경상도식 얼큰 소고기무국 끓이는 법
재료:
- 소고기 국거리: 300g
- 무: 1/2개
- 콩나물: 200g
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 마늘: 3쪽
- 고춧가루: 3큰술
- 국간장: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 참기름: 1큰술
만드는 법:
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준비:
- 소고기는 찬물에 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 무는 도톰하게 썰고, 콩나물은 다듬어 깨끗하게 씻어줍니다.
- 대파는 어슷썰고, 마늘은 다져줍니다.
- 청양고추는 송송 썰어줍니다.
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볶기:
- 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶아줍니다.
- 소고기가 익으면 무를 넣고 함께 볶아줍니다.
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끓이기:
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여줍니다.
- 끓어오르면 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 2~3분간 끓여줍니다.
- 국간장, 소금으로 간을 맞추고 후추로 마무리합니다.
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마무리:
- 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
팁:
- 더욱 얼큰하게 즐기고 싶다면 고춧가루 양을 조절해보세요.
- 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 고사리를 함께 넣어 끓이면 풍미가 더욱 좋아집니다.
따뜻한 국물이 생각날 때, 얼큰하고 시원한 경상도식 소고기무국으로 속을 따뜻하게 해보세요!
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