와인 이야기-2

[정건작]

[와인의 맛 - 포도 품종 이야기]

수천가지의 와인 이름을 다 알기는 불가능하고도 번잡한 일이 아닐 수 없다

기본적인 포도 품종들 중 기본적인 몇가지 만 알아두면 왕초보는 면할 수 있다.

<레드 와인>

1. 까르베르네 소비뇽(cabernet sauvinon)-남성적이고 파워풀하다

껍질이 두꺼워 풍부한 탄닌을 형성, 장기 숙성용으로 사용. 떫은 맛이 강해 메를로와 블렌딩해서 사용한다./콜롬비아 크레스트 이스테이트-3만원대, (칠레 Carmen Gold Reserve,미국 Heitz Wine Cellar..)

2. 메를로(merlot)-도회적인 남성미

까베르네 소비뇽에 비해 탄닌이 적은 메를로는 잼처럼 부드럽고 유연한 세련미를 지녔다. 까베르네 소비뇽과 함께 프랑스 보르도 와인을 대표하는 품종임/몽그라스 리저브-3만원대,(미국Kenwood Jack London, 캔들 잭슨..)

3. 쉬라즈(shiraz)-수다쟁이

후추같은 향신료의 매콤한 풍미와 잼처럼 부드러운 풍미를 지니고 단맛이 풍부하다/앙고브 초크-2만원대, (호주 Jacob's Creek Reserve, Tintara, 글렉 노먼..)

4. 피노누아(pinot noir)-새침데기.

껍질이 얇고 탄닌이 적은 품종, 딸기같은 상큼한 과실의 풍미가 특징, 기후에 예민하고 수확량이 적다. 주로 프랑스 부르고뉴 지방에서 재배./메종 겔랑-6만원대 (프랑스 루이자도 부르고뉴, 칠레 몬테스 Pr. 뉴질랜드 클라우드 베이 Pr..)

5. 산지오베제(sangiovese)-세련된 멋쟁이

이탈리아 중부 토스카나 지방에서 재배되는 품종, 풍부한 탄닌과 진한 풍미,적절한 산도로 기름진 요리와 잘 어울림. 어원은 희랍의 신 ‘제우스의 피’라는 뜻/끼안티 리제르바-4만원대(이탈리아 베라자노 Chianti 클라시코,페폴리 키안티 클라시코..)

6. 진판델(zinfandel)-부드러운 성격

미국의 캘리포니아(나파벨리) 대표하는 포도로 강하지 않은 탄닌과 부드러운 맛이 특징.초보자에 권할 만한 품종/베린저 진판델-2만원대

7. 말벡(malbec)-풋풋한 시골 청년

아르헨티나(멘도자)를 대표하는 품종으로 적절한 탄닌과 진한 풍미로 유순한 맛/핀까 라 셀리아-2만원대, (테라자스 리베르바 말벡)

8. 템프라니요(tempranillo)-팔색조

스페인을 대표하는 탄닌이 풍부한 품종. 가벼운 로제와인부터 장기숙성이 가능한 다양한 와인을 생산함/프로토콜로-1만원대

9. 까르메네르(carmenere)-다부진 체격

원래 프랑스가 원산지였으나 필록세라로 인해 오늘날은 칠레에서만 재배되는 품종으로 풍부한 탄닌과 잼같은 부드러움이 특징/필레르니아 까르메네르-3만원대

<화이트 와인>

1. 샤르도네(chardonnay)-화이트 와인의 왕

프랑스 부르고뉴 지방을 대표하는 품종으로 세계적으로 가장 유명한 청포도,서양배,사과,파인애플 등 열대과일의 화려한 풍미/하디 리저브-2만원대, (프랑스 조세프 드루앵 샤블리, 호주 하디스 스탬프, 미국 뉴튼 레드 레이블, 칠레 마푸..)

2. 소비뇽 블랑(sauvignon blanc)-청량감의 소유자

프랑스 보르도 지방과 남서부에서 재배되는 품종, 풀냄새 같은 허브향과 살포시 터지는 듯한 기포,적당한 산도의 조화로 청량감을 주는 와인/킴 크로포드-3만원대, (프랑스 도멘 라 제미에르 상세르, 뉴질랜드 클로 앙리, 미국 우드브리지,생슈페리..)

3. 리슬링(riesling)-우아한 귀족적 자태

꿀처럼 진하고 달콤한 맛과 휘발유의 여운이 감도는 풍미가 특징, 독일 모젤과 라인지역(미네랄이 풍부한 토질, 포도재배 북방 한계선)에서 세계 최고의 품질을 생산함/생 어반스 호프 에스테이트-3만원대,(얄룸바 리즈링, 마주앙 모젤..)

[이상태]

항상 친구들을 즐겁게 하기 위하여 각종 개그 위트 만담 노래 괴담등등등 ..이루 헤아릴 수 없이 많은 이야기와 사진과 동영상들을 올려 주어 우리 카페를 재미있게 주도적으로 이끌어 주니 너무나 고마운데,년말 송년회에 쓰라고 고가의 양주까지 보내주니 정말 고마우이!! 복많이 받으소서~~