 풍미를 더해줍니다.
따뜻하게 즐기는 토마토 스프
뜨겁게 데워 크루통이나 치즈를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 건강을 생각한다면 올리브 오일 대신 코코넛 오일을 사용해도 좋습니다.
다양한 토핑으로 나만의 스프 만들기
- 크루통: 바게트를 작게 썰어 올리브 오일과 허브를 뿌려 오븐에 구워줍니다.
- 치즈: 모짜렐라 치즈, 파르메산 치즈 등 좋아하는 치즈를 갈아 뿌려줍니다.
- 씨앗: 해바라기씨, 아마씨 등 씨앗을 뿌려 고소함을 더해줍니다.
- 생크림: 부드러운 식감을 원한다면 생크림을 조금 넣어줍니다.
건조 토마토 활용법
건조 토마토는 토마토 스프뿐만 아니라 파스타, 샐러드, 샌드위치 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
지금 바로 건강한 홈메이드 토마토 스프 만들기에 도전해 보세요!
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출처: Pixabay, Unsplash (무료 제공 사이트)
주의: 은 참고용이며, 실제 요리 결과물과 다를 수 있습니다.
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