얼큰한 돼지고기 콩나물국 끓이기
재료:
- 돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살 200g (얇게 썰어주세요)
- 콩나물 300g
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 약간
레시피:
- 기름 두르고 돼지고기 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 볶아줍니다. 돼지고기가 어느 정도 익으면 불을 줄이고 다진 마늘을 넣어 향을 내줍니다.
- 콩나물 넣고 끓이기: 콩나물을 넣고 물을 넉넉히 부어 끓여줍니다. 콩나물이 숨이 죽으면 고춧가루를 넣어 얼큰하게 만들어줍니다.
- 간 맞추기: 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 더욱 얼큰한 맛을 낼 수 있습니다.
- 대파 넣고 마무리: 대파를 어슷썰어 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
팁:
- 콩나물은 찬물에 헹궈 흙을 제거하고 사용합니다.
- 돼지고기는 삼겹살을 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
- 국물을 더욱 시원하게 끓이려면 다시마를 우려낸 육수를 사용하는 것도 좋습니다.
- 매운 맛을 즐기는 분은 청양고추를 더 많이 넣어도 좋습니다.
따뜻한 국물이 생각날 때, 얼큰한 돼지고기 콩나물국으로 속을 시원하게 해보세요!
더 궁금한 점이 있으시면 언제든지 물어보세요.