고기 없이 시원하고 맛있는 홍합 미역국 끓이기
재료:
- 마른 미역: 적당량 (물에 불려 준비)
- 홍합: 500g 정도 (해감 후 깨끗하게 씻어 준비)
- 물: 1.5L
- 국간장: 2큰술
- 참치액: 1큰술
- 맛술: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 새우젓: 0.5큰술~1큰술 (기호에 따라 가감)
만드는 법:
- 홍합 삶기: 냄비에 물을 넣고 홍합을 넣어 끓여줍니다. 홍합 입이 벌어지면 건져내고 육수는 체에 받쳐 이물질을 제거합니다.
- 미역 볶기: 불린 미역을 냄비에 넣고 국간장, 참치액, 맛술을 넣어 중간 불에서 살짝 볶아줍니다.
- 국물 넣고 끓이기: 볶은 미역에 홍합 육수를 부어 팔팔 끓여줍니다.
- 마무리: 끓는 국물에 다진 마늘과 새우젓을 넣어 간을 맞춰줍니다. 홍합살을 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
팁:
- 미역은 충분히 불려 부드럽게 만들어줍니다.
- 홍합은 껍질을 까서 살만 넣어도 좋습니다.
- 국간장 대신 소금으로 간을 맞춰도 됩니다.
- 청양고추를 넣어 매콤하게 즐길 수 있습니다.
다양한 레시피 활용:
- 표고버섯: 홍합과 함께 표고버섯을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
- 애호박: 애호박을 채 썰어 넣으면 색감과 식감이 좋아집니다.
- 두부: 부드러운 두부를 넣어 영양을 더하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
간단하면서도 깊은 맛을 내는 홍합 미역국으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
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맛있게 드세요!