옥돔찜

[청조]

옥돔은 완도에서 황돔의 방언이라고 합니다.

옥돔은 몸길이가 30-60cm가량인 바닷물고기이며,눈이 크며 옆으로 편평합니다.

몸은 황갈색을 띠고 옆구리에 희미한 홍갈색 가로줄이 있으며,

바닥이 모래와 갯벌로 이루어진 수심 100-300m정도의 따듯한 수역에 서식합니다.

산란은 6-10월에 하며, 새우류, 게류, 갯가재류, 갯지렁이류, 어류, 조개류 등을 잡아먹으며,

 우리나라 제주도, 남해 등에 서식합니다.

일본 중부 이남, 남중국해 등에도 분포하며.,주로 제주도 근해에서 잡히는 종으로 건어물, 구이, 찜으로 이용하는데요~ 

옥돔구이는 제주 특산 요리로 유명하죠?

옥돔은 여러가지 이름이 있는데요~

 옥도미, 오톰이, 오톰생선, 생선오름, 솔나리 등으로도 불립니다.

옥돔에 대한 효능에 대해 알아 보겠습니다:) 

 단백질과 미네랄 성분이 풍부하여 성장기 어린이나 입맛을 잃은 노인들에게 특히 좋습니다.

칼로리는 낮아 다이어트에도 효과적이예요~

제주에서는 산후 몸조리에 특효가 있다 하여 미역을 넣고 끓인 생옥돔국이

여성들에게 인기 있는 메뉴랍니다.

뇌 기능도 향상시켜주고 원기회복에도 도움을 주는 옥돔 미역국!
산후조리를 하고 있는 분들에게 옥돔 미역국 대접해 주시면 좋겠죠^^
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옥돔찜 하는 방법을 설명 드리겠습니다~

찜통에 물을 약간 받은뒤 참기름 바른 옥돔을 올려줍니다~

파를 송송 썰어서 옥돔위에 올려주면 파의 향도 느껴서 옥돔의 짭쪼름한맛을

약간 억제?시킬수있는 효과가있어요..

 
뚜껑을 닫고 10분에서 15분간 쪄주기만하면!!

맛있는 옥돔찜 완성 ~ 손쉽게 생선요리를 해 먹을 수 있어요...

[청조]

나에게는 없어서 못 먹는 그림의 떡 ㅠㅠ

[여울 / 신현자]

옥돔은 어떻게 해먹어도 맛있어요