서민갑부 정육점 서초구 방배동 잘생긴정육점
서민갑부 정육점 편에
서초구 방배동 잘생긴정육점이
소개된다고 합니다.
두 청춘 정용훈, 신진섭이 운영하는 곳으로
코로나가 기승을 부렸던
2020년에 창업을해
연매출 8억을 올린 곳으로
인근 맘카페 사이에서 칭찬이 자자해지면서
방송국에도 소문이 들어간거 같습니다.
서민갑부 정육점 서초구 방배동 잘생긴정육점
한우만 파는 것이 아니라
제주에서 직송한 최고급 흑돼지 삼겹, 목살
뿐만 아니라
프리미엄 암소를 다루고 있습니다.
다음에 기회가 되면
포스팅을 준비해 보겠습니다.
와규의 경우 드라이에이징을
한우의 경우 웻에이징을 한다고 합니다.
그럴때 풍미 식감이 가장 훌륭해
그렇게 구분해서 숙성을 한다고 합니다.
영업시간
아름다운 일요일에도 영업을 하기에
편한 날 편한 시간에 가면 됩니다.
여느 부처샵과 다르게
카페스러운 느낌을 주는
편안한 공간이 눈에 들어옵니다.
특별한 날이라면
와인과 한잔 곁들이는 것도 좋을거 같습니다.
이제 저곳에
서민갑부 정육점 방배동 잘생긴정육점이
한자리를 차지할거 같습니다.
다양한 부위를 서브하기에
취향에 맞게 즐길 수 있습니다.
한쪽에 선물세트를 구비하고 있어
특별한 날이라면
상황에 맞게 선물세트 준비를 해도
좋을거 같습니다.
와사비를 비롯한
다양한 소스를 구비하고 있어
취향에 따라 즐길 수 있습니다.
거의 모든 메뉴는
이곳에 집중되어 있다고 해도
과언이 아닙니다.
이곳의 핵심 시그니처는 등심
가장 자신있어 하는 부위입니다.
언제나 그렇듯이
새로운 맛집에 갔을 때는
시그니처를 맛보는게
가장 안전합니다.
실패할 가능성이 가장 낮기 때문입니다.
한가지 아쉬운 점이라면
이곳에서는 테이크아웃만 가능하지
식사를 할 수는 없습니다.
맛집으로 전환을 해도
상당히 잘 어울릴거 같습니다.
스테이크 굽기 참 쉽죠~!
견우도 찬찬히 따라했습니다.
등심 메뉴, 가격
안심 메뉴, 가격
부채살 메뉴, 가격
서민갑부 정육점 서초구 잘생긴정육점
위치, 주소, 전화번호, 연락처
선물세트 등을 통해서
귀한 분에게 택배도 가능한 곳입니다.
등심, 안심, 부채살
2명이 먹기에 무난한
400그램을 주문했습니다.
잘 달아오른 불판에서
지글지글 소리를 내면서 잘 익어갑니다.
등심
양파소금
파채
특제 소스
웻에이징으로 숙성한 고기라 그런지
상당히 부드러우면서
육즙이 잘 살아있고
식감 또한 상당히 만족스럽습니다.
좋은 고기로 숙성한 고기라 그런지
애프터를 부르는 맛이라고 보면 됩니다.
양파소금이나 특제소스도 좋지만
이런 느낌이라면
레몬소금도 상당히 잘 어울릴거 같습니다.
물론 알싸한 느낌을 좋아하는 분이라면
와사비도 잘 어울리기 마련입니다.
취향에 따라 다양한 조합으로 즐기면 됩니다.
부채살
잘 달아오른 불판에 올려봅니다.
한입 쏘옥 크기로 잘라 봅니다.
육즙이 좔좔 흐르는걸 보니
영락없는 투뿔이 맞습니다.
원뿔 투뿔도 말이 많은데
견우의 경우에는
부드러우면서 육즙이 팡팡 느껴지는
투뿔을 선호하는 편입니다.
그러나 덜 기름지면서
식감 위주로 즐기는 분이라면
원뿔 중심의 고기를 즐겨도 좋습니다.
담백하면서 쫄깃한 부위로
마니아층이 탄탄한 부위이기도 합니다.
살짝 탄거 같은데 이 정도면
상당히 준수하게 잘 구운거 같습니다.
소금장을 활용하면
느끼한 맛을 줄이면서
단백질 본연의 맛을
잘 살려서 먹을 수 있기에
가장 먼저 고려하는 조합입니다.
안심
잘 달아오른 불판에 올려 봅니다.
먹기 좋은 사이즈로 잘라 봅니다.
아무래도 집에서 굽다보니
약간의 탄기가 보입니다.
안심
한우를 구웠을 때
가장 부드러우면서
어느 정도 육즙을 갖추고 있어
누구나 좋아하는 부위가 안심
반면 육즙이 상당하지만
약간의 질감이 느껴지는 부위가
바로 등심입니다.
그러나 이곳에서는 웻에이징을
상당히 잘해서 그런지
별다른 잡내나 누린내가 나지 않으면서
등심마저 상당히 안심스러운 곳입니다.
식감으로 인해 등심을 피했던 분들도
부담없이 찾을 수 있을거 같습니다.
두 청춘이 다양한 변신을 통해서
연매출 8억원을 만든 곳으로
오늘 본방을 통해서
더욱더 업그레이드 될거 같습니다.
육즙이 잘 살아있는
식감이 상당히 부드러운
한우를 좋아하는 분이라면
견우가 자신있게 추천합니다.
건강하세요~!
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카페 게시글
견우가 먹어본 맛집
서민갑부 정육점 서초구 방배동 잘생긴정육점
견우
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조회 2,762
21.03.02 10:13
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